Beskrivelse af sorttorn, kemisk sammensætning og kalorieindhold i frugter. Nyttige egenskaber ved sur blomme og begrænsninger i brugen. Opskrifter på retter med torne. Omtaler af den tornede plante i myter og legender fra forskellige folk. Brug af torner under menstruation forbedrer trivsel, hjælper med at klare symptomerne på præmenstruelt syndrom - svimmelhed, kvalme, midlertidig følelsesmæssig ustabilitet.
Den mest udtalte og gavnlige effekt af torner har på den mandlige krop - det øger lokal immunitet og forhindrer udviklingen af prostata adenom.
Skade og kontraindikationer ved brug af torne
Når der indtages sure blommer, kan allergiske reaktioner af individuel karakter udvikle sig. Frugtintolerance er ret almindelig.
Kontraindikationer til brug af torner er som følger:
- Øget surhed i maven og alle sygdomme forbundet med denne tilstand - gastritis, mavesår, erosiv skade på slimhinden i spiserøret og fordøjelseskanalen;
- Kronisk diarré
- Kronisk hypotension med kvalme og svimmelhed;
- Øget blodpropper med akutte manifestationer - tromboflebitis og åreknuder.
En håndfuld torner vil ikke forårsage nogen skade på tandemaljen, men hvis du spiser disse bær i mindst en mængde svarende til et halvt glas, bliver dine tænder blå, og du vil først kunne slippe af med pletten efter 4-5 dage, selvom du rengør dem gentagne gange. Du kan kun forhindre udseende af en æstetisk defekt, hvis du skyller munden med citronvand umiddelbart efter at have indtaget sure blommer.
Blackthorn compote, tilberedt sammen med stenen, bør ikke gives til børn og ældre efter langtidsopbevaring. I dette tilfælde akkumuleres det cyanogene glycosid, og forgiftning kan udvikle sig. Kroppen af stærke raske mennesker klarer normalt alene forgiftning, og børn, ældre og patienter med fordøjelsessygdomme kan have brug for lægehjælp - vaske mave og tarm, tage sorbenter og administrere afgiftningsmidler.
Ernæringseksperter anbefaler, at man undgår tornekost på trods af deres effektivitet. Det anbefalede indtag af bær er 200 g om ugen. Det tilrådes at opdele denne mængde i 2-3 portioner.
Opskrifter på retter med torne
Kun faste frugter med glat hud uden pletter eller revner, der angiver begyndelsen af forfald, er egnede til at spise og hjemmelavede præparater. Sådanne frugter er sødere, men har en negativ effekt på kroppen - de kan fremkalde opkastning, kvalme og langvarig diarré.
Opskrifter med torne:
- Ternovka … For at lave hjemmelavet likør tages sukker og bær i lige store mængder - 1 til 1. Tørnene vaskes, lægges ud på en flad bakke - gerne plastik, dækket med husholdningsfilm, rulles flere gange med en kagerulle for at knuse bærene. Fordel tornene i lag i en beholder til yderligere infusion, skiftevis med sukker. Hvis en flaske med en smal hals vælges som fadet, hældes frugterne og sukkeret sammen og blandes derefter med kraftig omrystning. En gummihandske sættes på flaskehalsen, et lille hul er gennemboret i den, "strukturen" placeres i varme - til radiatoren eller til solen. Efter 5 dage drænes den gærede juice, frøene fjernes fra frugterne, de sættes tilbage på et varmt sted - nu er halsen pakket ind med gasbind. Ryst den 2 gange om dagen - om morgenen og om aftenen. Efter 20-22 dage filtreres fyldet flere gange gennem osteklud foldet i 3-5 lag. Hver gang gazen tages ren. Fyldet kan allerede afkøles og drikkes, og det anbefales at fylde kagen med vodka og lade den modne i 4 måneder - tinkturen kaldes også sorttorn.
- Syltet sving … For at forberede 500-600 g bær med frø skal du tilberede krydderier: en tsk sennepsfrø, 3-4 ærter allehånde, en teskefuld almindelig eddike, en tredjedel af en teskefuld salt, 3 pinde nelliker og 5 g kanelpulver, en spiseskefuld sukker. Alle krydderier placeres på bunden af dåserne, deles lige meget, og tornen spredes ovenpå. Marinaden koges ved at tilsætte sukker, salt og eddike til 300 ml vand. Krukkerne hældes med marinade, steriliseres i 7-10 minutter, lågene rulles sammen. Det skal køle ned under dækslerne. Marineret sloe kombineres med kød, fisk og bruges som snack til alkohol.
