Beskrivelse af Jambolan -frugten. Dens sammensætning og brugen af organiske komponenter. Mulig skade og kontraindikationer til brug. Jambolan opskrifter.
Jambolan opskrifter
En frugt med en usædvanlig farve og lugt er inkluderet i mange traditionelle indiske retter, nogle af opskrifterne vil vi give nedenfor. Dens smag er ret original og intens, og dens fordele kan næppe overvurderes. Hvis du får mulighed for at lave en lækker ret med jambolan, skal du derfor benytte lejligheden. Vælg bløde frugter med en dyb lilla-rød farve og tæt tekstur, da de vil være de sødeste og modne.
Jambolan opskrifter:
- Ingefær limonade med jambolan … Udførelsen af denne opskrift med jambolan tager dig ikke mere end 10 minutter. Til to portioner af en læskedrik har vi brug for: 6 "indiske blomme" bær, en spiseskefuld revet ingefær, en halv kop vand, 4 teskefulde sukker, en kvart ske salt, 500 ml sodavand eller sodavand, 1 citron, 6-8 mynteblade. Vi fjerner frøene fra frugten, presser saften ud, tilsæt frugtkød og ingefær, formaler det på et fint rivejern, hæld vand i. Vi filtrerer. Pres saften ud af citronen, og bland med de tidligere ingredienser, tilsæt sukker og salt. Rør godt rundt, hæld halvdelen i glas, fyld resten med sodavand og isterninger. Pynt med mynteblade eller citronskiver.
- Jambolan marmelade … Den nemmeste måde at bevare frugt på som en lækker dessert, der passer til en række forskellige retter, er at lave marmelade. Til det har vi brug for 500 g jambalanbær, et æble, 1 glas brunt sukker, lidt vand. Vask frugten og skær æblet i små stykker, tilsæt bærene og kog i lidt vand, så væsken kun dækker toppen af frugten lidt. Tilsæt sukker og kog i 15-20 minutter, eller indtil marmeladen tykner og frugten er mør. Tør om muligt gennem en sigte, eller opbevar dem i krukker, som de er.
- Jambolan is … Forbered 4 spiseskefulde jambolan bærmasse, 2,5 kopper skummetmælk, 2 spsk majsmel, 1 spsk sukker eller erstatning. Kom majsmel og et halvt glas mælk i en gryde og rør godt rundt. Bring de resterende 2 kopper mælk i kog, og hold ilden i 3-4 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt melblandingen i små portioner, under konstant omrøring. Kog i yderligere 3 minutter, og lad derefter afkøle godt. Tilsæt frugtmasse og sukker. Hæld blandingen i en fryserbeholder. Efter et par timer anbringes blandingen i en mixer og behandles godt, indtil den er glat. Overfør til en beholder og frys igen.
- Indisk drink med jambolan - Kala Khatta … Denne traditionelle opskrift er udbredt, hvor Jambolan dyrkes. Tag for ham 500 g frugt, sukker efter smag, 1 glas appelsinsaft, en knivspids salt, spidskommen pulver, 6-7 grønne chilipeber, 3 spiseskefulde limesaft, masser af isterninger. Mal peberfrugterne i en mørtel eller blender. Vask bærene godt, drys med sukker. Knus og lad stå i 3-4 timer. Brug en gaffel eller blender til at purere blandingen, og tilsæt derefter appelsinsaften. Vi fører blandingen gennem en sigte, tørrer forsigtigt indholdet. Tilsæt limesaft, salt, spidskommen pulver, grøn chili. Hæld i en kande og lad stå i en time for at absorbere alle aromaer.
- Mandeltærte med jambolansauce … Forberedelsestiden til en sådan dessert er ca. 20 minutter. Tag 3 æg, 1 spsk sukker, en tredjedel af en kop nødder (mal i en blender til melstilstand), 2,5 kopper frisk jambolan, 2 tsk majsmel, en halv kop fløde, 1 tsk pulveriseret sukker, endnu en halv kop jambolan bær til saucen … Pisk æggeblommer og sukker til det er luftigt. Tilsæt mandelmel. Pisk æggehviderne til der er en tyk fløde. Kombiner blandingerne, rør godt rundt. Hældes i et papirformet bageform. Bages ved 200 grader i 12-15 minutter. Fjern fra formen, lad den køle af, og skær den derefter i små portioner. For at lave jambolan -saucen, purér en halv kop bær. Opløs majsmelet i fløden, tilsæt frugtpuréen der og lad det stå ved svag varme, til det er tyknet. Rør flormelis i og læg oven på tærten.
- Afkølet Jambolan -smoothie … Forbered 3/4 kopper finthakkede bær, 2 kopper yoghurt, 1 tsk sukkererstatning, 4 spiseskefulde knust is. Kombiner alle ingredienser, undtagen is, og pisk i en mixer, indtil der opnås skum. Hæld nu cocktailen i små glas (til 4 portioner), tilsæt en spiseskefuld knust is ovenpå.
- Indiske Wright … Denne ret er en mejerisauce med rå grøntsager og frugter, serveret med forskellige færdige snacks og toast. For at oprette det skal du tage en halv kop fint hakkede modne jambolaner, 1 kop hytteost, salt efter smag, en halv tsk ristede spidskommen, 1 spsk finthakket koriander. Vi kombinerer alle komponenterne i en beholder. Du kan tilføje yoghurt eller fløde til opskriften for at gøre pynten tyndere. Chill mad i mindst 1 time før servering.
Interessante fakta om Jambolan
Det usædvanlige bær blev bragt til Florida i 1911 ved et USDA -dekret. Indtil nu vokser jambolan imidlertid massivt kun i Surinam, Guyana, Indien, Trinidad og Tobago, Brasilien og Hawaii. Dyr og fugle er meget glade for den lilla frugt, derfor kan det i betydelig grad skade afgrøden på plantager.
Jambolan er en langsomt voksende art, hvis individuelle eksemplarer når en højde på over 30 meter og en alder på omkring 100 år. Dens tætte løv af intens nuance er attraktivt som et prydgrønt område, og dets ru og vandafvisende træ kan bruges til at lave jernbanebånd i miner. Unge Jambolan -grønt høstes til husdyrfoder, da de har en høj næringsværdi.
Jambolanfrø og frugtpasta bruges til at behandle acne, fjerne mørke pletter og lysne huden. Bærene knuses, blandes med frisk komælk og påføres natten over. De er lige så gode til at hjælpe mod anæmi og gulsot på grund af deres høje jernindhold.
Jambolan nævnes også i religiøse tekster. Det vides, at Krishna har fire symboler på sit højre ben, der betegner denne frugt, og i Mahabharata sammenlignes farven på guden Vishnus krop med bærens farve. Træets blade bruges til at dekorere stedene for vielsesceremonien; en separat folkesang er dedikeret til frugten. I nogle traditioner er plantning af en gren af et Jambolana -træ begyndelsen på forberedelsen af et ægteskab, og mørke frugter i vers er synonymt med brudens smukke øjne. Se en video om usædvanlige frugter og jambolana:
Jambolan er lille i størrelse, men kan gøre underværker med menneskekroppen. Dets anvendelse i mad har en positiv effekt på næsten alle fysiologiske systemer, forbedrer fordøjelsen og assimilering, normaliserer hjertets og blodårernes arbejde, styrker knogler, beskytter leveren, øjnene og reproduktive organer. Derfor er han fast forankret i indisk folklore og asiatiske homøopatiske systemer. Opskrifter, der er blevet verificeret gennem årene, bruges den dag i dag, hvilket bekræfter den ekstraordinære værdi af den søde lilla frugt.