Ikke alle ved, at majsolie er meget sundere end oliven- og solsikkeolie. Det er et værdifuldt produkt, der forlænger ungdommen og skønheden, er ideel til stegning og dressing af retter og bruges meget i folkemedicin. Majsolie fremstilles af majsfrøene, som begyndte at blive dyrket på det moderne Mexico for 7-12 tusinde år siden. Og spiselig olie blev først opnået i Indiana i 1898. Ikke underligt i mange lande det kaldes så - "guld". Når alt kommer til alt kan majs med rette kaldes den bedste vegetabilske olie. I udseende ligner det solsikke: det har en behagelig lugt og farve fra rav til lysegul. I produktionen anvendes presse- og ekstraktionsmetoder.
Der er følgende typer majsolie
- Raffineret deodoriseret (klasse D) - bruges til fremstilling af diæt- og babymad; (klasse P) - leveres til cateringvirksomheder;
- Raffineret, ikke deodoriseret, bevarer en bestemt lugt, men efter at være blevet renset;
- Uraffineret, med en mørk farve, udtalt lugt og let turbiditet over sedimentet, uraffineret fra urenheder, og bevarer maksimalt nyttige stoffer.
Det er klart, at uraffineret olie er den mest nyttige, da den ikke undergår raffinering, hvorefter produktet lysner og mister sin naturlige lugt og farve. Raffinering er designet til at fjerne resterende pesticider og skadelige urenheder. Men sammen med dem udskilles en del af vitaminerne og nyttige mikroelementer også. Af fordelene ved raffineret olie er det værd at bemærke dets ejendom ikke at brænde ved stegning (sådan dannes skadelige kræftfremkaldende stoffer) og ikke at ryge i en gryde. Hvad angår opbevaring, holder den meget længere end uraffineret. Det bruges til at lave mayonnaise, forskellige saucer og tilsættes til dejen. Alligevel er det bedre at bruge uraffineret til salater og snacks.
Kemisk sammensætning af majsolie
Dette fedt er let assimileret af vores krop på grund af dets unikke sammensætning: det indeholder linolsyre, oliesyre, palmitinsyre, stearinsyrer, i hvilken mængde kun sojaolie kan sammenlignes med det. Der er en stor mængde tocopherol (E -vitamin), niacin, lecithin, vitamin A, B1, B2, F, PP, mineraler (magnesium, jern, kalium).
Kalorieindhold i majsolie
pr. 100 g - 899 kcal:
- Proteiner - 0, 0 g
- Fedtstoffer - 99, 9
- Kulhydrater - 0, 0 g
Fordele ved majsolie
Som et diætprodukt har olie fundet anvendelse i produktionen af babymad. Det er ideelt at bruge det, som oliven, til dressing af grøntsagsalater i forskellige diæter.
Dette fedt bruges til fremstilling af margarine, bageriprodukter - så dejen bliver mere elastisk og elastisk, hvilket betyder, at bagværk bliver frodigt og aromatisk.
Der er fordele i industrisektorer, hvor produktet bruges til fremstilling af salver, sæber, i tekstilindustrien - til produktion af insekticider og nitroglycerin såvel som i lægemidler.
Hvordan påvirker majsolie kroppen?
Dette vegetabilske fedt har en gavnlig effekt på udskillelsen af galde, hvilket øger sammentrækningen af galdeblæren. Allerede efter 1-1, 5 timer efter administration falder dens tone, og den fyldes igen med frisk galde. Modtagelse: to gange om dagen, tredive minutter før måltider, en spiseskefuld.
Den indeholdte lecithin forhindrer akkumulering af kolesterol i karrene, hvilket reducerer risikoen for blodpropper og åreforkalkning. Produktet anbefales til oral brug i tilfælde af diabetes mellitus, tarmsygdomme, alvorlig fedme, metaboliske lidelser, til behandling af forbrændinger og revnede læber (eksternt).
Til behandling af psoriasis og eksem i folkemedicin bruges ofte følgende opskrift: i 1 måned, to gange om dagen, tag 1 spsk. ske olie under måltiderne, vask det ned med 200 ml varmt kogt vand, tilsæt æbleeddike (1 spsk. l) og naturlig honning (1 tsk. l) der.
Skade af majsolie
Majsolie er praktisk talt ufarlig. Kun i sjældne tilfælde findes hans individuelle intolerance. I alle andre henseender er dette ideelle produkt meget gavnligt for vores helbred! Nå, selvfølgelig er alt i moderate mængder, du bør ikke drikke glas.
Video om majsolie - dens gavnlige egenskaber: