Hvordan tilberedes frikadeller i en cremet champignonsauce derhjemme? Trin-for-trin opskrift med foto. Udvælgelse af produkter. Video opskrift.
Overvejer du at tilberede denne ret eller ej? Absolut lave mad, jeg er sikker på, at alle spisere vil kunne lide det. Hakket kugler med svampe og endda med en cremet sauce - dette er et vidunderligt meget mørt og saftigt hjemmelavet måltid. Retten vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglade. Frikadellerne i en cremet champignonsauce vil appellere til alle, der elsker et velsmagende og solidt måltid. Denne opskrift er velegnet til hver dag, selvom jeg tror, den kan serveres på festbordet. Hvorfor ikke? Kuglerne er lækre og smukke, bløde med en masse lækker cremet champignonsauce.
Alle de produkter, du har brug for, er enkle og overkommelige og kan købes i dit lokale supermarked. Tilberedning af retter er helt enkel, og det tager ikke meget tid, end opskriften vil appellere til alle husmødre. Du kan servere sådanne frikadeller med næsten enhver tilbehør. denne ret er absolut universel. Pasta, grød, ris, kartofler (stegt, kogt eller moset), grøntsager (stuvet eller bagt) eller bare en frisk salat vil gøre.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 152 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kød (ethvert) - 500-600 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Champignoner - 200 g
- Semulje - 80 g
- Creme 10% - 150-200 ml
- Hvidløg - 2-3 fed
- Løg - 1-2 stk.
- Krydderier og krydderurter efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin-for-trin tilberedning af frikadeller i en cremet champignonsauce:
1. Vask kødet, fjern filmen med vener og tør det med et køkkenrulle. Før den gennem kødkværnens snegl. Du kan også bruge indkøbt hakket kød. Men det er bedre at tage det frisk med hjem. Jeg kogte det af svinekød, men kyllingefilet, kalvekød og andet kød vil gøre det.
2. Løg og hvidløg, skræl, vask og passér også gennem sneglen på en kødkværn.
3. Tilsæt semulje til hakket kød.
4. Krydr hakket kød med salt, sort peber og krydderier. Jeg bruger sødmalet paprika og tørret ingefær.
5. Ælt det hakkede kød godt med hænderne, indtil det er glat, og før det mellem fingrene. Slog det derefter godt af. For at gøre dette skal du samle det hakkede kød med dine hænder, løfte det 30 cm op og smide det tilbage i skålen for at høre smækket. Løft ikke meget højt eller kast det med magt for at holde køkkenet rent. Det tilrådes at foretage sådanne kast mindst 10. Denne handling gør det muligt for kødet at frigive gluten, frikadellerne vil beholde deres form og falder ikke fra hinanden i gryden.
Lad det tilberedte hakket kød stå i 20-30 minutter for at kvælde semuljen. Semuljen i opskriften erstatter æggene og konsolider derudover hakket kød.
Hvis du udskifter semuljen med færdigblødt i koldt vand og presset brød (hvilket er tilladt), tilsæt derefter et råt æg til hakket kød for at holde massen sammen.
6. Form frikadellerne af hakket kød. Vælg deres størrelse og form: lille, stor, rund, oval. Gør dette med dine hænder fugtet med vand, så hakket kød ikke klistrer til dem.
7. Hæld lidt vegetabilsk olie i en bradepande og sæt ilden på. Læg frikadellerne i gryden.
8. Steg frikadellerne på alle sider ved middel varme til de er gyldenbrune.
9. Skyl friske champignoner, tør dem og lad de små være intakte, og store skæres i 2-3 dele. Hvis svampene er frosne, optø dem lidt, så de kan skilles fra hinanden.
10. Steg champignonerne i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie eller smeltet smør, indtil de er gyldne, 5 minutter, under omrøring lejlighedsvis. Du kan stege hakkede løg med dem.
11. Læg de stegte svampe og fløde i en tykbundet gryde, hvor frikadellerne er. Hvis du vil have saucen til at blive tykkere, skal du først tilføje 1 spsk til fløden. mel, rør rundt og hæld derefter frikadellerne. Hvis du vil have meget sauce, så hold sovs niveauet med frikadellerne. Hvis mængden af fløde ikke er tilstrækkelig, tilsættes lidt vand.
Jeg bruger country heavy creme til saucen, men kommerciel eller tung creme fraiche vil fungere.
12. Kog saucen, reducer temperaturen til den laveste indstilling, dæk gryden og lad det simre i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
Hvis det ønskes, kan de formede frikadeller bages i ovnen (uden at stege eller stege). For at gøre dette skal du lægge dem på en bageplade, der tidligere var smurt med vegetabilsk olie. Tilsæt svampe, dæk til med sauce og lad det simre i en forvarmet ovn i 30-40 minutter ved 180 grader. Stegetider er omtrentlige, så åbn ovnen, og pas på ikke at stege eller tørre frikadellerne. Det afhænger af ovnens størrelse og kraft, bagepladens tykkelse og antallet af kuglebolde på den.
Lad de tilberedte frikadeller i den cremede champignonsauce køle lidt af og bryg under låget. Hæld derefter på en tallerken og hæld saucen over.
