Havsalt: hvilke nyttige stoffer dets sammensætning er rig på, hvilken positiv effekt det har på menneskekroppen, er der nogen kontraindikationer for brugen af det. Havsalt opskrifter. Separat er det værd at tale om saltet, der udvindes i Det Døde Hav. Sammenlignet med andre arter indeholder den kun ca. 20% natriumchlorid. Resten er besat af mineraler og kemiske grundstoffer. Kaliumet, der findes i det, fremmer bedre indtrængning af næringsstoffer i vævsceller, magnesium bremser aldringsprocessen, calcium styrker knoglerne og fremmer vævsregenerering.
Nyttige egenskaber ved havsalt
Fordelene ved havsalt ligger i det afbalancerede indhold af mineralske elementer. De har en gavnlig effekt på kroppen.
Når det spises regelmæssigt, havsalt:
- Hjælper med at forbedre hudens tilstand: acne forsvinder, tonen stiger;
- Øger kroppens forsvar, evnen til at modstå sygdomme øges;
- Det har en gavnlig effekt på det menneskelige nervesystem og reducerer tendensen til stressende tilstande, eliminerer depression, genopretter søvn;
- Gendanner hormonniveauer, forholdet mellem hormonniveauer vender tilbage til det normale;
- Optimerer stofskiftet: fremskynder forløbet af kemiske reaktioner i kroppen;
- Reducerer sandsynligheden for onkologi: den daglige brug af havsalt hjælper med at undgå kræft;
- Renser blodet, undertrykker frie radikaler og fjerner toksiner;
- Hjælper med ledsygdomme - gigt, gigt;
- Stabiliserer processen med spytdannelse;
- Stimulerer fordøjelsen, fremmer produktionen af gavnlige bakterier i tarmene.
Havsalt, rigt på jod, er nødvendigt for børn, det regulerer produktionen af skjoldbruskkirtelhormon, fremmer mental udvikling.
Havsalt anbefales til patienter med diabetes mellitus, da dets tilstedeværelse i den daglige kost reducerer blodsukkerniveauet og forbedrer trivsel.
Havsalt er uundværligt under forkølelse, vask med det hjælper med at slippe af med en løbende næse med bihulebetændelse, bihulebetændelse, rhinitis og gurgling - fra ondt i halsen.
Skade og kontraindikationer ved brug af havsalt
Moderat forbrug af havsalt i mad har kun en positiv effekt på menneskekroppen. Selvom det misbruges, kan det gøre betydelig skade. Den daglige portion af produktet må ikke overstige syv gram.
Ellers er følgende konsekvenser mulige:
- Forhøjet blodtryk, hvilket forårsager en stigning i belastningen på blodkarrene, risikoen for at udvikle hypertension, slagtilfælde;
- Komplikationer i nyrernes arbejde: urinsystemets funktion forstyrres, hvilket er fyldt med dannelse af sten;
- Øjenproblemer såsom øget intraokulært tryk, grå stær;
- Overtrædelse af vand-alkalisk balance: væskeretention opstår og følgelig ødem;
- En stigning i belastningen på hjertet er især farlig med eksisterende hjertepatologier;
- Problemer med blodkar, som følge heraf opstår der hovedpine;
- Fælles betændelse - gigt.
Med et overskud af salt i kosten er forstyrrelser i hjerterytmen, udvikling af mavesår, halsbrand og kramper mulig. Hvis det indtages ukontrolleret, kan produktet bidrage til udviklingen af osteoporose, især hos kvinder.
En kontraindikation til brug af havsalt samt almindeligt bordsalt kan i nogle tilfælde være graviditet. I løbet af denne periode kan dets anvendelse, selv inden for normale grænser, forårsage væskeansamling i kroppen, hvilket fører til ødem. I sådanne tilfælde anbefaler læger at reducere produktforbruget til et minimum.
Havsalt opskrifter
Mad tilberedt med brug af havsalt får ikke kun en udsøgt smag, men også en masse nyttige egenskaber. Ved kun at bruge produkter af høj kvalitet og et naturligt kosttilskud fra havets dybder i din kost kan du gøre dit bord ikke kun velsmagende, men også sundt.
