Anbefalinger til tilberedning af en italiensk ret fra kokken. De bedste opskrifter på lasagne med svampe trin for trin. Video opskrifter.
Svampelasagne er en af de bedste variationer af den berømte italienske ret. Hemmeligheden bag dens popularitet ligger i den vellykkede kombination af produkter. Stegte svampe, ost, cremet sauce og mør dej skaber en fantastisk buket med smag og aroma.
Funktioner ved tilberedning af lasagne med svampe
Selvom det ikke er den vanskeligste ret at tilberede, kræver det stadig opmærksomhed på detaljer og en vis tålmodighed. Hvis du overholder opskriften, vil processen ikke være noget besvær.
Her er nogle hemmeligheder om, hvordan man tilbereder lækker og rigtigt champignonlasagne:
- I en så udsøgt ret skal der lægges stor vægt på kvaliteten af de originale ingredienser. Det tilrådes at vælge hjemmelavede eller landbrugsprodukter, især mejeriprodukter som smør, mælk, fløde, ost. Så får maden en virkelig rig og rig smag.
- Hvis du vil lave fremragende lasagne, anbefales det at tilberede dejen med egne hænder. For at gøre dette har du brug for den samme mængde hvedemel, 1. og 3. klasse. For et pund mel tages 4 store kyllingæg, cirka 100 ml vand og olie. Alt æltes og fjernes til afkøling i en halv time. Derefter kan du begynde at rulle tynde ensartede lag ud.
- Når du bruger færdige lasagneplader, skal du altid læse instruktionerne på pakken. Tilberedningsmetoder kan indikere for-tilberedning eller iblødsætning. Det er bedre at gøre dette, før du køber og vælge den passende mulighed, da der er mange produkter, der ikke kræver madlavning.
- Kog lasagnepladerne ordentligt til al dente i saltet vand med tilsætning af olie. Dette forhindrer dejen i at koge over og klistre sammen. Arkene skal lægges et ad gangen og tages ud efter 2 minutter direkte i en skål med koldt vand. Tør dem derefter og smør med vegetabilsk olie. Derudover kan lasagneplader forkoges i en smagfuld kylling- eller grøntsagsbouillon.
- Ved brug af færdiglavede frosne svampe skal de først optøs ved stuetemperatur, og overskydende væske skal tømmes. Tør svampe kan også bruges.
- For at lave béchamelsauce opvarmes smørret i en non-stick tykbundet gryde og tilsættes mel af 1. klasse. Rør det med et piskeris, tilsæt mælk eller fløde (i henhold til opskriften) og kog indtil det tykner. Tilsæt muskatnød, salt og peber, hvis det ønskes. Hvis saucen er tilberedt korrekt, bliver den glat og får konsistens som flydende creme fraiche.
- I opskrifter kan du eksperimentere med saucer og vælge dem efter din smag. Det vigtigste er, at de kombineres med fyldet. Saucen skal være hjemmelavet, du kan lave tomat, cremet, ost, creme fraiche, mejeri, grøntsager og andre. Bechamel og Bolognese forbliver klassikere.
- Eksperimenter med krydderier og urter, vær ikke bange for at overdrive det. Brug krydderier som muskatnød, hvid, sort, cayennepeber, provencalske urter, tørret hvidløg, koriander, basilikum, rosmarin osv.
- Bagefadet skal være lavet af glas eller keramik, ler og støbejern er også velegnede, men aluminiumsprodukter undgås bedst.
- For at undgå at fadet falder fra hinanden, anbefales det at lægge pladerne på tværs. Dette giver det bedste greb og bliver ikke til en uappetitlig grød, når den skæres, serveres og spises.
- For at lasagnen skal blive så velsmagende og aromatisk som muligt, skal den have lov at hvile et stykke tid efter tilberedning. Dette vil tillade de forskellige smag at blande sig til en fantastisk buket, og dejen bliver mør og smelter i munden. Du kan sætte maden i køleskabet natten over og varme den op om morgenen på en bekvem måde - smagen vil kun blive bedre af dette.
TOP 5 opskrifter til fremstilling af lasagne med svampe
Svampelasagne er en selvstændig ret, der ikke kræver tilsætning af kød for fuld smag. Denne mulighed er især velegnet til folk, der ikke spiser kød og fisk. For at forberede sådan en udsøgt ret er det nok at anskaffe sig en masse svampe og sauce. For sort, nedenfor er forskellige muligheder for champignon lasagne opskrifter, der vil glæde enhver forbruger.
Lavash lasagne med svampe
Den nemmeste måde at tilberede denne ret på er brug af pitabrød og et minimum af ingredienser. Sådan lasagne med svampe og lavashost tilberedes hurtigt og enkelt, det vil appellere til vegetarer og elskere af sunde, velsmagende og solide måltider.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 110 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 min
Ingredienser:
- Hård ost - 150 g
- Armensk lavash - 4 stk.
- Creme fraiche 10% - 6 spsk
- Grønne - 1 flok
- Kålløg - 2 stk.
- Champignoner - 800 g
- Kefir - 1, 5 spsk.
- Solsikkeolie - efter smag
Trin-for-trin forberedelse af lavash lasagne med svampe:
- Skræl løget og skær det i tern. Skær svampene i skiver. Vi deler især store prøver i to.
- Smør en bradepande og kom løg på den. Når det bliver gennemsigtigt, tilsættes svampene og steges alt til det er mørt. Tilsæt derefter creme fraiche, hakkede grøntsager og bland.
- Mal osten med et rivejern.
- Skær pitabrødet i formen på størrelse, læg det første lag på bunden. Hæld kefir og læg fyldet ud. Drys med ost ovenpå, og lad der være lidt til det sidste lag. Lad os dække det med det andet lag og fortsætte med at lægge lagene ud. Til sidst hældes alt med resterne af kefir og drysses med ost.
- Sæt i en forvarmet ovn i 15 minutter ved 200 ° C.
- Lavash lasagne med svampe er klar! God appetit!
Lasagne med kylling og svampe
En af de mest populære opskrifter på denne ret er lasagne med kylling og svampe. Denne mad er ikke kun utrolig velsmagende, men også sund. Det giver mæthed, men uden en følelse af tyngde i maven. Det følgende er en klassisk italiensk opskrift med naturlige saucer og færdige lasagneplader. Kyllingekød kan erstattes med kalkunkød.
Ingredienser:
- Lasagneplader - 250 g
- Kyllingefilet - 700 g
- Svampe - 300 g
- Tomater - 0,5 kg
- Parmesan - 300 g
- Løg - 150 g
- Dild - 1 flok
- Mælk - 1 l
- Smør - 100 g
- Mel - 5 spiseskefulde
- Olivenolie efter smag
- Salt, peber - efter smag
Sådan tilberedes kylling- og svampelasagne trin for trin:
- Hak løget og steg det med tilsætning af olie. Derefter sender vi kyllingen skåret i stykker. Steg alt i 5 minutter, krydr let med salt og peber. Læg derefter svampene, skåret i skiver. Bland alt godt og steg til det er mørt. Dette kan tage cirka 15 minutter.
- Skold tomaterne for at fjerne skindene. Vi purerer tomater med en blender eller på en anden bekvem måde. Tilsæt hakket grønt og forarbejd med en blender igen.
- Tilbered bechamelsovsen i henhold til ovenstående instruktioner ved hjælp af den angivne mængde mel, smør og mælk.
- Læg lasagnepladerne i et lag på et smurt bageform, dæk til med kylling- og svampefyld og hæld saucen over. Læg et andet lag. Hæld derefter tomatsovsen over dejen og dæk med revet ost.
- Stil svampelasagnen og bechamelsovsen i ovnen i 40 minutter.
Råd! For at servere lasagnen smukt skæres den i 10 cm firkantede portioner, lægges på varme tallerkener, toppes med bechamelsauce og pyntes med krydderurter og fintrevet hård ost.
Lasagne med hakket kød og svampe
Lasagne med hakket kød og svampe er en god mulighed for en solid ret både til et festligt bord og til middag med familien. Dette er en klassisk kombination af produkter, der ikke vil efterlade selv den mest kræsne gourmet utilfredse.
Ingredienser:
- Lasagneplader - 500 g
- Hakket oksekød - 400 g
- Løg - 1 stk.
- Champignoner - 250 g
- Tomatpure - 200 g
- Olivenolie - 50 ml
- Hvidløg - 3 fed
- Ost - 120 g
- Persille - 1/2 bundt
- Frisk basilikum - efter smag
- Mælk - 0,5 l
- Smør - 100 g
- Mel - 2 spsk
- Muskatnød - knivspids
Trin for trin tilberedning af lasagne med hakket kød og svampe:
- Skræl løg og hvidløg, skåret i små tern. Vi hakker også svampene. Steg alt i olie i cirka 6-7 minutter.
