Hjertelig, velsmagende, nærende, enkel … En fremragende ret til en familiemiddag og en vidunderlig fyld til tærter. I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du laver mosede ærter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Ærter har altid været berømte for deres høje indhold af vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer. Mange retter tilberedes af det: supper, salater, snacks, dåsemad, kartoffelmos. Det bruges til påfyldning af pandekager, gryderetter, tærter. Denne anmeldelse vil blive afsat til ærtepuré, til fremstilling af hvilken du skal kende visse hemmeligheder og finesser.
Det vigtigste og vigtige punkt er at suge ærter i vand i 5-7 timer. Da det er en tung mad at fordøje, anbefales det at servere det til morgenmad eller frokost, så kroppen kan behandle bælgplanten før søvn. Ærteretter indeholder et lavt kalorieindhold, mens de er meget nærende, så 100 g af sådanne kartoffelmos vil tilfredsstille sult i lang tid.
Derudover er bælgfrugter også et rigtigt fund for vegetarer, fordi er en af de vegetabilske fødevarer, der indeholder en enorm mængde protein. Dette gør det muligt at erstatte dem med kødretter. Og kombinationen af protein og kulhydrater gør ærter til et nødvendigt produkt til hele kroppens udvikling, hvorfra det ofte serveres i børnehaver.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 5-7 timer til iblødsætning, 2 timer til kogning, 20 minutter til madlavning
Ingredienser:
- Ærter - 150 g
- Æg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Drikkevand - 300 ml
At lave ærtepuré
1. Sorter ærterne, sorterer hakket, brudt og forkælet. Læg i en sil og skyl med rindende vand. Overfør til en skål og dæk til med drikkevand for at fordoble mængden af bælgfrugter. Lad stå i 5-7 timer for at hæve, mens du periodisk (hver 2-3 time) skifter vand eller omrører, så ærterne ikke gærer.
2. Overfør bønnen til en sil til glasvand og skyl den under rindende vand.
3. Hæld ærterne i en gryde, gerne med tykke sider og bund, så det ikke brænder på, og fyld med vand, så det dækker produktet dobbelt så højt.
4. Bring ærterne i kog. Fjern det resulterende skum med en hulske eller ske.
5. Reducer temperaturen til den laveste indstilling, dæk til og kog i cirka 2 timer, indtil den er blød og smuldrende. Krydr retten med salt en halv time før tilberedningens afslutning.
6. Afløb den resterende væske, og purér ærterne med en blender. Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du skubbe den med en kartoffelskubber.
7. Slå et æg i den varme puré og tilsæt smør. Bland maden igen med en blender.
8. Læg det færdige fad varmt på tallerkener og server. Det går godt med kød og røget produkter, såsom koteletter, koteletter eller svinekød. Og da ærter er rige på protein, er det tilladt at bruge dem som en selvstændig ret med grøntsagssalat.
Bemærk: Du kan tilberede mosede ærter på denne måde, ikke kun på komfuret, men også ved hjælp af en multicooker, mikrobølgeovn eller trykkoger.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver mosede ærterød.