Overvej havsaltopskrifter
- Svinesteak med groft havsalt … Til denne ret tager vi svinekød, helst halsdelen, altid med en lille mængde fedt. Skær bøfferne på tværs af fibrene 2 cm tykke. Varm non-stick-panden op. Vi spreder kødstykker på det og steger på begge sider i to minutter, indtil de er gyldenbrune. Derefter reducerer vi varmen, hælder cirka 0,5 kopper vand i gryden og dækker med et låg. Kødet bør braiseres inden for 10 minutter. Efter denne tid skal du sørge for, at vandet er helt fordampet, peber stykkerne rigeligt på begge sider og drys med finthakket hvidløg. Tilsæt lidt vegetabilsk olie til gryden, steg bøfferne igen på begge sider, indtil der kommer en smuk gylden farve. Efter at have lagt kødet på en tallerken, drys med groft havsalt. Du kan servere stegte grønne bønner som tilbehør.
- Bonde-stil kartofler med havsalt … Tag 6-7 mellemstore kartofler. Vi skærer det i skiver uden at skrælle skindene af efter grundig vask. I en separat skål blandes 0,5 kopper solsikkeolie og krydderier (sort og rød peberfrugt, finthakket dild, 3-4 hakkede hvidløgsfedd). Rul kartoffelstykkerne godt i denne blanding. Læg derefter på en bageplade og bag i ovnen i cirka 40 minutter, og vend skiverne efter behov. Tilberedningstemperaturen skal være 180 grader. Når kartoflerne er helt kogte, saltes dem generøst med havsalt. Drys om ønsket med friske krydderurter inden servering.
- Laks bagt i salt … Smør laksebøfferne med olivenolie på begge sider, drys med citronsaft og lad dem hvile i 20 minutter. Hæld cirka 500-700 g havsalt på en bageplade, læg fiskestykkerne på det og sæt dem i ovnen i cirka 20 minutter. Du kan dekorere det færdige fad med urter.
- Soltørrede grøntsager med havsalt … Vi har brug for: paprika, tomater og svampe. Skær svampene på langs, skær peberfrugten på langs i to dele, fjern kernerne og stilken. Skær tomaterne i cirka tre tykke skiver. Smør grøntsagerne med vegetabilsk olie og en blanding af peberfrugter. Vi sætter grillen på risten og bager på varme kul i 10-15 minutter, og glem ikke at vende den fra tid til anden. Beredskab bestemmes af graden af blødhed af grøntsager og brunede kanter. Drys det færdige fad med groft havsalt.
- Suppe med skaldyr og havsalt … Til madlavning har vi brug for: skrællede kogte rejer - 5-6 stykker (du kan bruge konserves), hakket kogt blækspruttefilet uden hud - 100 g, skrællede kogte muslinger - 5-6 stykker, kogte blæksprutte tentakler - 100 g, et modent medium -størrelse tomat, 1 chili, risnudler, ca. 70 g, riseddike - 1 spsk. l., sorte peberkorn, havsalt. Hæld vand i en gryde, cirka 1 liter, kog op. Skær tomaterne i små tern, skær peberfrugten i strimler. Kom hakkede tomater, 2 nip havsalt og chili i kogende vand. Kog i 2 minutter. Kom derefter risnudlerne i. Kog i 3 minutter. Derefter smider vi fisk og skaldyr i og koger i yderligere 1 minut. Fjern derefter fra varmen, tilsæt peberkorn og riseddike. Du kan dekorere den færdige suppe med urter.
- Hjemmelavet kartoffelchips med havsalt … Vi har brug for: mellemstore kartofler, malet paprika, havsalt. Skær kartoflerne tyndt i skiver, skyl i koldt vand, tør dem på et køkkenrulle. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Steg kartofler i portioner og læg dem på et fad med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Drys de færdige chips med havsalt og paprika.