- Vi spreder hakket kød og koger et par minutter, indtil det skifter farve. Tilsæt tomatpuré, hakkede krydderurter, salt, krydderier, rør rundt og lad det simre i cirka en halv time under låget.
- Tilbered bechamelsovsen i henhold til instruktionerne ved hjælp af mælk, smør, mel og muskatnød.
- Læg de tilberedte lasagneplader på bunden af formen. Fordel kød- og svampefyld og sauce, dæk med andre plader og tilsæt mere fyld og sauce. Vi fortsætter med at stable lagene. Til sidst hældes saucen over dejen, drysses generøst med revet ost.
- Vi bager i cirka 30 minutter. Lasagnens skorpe med kød og svampe skal brune appetitligt. Skær i portioner og server.
Lasagne med skinke og svampe
Hjertelig og let at tilberede lasagne ved hjælp af enkle og velkendte ingredienser. Du kan vælge enhver svamp efter din smag - uanset om det er frisk skov eller endda syltede. I denne opskrift bruges champignoner i henhold til klassikerne.
Ingredienser:
- Lasagneplader - 0,25 kg
- Skinke - 0,5 kg
- Champignoner - 0,4 kg
- Hollandsk ost - 300 g
- Gouda ost - 100 g
- Løg - 200 g
- Smør - 100 g
- Mælk - 1 l
- Mel - 5 spiseskefulde
- Tomater - 3 stk.
Sådan tilberedes lasagne med skinke og svampe trin for trin:
- Skræl og hak løget. Skræl tomaterne og skær dem i tern. Skær svampene i skiver. Hak skinken med en kniv i en passende størrelse.
- Steg løget i olie, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt svampe, og efter 5 minutter - tomater. Lad det simre i cirka 10 minutter.
- Lav bechamelsauce med smør, mel, mælk, salt og peber.
- Fordel det første lag dej på en bageplade, top med tomat-champignonfyld og skinke, hæld saucen over. Fortsæt med at samle lasagnen og læg den revne gouda -ost i midten af lagene. Til sidst hældes resten af saucen over fadet og drysses med revet hollandsk ost.
- Bag skinke- og svampelasagne ved 190 grader i 35 minutter.
Lasagne med kalkun og svampe
En duftende, saftig og meget appetitvækkende ret med dejsmeltning i munden kan også tilberedes ved hjælp af kalkunkød. Tyrkiet, ligesom kylling, betragtes som et diætkød, det vil reducere skålens kalorieindhold og øge dets fordele for kroppen. Lasagne med kalkun og svampe tilberedt efter denne opskrift er ikke en skam at servere på ethvert festligt bord.
Ingredienser:
- Lasagneplader - 12 stk.
- Svampe - 130 g
- Tyrkiet - 0,6 kg
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tomater - 5 stk.
- Tomatpure - 3 spsk
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 g
- Spinat - 0,5 kg
- Æg - 1 stk.
- Olivenolie - 1 tsk
- Salt, krydderier - efter smag
Sådan tilberedes kalkun- og svampelasagne trin for trin:
- Mal fjerkræ i en kødkværn eller med en blender.
- Skræl løget, hak det og kom det i en forvarmet pande med olie sammen med hakket hvidløg. Tilsæt svampe og hakket kød efter 2 minutter. Kog ved middel varme i 12-15 minutter.
- Konverter tomater til puré, tilsæt tomatpuré. Hæld blandingen over kødet, lad det simre i cirka en halv time, dækket med et låg og reduceret varme.
- Bland ricotta med ægget og revet parmesan og ælt grundigt.
- Tre mozzarella på et groft rivejern.
- Vask frisk spinat, hak og lad det simre i cirka 5 minutter.
- Fordel dejen over bunden af formen, læg svampe- og fjerkræfyldet ovenpå og dæk med et lag dej. Fordel derefter mozzarella i et tyndt lag, hvilket burde være nok til 3 sådanne lag. Fordel ostefyldet og spinatbladene.
- Gentag lagene, til sidst drysses alt med parmesan, dækkes med folie og bages i cirka 40 minutter.