- Marmelade … Andelen af bær og sukker er 1 til 1. Bærene lægges i en beholder, hældes med vand, sættes gryden på ilden og koges i 2-3 minutter og gnides derefter gennem en sigte. Knoglerne med papirmasse koges igen, gnides igen. Sukker tilsættes blackthorn puré og koges i cirka 20 minutter, indtil det er kogt. Frøene kan trækkes ud på forhånd eller efter kogning, så bliver det lettere at tilberede marmeladen - du kan simpelthen blande frugtkødet med sukker og male i en blender.
- Tkemali fra torne … Den nemmeste opskrift. Læg 1 kg vaskede sloe bær i en gryde, hæld et glas koldt vand og bring det i kog. Så snart vandet koger, dyppes koriander og mynte i bundter ned i det. Efter 15 minutter fjernes tuerne, og saucen får lov at simre i yderligere 15 minutter under låget. Efter dette tidspunkt slukkes ilden, og indholdet i gryden får lov til at afkøle uden at åbne lågene. De afkølede bær gnides gennem en sigte, sættes i brand, tilsæt salt - en teskefuld, peber - chili pod, sukker - 2 spsk. Mens sovsen simrer, skal du hakke 4 fed hvidløg, en flok koriander og mynte og koge med disse tilsætninger, indtil saucen tykner til det halve. Du kan tilføje mere salt og sukker efter smag. Hvis du planlægger at lave et emne, øges tilberedningstiden med 10 minutter. Bankerne steriliseres, tkemali hældes varmt.
- Dumplings med torne … Dejen æltes med kefir, tilsæt æg, salt og sukker. Når den bliver tæt, men blød, får den lov at stå i 15 minutter. Dejen rulles ud i et lag, cirklerne skæres ud ved hjælp af et glas eller en særlig enhed, flere pitted bær og lidt sukker lægges i hver cirkel. Dejens kanter holdes sammen til en klat. Dumplings koges i en dobbeltkedel i cirka 5-6 minutter.
- Vend tærte … Gruber fjernes fra tornene, dejen æltes fra 1,5 kopper mel og 0,5 kopper sukker, 2 æg. Til æltning tilsættes lidt salt og kanel. Gryden opvarmes, et lille stykke smør smeltes, et glas sukker hældes i og tornene lægges ud. Så snart sukkeret er blevet til sirup med tornesaften, lægges bærene i et jævnt lag, og dejen fordeles ovenpå med en ske. Gryden lægges i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 ° C, bages i 20 minutter. De tager stegepanden ud af ovnen, laver et snit langs kanten for at gøre det lettere at få kagen. Gryden sættes i brand, karamellen får lov til at smelte, og derefter vendes tærten på et fad.
Til tilberedning af desserter er kun frugter med maksimal modenhed egnede; til saucer kan du plukke bær med grønt. Plantens blomster bruges også til mad - te fremstillet af dem er usædvanligt velsmagende og aromatisk.
Interessante fakta om turen
I myterne og sagnene om folkene i Kaukasus, hvor tornen er nævnt, var den udstyret med vitalitet. Faktisk vokser forladte haver, ledige partier, rydning efter en skovbrand hurtigt med denne plante. Men i det gamle Judæa blev tornen betragtet som et symbol på ødelæggelse.
Ved hjælp af amuletter lavet af stærkt torn træ beskyttet de sig mod barfodet - dette er navnet på heksen, der drikker blod fra mennesker og husdyr om natten, indbyggerne i Karpaterne. Hvis komælken "ødelagde", blev den filtreret gennem en sigte vævet fra tornegrene. Tornkranse blev fastgjort over døren til et hus eller over en stald, hvor der blev holdt dyr.
Blackthorn -vin blev nødvendigvis brugt i begravelsesritualer, den blev drysset med sår og slid, som "dødt vand", så den helede hurtigere. Blackthorn vin besidder ikke regenererende egenskaber, men et afkog af blackthorn blade stimulerer kollagensyntese. Spanske troldmænd brugte torne til at gennembore voksdukker. Levende torner blev betragtet som det bedste forsvar mod andrejordiske kræfter.
Jesus Kristus bar en tornekrone. Siden dengang er henvisninger til tornekronen blevet opfattet som lidelseshistorier.
I legenderne om England er tykens krattet feernes levested. Dette er Gankoner, en nisse der praktiserer forførelse. Gankoner kan være mand og kvinde. Nissen lokker sit offer ved at sidde på en gren af torner. Den fortryllede rejsende, der er uvidende om den smerte, tornerne påfører, stræber efter sin elskede. Efter at have været forført forsvinder Gankoner, og den uheldige elsker kan ikke komme ud af tornene og dør blødende ihjel. De siger stadig - "gennem torner til stjernerne", uden at huske hvorfor dette ordsprog dukkede op.
Der er sagn om torners frugtbarhed, de lægger endda et ordsprog ned: en tornebusk er aldrig tom.
Se videoen om svinget: