Smuk, velsmagende og festlig - svinekødsbrød. Hvis du tilbereder denne opskrift korrekt, kan retten blive en dekoration af festbordet, hvor den med succes kan erstatte købte pølser og skinke.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svinekød, eller som det også kaldes "trommestik", bruges af mange til at tilberede alle slags retter. Oftest bages det i ovnen, sjældnere laver de saltison eller koger gelé. Men i denne anmeldelse vil vi fokusere på en helt anden opskrift - en rulle. Jeg tror, at ikke mange husmødre lavede sådan en snack. Selvom det er velkendt for vores bedstemødre, er de i disse dage længe blevet glemt, og unge husmødre ved ikke engang om sådan en opskrift.
For mange spisere vil denne opskrift være en reel opdagelse, erstatte morgenpølse -sandwich, blive et godt pålæg og gå ind i familiens menu. Når den er tilberedt korrekt, viser det sig, at svineknoen er meget velsmagende og blød. En sådan delikatesse vil ikke gå ubemærket hen. Og hvis du kan lide denne grundopskrift, så kan du eksperimentere med den yderligere. For eksempel kog med svampe- eller grøntsagsfyld. Det er meget velsmagende at fylde rullen med tørrede frugter, især svesker og nødder. Der kan dog ikke være nogen begrænsninger her. Kun en dårlig fantasi og mangel på lyst til at eksperimentere vil ikke tillade kulinariske ideer at svinge rundt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 294 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 1, 5-2 timer
Ingredienser:
- Svineknog - 1 stk.
- Malet paprika - 1 tsk
- Hvidløg - 1 hoved
- Sojasovs - 3 spsk
- Sennep - 1 spsk
- Salt - 2/3 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin-for-trin opskrift på fremstilling af kødbrød af svinekød:
1. Vask skaftet og skrubbe huden med en jernbørste for at fjerne sortbrun, hvis den findes. Tør det af med et køkkenrulle og skær det forsigtigt på langs til en stor knogle. Trim derefter kødet langsomt og fjern det fra benet. Du skal skære knoglen helt ud.
2. Du kan kassere gruben, eller du kan bruge den til en rig bouillon. Fjern alt kød fra det udskårne lag. Du vil have et lag fedt på huden.
3. Pensl rigeligt med sennep og dryp med sojasovs. Smag til med salt og sort peber. Hvis du ønsker det, kan du også krydre det med dine yndlings krydderier og krydderurter.
4. Top med de kødstykker, du skærer. Du kan overlappe det.
5. Hæld kødet også med sojasovs og pensel med sennep, salt, peber og smag til med dine yndlings krydderier. Hvis du vil, kan du lægge fyldet ovenpå. Men læg ikke for meget af det, så det ikke falder ud ved foldning.
6. Rul kødet forsigtigt til en rulle. Det vil folde sig ud og holde sin form dårligt. For at forhindre, at dette sker, skal du sørge for at binde det spiralformet med en tråd, der kan være kulinarisk eller sy.
7. Læg rullen i et bradehylster eller pakk ind med husholdningsfolie og send den til en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 1,5 time. Hvis du vil have skaftet til at have en gyldenbrun skorpe, skal du fjerne ærmet en halv time før det er klar.
8. Tag det færdige skaft ud af ærmet, og afkøl let. Fjern derefter trådene og server det til bordet. Nyd det varmt eller kølet. Hvis du forbereder det til udskæring, skal du afkøle det helt, selv i køleskabet, så det er koldt. Så bliver det lettere at skære det i tynde skiver.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en svinekødsrulle.