Sammensætning og kalorieindhold i sesamolie. Nyttige egenskaber og kontraindikationer for produktet. Hvordan den er lavet. Madlavning brug. Direkte i selve sesamfrøene er der mange nyttige makronæringsstoffer i form af calcium, fosfor og calcium. De gemmes dog ikke under behandlingen. Produktet indeholder heller ikke purinforbindelser og oxalsyre.
Nyttige egenskaber ved sesamolie
Da plantens frø har en rig kemisk sammensætning, kan de være nyttige både i medicin og i madlavning.
Lad os se nærmere på de fordelagtige egenskaber ved sesamolie:
- Styrkelse af immunitet … Oliesyre (Omega-9) gør det muligt for menneskekroppen at modstå mange infektioner.
- Fjernelse af toksiner fra kroppen … Eksperter anbefaler kraftigt at spise sesamolie til de mennesker, der bor i et miljøforurenet område eller arbejder med farlige kemikalier.
- Løsning af problemet med lave blodtal … Fordelen ved sesamolie er, at det øger trombocyttallet og stabiliserer hæmoglobin hos mennesker.
- Forebyggelse af osteoporose … Forøgelse af knogletæthed er meget vigtig, hvis du vil undgå dannelse af hulrum i den. Dette er især vigtigt for ældre, der har alvorlige problemer med knoglebrud i forbindelse med yderligere rehabilitering.
- Hjælp til depression … Sesamol, som er en del af sesamolie, er ikke kun i stand til at holde det menneskelige nervesystem under kontrol, men også til at forhindre et panikanfald hos ham.
- Anæstesi … Dette produkt er ikke i stand til helt at lindre mennesker for ubehagelige fornemmelser, men ved gentagen nyrekolik giver den systematiske brug af sesamolie betydelige resultater.
- Beskytter tandkødet … Ved periodontal sygdom og tandtab er det nødvendigt at indføre sesamolie i din kost. Dets vitamin E er i stand til at helbrede sår og sår i munden, samtidig med at det forhindrer blødning af tandkødet.
- Lindring for forstoppelse … Det er nok at indtage 1 tsk. sesamolie om morgenen på tom mave for at glemme dette sarte problem i lang tid.
- Forbedring af hår og negle … Hvis damens hår ikke er så tykt, som vi gerne vil, og hun ikke kan prale af en fremragende manicure, er det tid til at bruge egenskaberne af sesamolie og introducere det i din kost.
- Forebyggelse af blærebetændelse … Denne sygdom tager normalt en kronisk form ved brug af produkter fra risikogruppen, hvis de ikke blev tilberedt med sesamolie, men med det samme animalske fedt.
- Hjælp til kvinders spørgsmål … Med en ubalance i den hormonelle baggrund (ustabil menstruation, overgangsalder), er det bedst at bruge sesamolie i stedet for solsikkeolie.
- Impotensbehandling … Beta-sitosterol i produktets sammensætning er i stand til betydeligt at øge libido for en mand med dette problem, der ønsker at have et fuldt seksuelt forhold til en kvinde.
Kontraindikationer og skade på sesamolie
De mange sundhedsmæssige fordele ved sesamolie gør den meget populær over hele verden. Glem dog ikke det daglige forbrug og mulige skader. Ethvert, selv naturligt og tilsyneladende sikkert produkt kan i nogle tilfælde føre til sundhedsproblemer.
Inden du køber det helbredende "duftende guld", foreslår vi at finde ud af, hvad der er begrænsningerne for brugen af sesamolie, og hvilke konsekvenser det kan have for kroppen:
- Trombofili, åreknuder, trombose … En absolut kontraindikation for sesamolie er trombofili, dvs. øget blodprop. Med en sådan patologi er det uønsket at bruge dette produkt, fordi der er en øget risiko for blodpropper. I kombination med åreknuder og andre problemer med blodkar kan iltmangel i væv udvikle sig, hvilket ofte fører til irreversible konsekvenser, for eksempel celledød. Derfor bør du ikke bruge sesamolie og med trombose, hvor der er en blokering af blodkar og nedsat blodgennemstrømning.
- Individuel intolerance … Det forekommer meget sjældent, men mennesker, der er udsat for allergi, kan slet ikke ignorere denne begrænsning. Hvis mindst en komponent i produktet er i stand til at forårsage en allergisk reaktion, skal du nægte at tilføje det til mad.
- Hypercalcæmi, urolithiasis … Anvendelsen af sesamfrøolie med et øget calciumindhold i kroppen er uønsket. Det er især vigtigt at vide, at den kombinerede anvendelse af acetylsalicylsyre, dvs. aspirin og fødevarer med et højt indhold af oxalsyre er behæftet med vanskelig udskillelse af dette makronæringsstof fra kroppen, dets overdrevne ophobning. Denne situation fører ofte til problemer med det urogenitale system.
- Hypoglykæmisk tendens … Tendensen til at have lave glukoseniveauer er også et forbud mod at tilføje et produkt til menuen. Sesamolie bør bruges med forsigtighed ved diabetes mellitus. overdreven indtagelse kan føre til et kraftigt fald i glukoseniveauer, såkaldt hypoglykæmi, som kan føre til alvorlige problemer, såsom udvikling af koma eller død. Det skal bemærkes, at kombinationen af en diætmenu og sport med det formål at tabe sig ved brug af sesamolie er uønsket, fordi resultatet af en sådan kombination er også et fald i blodglukoseniveauer, hvilket fører til energisult af cellerne i medulla oblongata, de øvre dele af rygmarven. Konsekvensen kan også være kloniske og toniske kramper, patologisk nystagmus (ufrivillig øjenbevægelse), undertrykkelse af mave- og senreflekser.
