Vil du være sund? Spis grøntsager hver dag! Desuden er der virkelig mange grøntsagsretter. Og for at diversificere min menu foreslår jeg en simpel opskrift - grøntsagsmos.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Afhængigt af årstiden er der sæsonbetonede grøntsager til salg, der kan moses. De fleste grøntsager er velegnede til madlavning. Disse er kartofler, bønner, gulerødder, svampe, spinat, courgette, græskar, aubergine, linser, kål, rødbeder, ærter osv. En af mulighederne for grøntsagsmos er kartoffelmos med rødbeder, gulerødder og løg. En sådan sammensætning af produkter giver kun fordele for kroppen og har en god effekt på fordøjelseskanalen og forbedrer dens arbejde. Derfor vil de, der lider af mave -tarmsygdomme, grøntsagsmos være særligt nyttige, meget mere end at spise grøntsager i deres sædvanlige form.
Desuden absorberes mange vitaminer meget bedre i kogt form. Så i gulerødder koges beta-caroten kun og indeholder 3 gange flere antioxidanter og lutein. Under tilberedningen af grøntsager går en del af vitaminerne selvfølgelig tabt, men de resterende absorberes meget bedre end rå. Hvis denne faktor skræmmer dig, kan du uden at miste vitaminer let løse dette problem - damp grøntsager i en dobbeltkedel. Dette vil være den bedste måde at tilberede mad på. Eller du kan bage ingredienserne direkte i skrællen i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 24 kcal.
- Portioner - 700-800 g
- Tilberedningstid - 2 timer kogende rødbeder, 30-40 minutter kartoffelmos
Ingredienser:
- Roer - 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Enhver grønne efter smag - et par kviste
- Malet sød paprika - 1 tsk
- Eventuelle krydderier og krydderurter efter smag
Tilberedning af grøntsagsmos
1. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Skræl løget og skær det i halve ringe. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie, og steg grøntsagerne.
2. Svits maden ved middel varme, til den er gennemsigtig og blød. Hvis der af helbredsmæssige årsager ikke kan spises stegt mad, eller kartoffelmos tilberedes til børnebordet, skal du koge grøntsagerne, bage i ovnen eller lave mad i en dobbeltkedel.
3. Kog rødbederne i 2 timer, til de er bløde. Selvom den specifikke tilberedningstid afhænger af rodfrugternes størrelse.
4. Derefter afkøles rødbederne lidt for ikke at brænde, og der rives på et groft rivejern.
5. Kom rødbedeblandingen i gryden med stegte løg og gulerødder.
6. Tilsæt derefter finthakket grønt. Den kan bruges både frisk og frossen. Tilsæt salt, stødt peber, alle krydderier og krydderurter der.
7. Rør mad, bring det i kog, dæk til og lad det simre i cirka 15 minutter.
8. Overfør grøntsagsmassen til en dyb skål og pisk med en blender til en homogen, jævn blanding. Hvis der ikke er en blender, skal du vride maden to gange i en kødkværn med et fint gitter eller male gennem en sigte.
Spis purerede grøntsager, både varme og afkølede. Derudover kan den bruges til at udfylde tærter, tærter, dumplings osv.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder grøntsagsmos "zucchini".