Der er tre typer havsalt: fint, medium og groft. Produktet af grov formaling bruges oftere til madlavning af supper, bagning af kød og fisk. Mellemstørrelse bruges normalt ved tilberedning af anden og marinader. En lille bruges i en saltryster til at krydre færdigretter. Brug af havsalt i stedet for almindeligt salt hjælper med at afsløre alle madens smag. Takket være denne kvalitet stiger mode for den.
Salt er meget hygroskopisk og skal opbevares i en tæt lukket beholder på et tørt og mørkt sted. For bedre opbevaring kan du også hælde lidt riskorn på bunden af beholderen, det vil absorbere al overskydende fugt.
Interessante fakta om havsalt
Det vides, at folk har dyrket havsalt i over fire årtusinder. Forskere har beregnet, at hvis du udvinder alt salt, der forekommer i havene og søer, kan du dække planeten med det med et lag på mere end 40 meter.
De første minearbejdere af produktet fra havets dybder var indbyggerne i Middelhavslandene og Østasien. I dette blev de fremmet af et tørt varmt klima.
Mere end 6 millioner tons havsalt udvindes hvert år på planeten. Siden oldtiden har naturen lært folk den enkleste metode til at udvinde den: i lavvandede åer efter lavvande forblev sediment i form af en saltopløsning, under påvirkning af vind og sollys, vandet fra det fordampede, og mennesker opnåede således salt. Senere lærte menneskeheden at bruge forskellige enheder til at øge produktionen. Der begyndte at blive skabt kunstige bassiner til opbevaring af havvand.
Der er flere typer havsalt:
- Hawaii … I alle lande er denne slags salt meget værdsat. Den kommer i sort og rød. Sort indeholder vulkansk aske og rødt indeholder partikler af rødt ler.
- Sort indian … Faktisk er farven ikke sort, men lyserød, og det fik dette navn, fordi det bliver sort, når det indtages. Dette salt indeholder meget svovl og smager som et æg. Derfor bruges det ofte i deres køkken af vegetarer, for eksempel når de tilbereder vegansk omelet.
- Pink Krim … Det udvindes i havbassinerne på Krim ved naturlig fordampning uden industriel forarbejdning. Det menes, at denne type salt forbedrer immuniteten og endda beskytter mod stråling. Havvandet i Krim -havebassinerne er rødt. Og alt fordi algerne Dunaliella Salina lever i dette vand. Hun giver derefter krystallerne en lyserød farvetone.
- hvid … Afviger i høj skrøbelighed, derfor kan du ikke frygte for sikkerheden ved tandemaljen, når du bruger den. Processen med at få et sådant produkt er ekstremt omhyggelig. Det fjernes omhyggeligt fra overfladen af vandet, hvor saltet koncentreres i form af en fast film. Ved den mindste skødesløse bevægelse går filmen i stykker, og saltet sætter sig i vandet.
- Israelsk … Dette havsalt har det laveste natriumchloridindhold, så dets andet navn er "diæt".
- fransk … Det menes, at det bedste havsalt produceres i Frankrig i hånden. Dette produkt har en delikat smag og blødhed. Salt udvundet i den franske Guérande er højt værdsat. Her produceres to typer: den grå Cel-Gris og den hvide Fleur-de-Cel. I det grå er der partikler af ler, der giver det den passende farve, såvel som resterne af saltvandsalger.
- amerikansk … Saltet, der produceres i Nordamerika, anses for at være det fattigste med hensyn til indhold af næringsstoffer. Der undergår den en så grundig rensning af urenheder, at dens sammensætning bliver tæt på almindeligt stensalt.
Allerede i oldtiden bemærkede folk havsaltets helbredende egenskaber. De kom endda med en universel medicin baseret på det. Til dette blev produktet tilsat til et kar med brandy i et forhold på 3: 4. En sådan eliksir bruges den dag i dag både til ekstern brug og til intern brug. For at forbedre det generelle helbred skal salt cognac fortyndes med varmt vand i forholdet 1: 3 og tages på tom mave om morgenen i 2 spiseskefulde.
Se videoen om havsalt:
Med moderat brug af havsalt kan du således ikke kun nyde den udsøgte smag af kogte retter, men også bidrage til heling af hele kroppen.
