Beskrivelse af tvivlsomme myrciaria, kemisk sammensætning og gavnlige egenskaber. Mulig skade, når du spiser bær, opskrifter. Hvordan dyrkes camu camu? Aminosyrer i camu camu:
| Navn | Fordel | Skade |
| Serine | Stimulerer syntesen af proteiner, hæmoglobin, regulerer stofskiftet | Forårsager nyresvigt |
| Valine | Forbedrer hukommelsen, deltager i dannelsen af muskelvæv | Øger risikoen for blodpropper |
| Leucine | Normaliserer funktionen af det endokrine system | Øger koncentrationen af ammoniak i blodet |
Ved brug af camu-camu skal der tages hensyn til fordele og skader på kroppen.
Nyttige egenskaber ved rombær
Traditionelle healere bruger ikke dele af planten til fremstilling af potions og præparater, men officiel medicin udvikler medicin, der indeholder ekstrakter isoleret fra camu-camus frugter.
Gunstig effekt på kroppen af rombær:
- Styrker immunsystemet, forhindrer betændelse, hæmmer udviklingen af patogene mikroorganismer.
- Forhindrer spredning af infektionssygdomme under sæsonbetonede epidemier.
- Normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af åreforkalkning.
- Forbedrer nattesyn, stopper aldersrelaterede ændringer i synsnerven.
- Har antioxidantaktivitet, isolerer frie radikaler, der cirkulerer i blodbanen.
- Forbedrer hukommelsesfunktionen og informationens reproduktionsevne.
- Normaliserer centralnervesystemet, forbedrer evnen til at falde i søvn, hjælper med at forhindre udvikling af depression.
- Har hepatoprotektive egenskaber, forlænger hepatocytters livscyklus.
- Undertrykker herpesaktivitet, hos voksne reducerer det sværhedsgraden af symptomer med helvedesild.
- Det forhindrer dannelsen af fedtlag, forhindrer fedme og udviklingen af cellulite.
- Reducerer blodsukkerniveauet, stopper akkumuleringen af ketonlegemer.
- Virker let afførende, stimulerer galdeudskillelse.
- Øger styrken af knoglevæv, forhindrer udviklingen af osteoporose.
- Det stabiliserer nervesystemets arbejde, giver dig mulighed for hurtigt at komme sig efter fysisk og følelsesmæssig overbelastning.
I øjeblikket overvejes brugen af tvivlsomme myrciaria som ingrediens til fremstilling af lægemidler, der forbedrer reproduktiv funktion og forhindrer inflammatoriske sygdomme i kønsorganerne. Det er især nyttigt at introducere bær i kosten for kvinder, der planlægger en graviditet. De øger fertiliteten og forhindrer mulige genetiske mutationer.
Kontraindikationer og skade på tvivlsomme myrciaria
Inden du introducerer camu-camu i kosten, bør du sikre dig, at der ikke er allergiske reaktioner. Frugterne har en høj mængde ascorbinsyre og phenolforbindelser, som har en aggressiv virkning på slimhinden i fordøjelseskanalen og stimulerer frigivelsen af histamin.
Skaden ved tvivlsomme myrciaria er blevet bevist for personer med øget surhed i mavesaft, erosiv gastritis og mavesårssygdom. Du bør ikke lade dig rive med bær med galdestenssygdom, for ikke at provokere kolik på grund af udviklingen af kalksten langs galdegangene.
Tropiske bær bør ikke indføres i kosten for kvinder under graviditet og amning, til børn under fem år - risikoen for allergi er for høj.
Det er nødvendigt at tage hensyn til den lokale effekt af sur juice. Det kan forårsage midlertidig følelsesløshed i mundslimhinden, en følelse af ømhed og mørkning og ved regelmæssig brug - og ødelæggelse af tandemaljen.
Hvordan spises rombær?
Camu-kamu er ikke populær blandt de lokale. Tidligere blev den ikke spist på grund af sin sure smag. Nu spises tvivlsom myrtiaria som en smagsgivende tilføjelse til alt for søde retter - syltetøj, frugtsaft, cremer og is fremstillet af sødere frugter og bær syrnes.
Men forbrugere i Asien og Europa sætter stor pris på frugtens antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Juice presses af rombær, saucer, desserter og forskellige drikkevarer fremstilles, der bruges som råvarer til produktion af C -vitamin.
Pulver er fremstillet af tørrede bær, som indføres i sportsernæring og immunstimulerende lægemidler.
Opskrifter på mad og drikke fra Camu Camu
Hvis du planlægger at lave marmelade eller lave desserter, er bærene forfrosne. Smagen bliver sødere, og brugen af sødestoffer kan begrænses. Inden kogning af kamu-kamu-frugten fjernes frøene fra dem.
Opskrifter med tvivlsomme lækker myrciaria:
- Flødeis … Den letteste måde at lave en dessert på er fra modne bær. Opvarm 200-300 ml mælk, hæld det i en blenderskål, tilsæt stikkelsbær og tilsæt honning efter smag. Tag så mange bær for at få en frugtpuré. Derefter hældes al isen i en beholder og sættes i køleskabet, indtil den tykner. Når puréen tykner, lægges den igen i en blender, afbrydes i 3-5 minutter og placeres igen i køleskabet, tidligere hældt i forme. For at bevare formen får den færdige is, før den tages ud, lov at stå i et par minutter ved stuetemperatur for at smelte.