På trods af at det afhængigt af alder og vægt anbefales at indtage fra 1 til 3 spiseskefulde om dagen, for forsigtigheds skyld er det værd at starte med et par dråber om dagen for at bestemme kroppens reaktion på dette produkt og for at undgå negative konsekvenser.
Funktioner ved fremstilling af sesamolie
Ved produktionen af dette produkt er farven på plantens frø af stor betydning. Jo mørkere de er, jo rigere bliver oliens aroma. Deres farve spænder fra gullig til sort.
Produktet fremstilles både i industriel skala og hjemme. Ved produktion ved hjælp af en specialpresse ekstraheres den maksimale mængde sesamolie. Hvis det ikke er muligt at købe det eftertragtede masseproducerede produkt, kan du få det ved din egen indsats. Sesamfrø skal opvarmes lidt i en gryde, under konstant omrøring. Husholdningsredskaber skal være helt tørre og rene. Frø, der stadig er varme, skal hakkes grundigt med en blender. Derefter skal du pakke 1 tsk i et stykke gaze. de opnåede forarbejdede råvarer og før det gennem en hvidløgspresse. Som et resultat er det muligt at få et par dråber sesamolie. Der er en anden måde at lave et produkt derhjemme. Det er dog værd at huske, at den første mulighed giver dig mulighed for at producere en olie af meget højere kvalitet. Frøene skal ikke kun varmes op, men også let steges. Det anbefales dog ikke at overdrive det, fordi de simpelthen vil brænde ud og ikke kan blive grundlaget for olie. Efter formaling i en blender genbehandles frøene og hældes i 1 spsk. enhver vegetabilsk olie. Efter den tredje opvarmning (5-6 minutter ved svag varme) anbringes blandingen i en glasbeholder og infunderes i 24 timer. Før den spises eller bruges til kosmetiske formål, skal den resulterende sammensætning filtreres.
Sesamolie opskrifter
For at sætte pris på de fulde fordele ved sesamolie, kan og bør den inkluderes i din daglige menu. For dem, der kan lide at smage nye retter, foreslår vi at være opmærksom på følgende opskrifter:
- Krydret salat … Til dets forberedelse 2 spsk. l. smør skal blandes med 1 spsk. eddike ris (du kan erstatte den med almindelige ris). Disse ingredienser skal infunderes i 15 minutter. Rødløg, hakket i halve ringe, derefter skal du kombinere med 150 g kogt krebs, tilsæt olivenolie til dem og bland med alle ingredienserne. En sådan ret er normalt dekoreret med citrusfrugter eller urter.
- Sesam oliesalat … Når du tilbereder et fad, blandes 150 g kogt oksekød, 50 g dåse majs og ris. Du kan diversificere det med nødder stegt i sesamolie og derefter krydret med let mayonnaise.
- Don zrazy … 1 kg fisk (det anbefales at bruge stør, beluga, stjernestør, havkat og gedde) skal skrælles og skæres i små portioner. Derefter piskes de i lag, der ikke er mere end 0,5-0,6 cm tykke. For at forberede hakket kød, steges et løg i sesamolie og blandes med 5 tsk. malet kiks, et hakket æg, persille, kogte tørrede svampe. Den resulterende blanding saltes og peber. Hakket kød er pakket ind i tilberedte fiskelag, så hvert produkt tager form af en cigar. Produktet paneres derefter i mel og steges i sesamolie.
- Vegetabilsk marinade … En gulerod, et par kviste persille (du kan erstatte det med selleri), et løghoved skæres i strimler og sauteres i sesamolie, indtil det er halvt kogt. Tilsæt 2 tsk til den resulterende blanding. tomatpuréen og marinadebunden steges let igen. Derefter indføres 0,5 tsk i sammensætningen. eddike, 200 ml fiskebouillon, 0,5 tsk. sorte peberkorn, laurbærblade, nelliker, kanel (på spidsen af en kniv). De lydede ingredienser koges, krydres med salt og sukker. Denne marinade serveres med stegt fisk.
- Kræftolie … For at forberede varm fiskesauce formales tørrede skaller af 6 kogte krebs i en morter og kombineres derefter med 1 spsk. sesamolie og let ristet. 200 ml varmt vand hældes i den resulterende blanding, som derefter skal koges og afkøles. Den færdige olie smeltes og filtreres.
Interessante fakta om sesamolie
Dette produkt er dækket af mange gæt, rygter og legender. Det var trods alt sesamfrø, der blev betragtet som en af bestanddelene i "udødelighedens eliksir", som hjemsøger mange elskere af mystik den dag i dag. Og det er ikke overraskende, for selv i den gamle assyriske myte, der siger om verdens skabelse, er der referencer til sesamfrø og olie fra dem.
Gnavere er forsigtige med at hygge sig med, hvad der er lavet på basis af dette produkt. Omnivorøse mus identificerer blot produktet efter smag for at beskytte sig selv senere.
Den såkaldte sesam-sammensætning bruges ofte i folkemedicin. Som et middel til massage har han ingen sidestykke.
Se en video om sesamolie:
Sesamolie i madlavning har vundet stor succes blandt forbrugerne. Fans af lækker mad er kommet til den konklusion, at den ikke kun er i stand til at give retter en særlig smag, men også er et ret værdifuldt produkt.