- Kødsauce … Forberedelsen er meget hurtig. Bær, 200 g, lægges i en gryde, hæld vand - ca. 150 ml, tilsæt brunt sukker - 3 spiseskefulde, lad det simre ved svag varme, indtil beholderens indhold reduceres med en fjerdedel. Stivelsen, en spiseske, opløses og hældes i lige inden den slukkes. Derefter hældes væsken i et glasfad og får lov til at afkøle først ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.
- Kyllingesauce … Rødløg steges i solsikkeolie, finthakket, to hoveder, knust hvidløg - 2 fed, 3 cm frisk revet ingefærrod og stykker grønt æble (skræl først af). Luk gryden med et låg, gryderet i 5 minutter, og hæld derefter cognac i - 2 spsk. Indholdet koges ned, indtil halvdelen af væsken er kogt væk, og derefter tilsættes 100 g frosne bær. Bedre at knuse den tvivlsomme myrtiarius. Steg i 3 minutter, tilsæt honning og salt efter smag. Chill i køleskabet før servering. Isen supplerer perfekt smagen af den varme kylling.
- Fiskesovs … Skær løget i halve ringe og steg i olivenolie til det er gennemsigtigt. Fjern skallen fra en appelsin, og pres saften fra frugtkødet. Kom alt i en gryde til løget, tilsæt honning og salt efter smag, lidt peber, kog 1/3 eller 1/2. Den færdige sauce gnides gennem en sigte. Inden servering er det tilrådeligt at sætte det i køleskabet, så det tykner.
- Luftcreme … Gnid camu -camu bærene gennem et dørslag ved hjælp af en støder - 4 spsk. Pisk smør, 200 g, med et glas sukker. Når cremens struktur bliver homogen, tilsættes bærpuré til den og fortsætter med at slå. Cremen kan bruges til at dekorere kiks.
Opskrifter til fremstilling af drikkevarer med frosne bær:
- Hældning … Frosne pitted frugter vaskes, bankes med en træstok og får lov at stå et stykke tid for at give juice. Tilsæt en halv spsk vaniljeekstrakt eller 2 spsk vaniljesukker og hæld over 70% alkohol eller vodka. For hver 100 g bær - 100 ml alkohol. Lad det stå i 2 uger ved stuetemperatur på et mørkt sted, ryster dagligt. Derefter filtreres det gennem et filter. For at forberede filteret jævnes vat med et tæt lag pakket ind i to lag gasbind. Ekstraktionen fjernes, og siruppen blandes med flydende honning, opløst i en minimal mængde varmt vand. Lad stå i yderligere 2 uger under de samme betingelser og ryst igen. Derefter føres væsken igen gennem et filter, hældes på flasker og opbevares igen på et mørkt sted, men allerede på et køligt sted i 2, 5 måneder.
- Smoothie … Et glas kefir, let optøede bær, et halvt glas kraftig fløde hældes i blenderskålen, afbrydes, sukker tilsættes, eller honning hældes i. Du kan lave en cocktail af en blanding af tropiske frugter - tilsæt et par skiver banan eller jordbærguava til blenderen. Hvis det viser sig at være for tykt, fortyndes drikken med ikke-mineralsk kulsyreholdigt vand.
Interessante fakta om tvivlsomt myrtirium
Camu-kamu er den nærmeste fætter til jaboticaba, men bærene er meget sure. Interessant nok blomstrer blomsterne lige på stammen eller store sideskud, ikke på grenene.
Mængden af ascorbinsyre i sammensætningen af frugter falder, når de modnes, så høsttiden vælges afhængigt af formålet med deres anvendelse. Hvis det er planlagt at bruge det som et råmateriale til fremstilling af medicin og tilsætningsstoffer, så rives det tvivlsomme myrtirium af, indtil maksimal modenhed er nået for at bevare det værdifulde stof i sammensætningen.
Nu arbejdes der på at dyrke kamu-kamu uden for vækstområdet, da efterspørgslen efter det vokser, og i naturen er planten mindre og mindre almindelig. Lokalbefolkningen, plukker bær til salg, skærer grene nådesløst. I fremtiden dør træet.
De første forsøg på at dyrke tvivlsomme myrciaria er allerede i gang. Da træet ikke kun bærer frugt i tropiske, men også i subtropiske klimaer, arbejder landbrugsspecialister fra Japan og Israel med frøene.
Med rigelig vanding kan planten modstå lette frost med temperaturer over 0 ° C og oversvømmelse.
Afgrøden kan høstes 3 år efter, at frøplanterne har rodfæstet, så snart stammetykkelsen når 2 cm i diameter. Frugt varer i 2-4 årtier.
Fra et vildt træ kan der høstes 12 kg bær pr. Sæson og fra kunstigt dyrket - op til 15-20 kg.
Se en video om camu-camu:
Træet dyrkes ikke kun på plantager, men også i vinterhaver. Planten i blomstringsperioden kan dekorere ethvert interiør. Ved at besøge drivhuset vil europæiske beboere kunne beundre den tropiske gæst.