Græskarsyltetøj er en krukke med ravsten, en skål med perlemorsperler, en tallerken med guldbroderi. Hvis du ikke har forberedt sådan en godbid endnu, skal du sørge for at opbevare den.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Græskaret holdes glimrende i sin naturlige form. Det er dog ikke alle, der har mulighed for at gemme ti til halvanden orange bolde i en lejlighed. Derfor foretrækker byhusmødre ofte dåse græskar. Og en af de bedste muligheder for at bevare den til vinteren er græskarsyltetøj. Dem, der endnu ikke har prøvet en sådan marmelade, skal helt sikkert lave flere krukker med ravgod delikatesser. I hvert fald for eksperimentets skyld. Kog og sørg for, at græskarmarmeladen er duftende, øm og fri for den specifikke lugt, som rå græskar har.
For at lave marmelade er det nødvendigt at tage ikke helt modne frugter. De gnides på et groft rivejern eller skæres i tern, skiver eller pinde. For yderligere aroma og smag tilsættes æbler, citrusfrugter, havtorn eller ribs - generelt bær og frugter med en udtalt sur smag. Princippet om tilberedning af syltetøj er ikke anderledes end andre typer syltetøj. Det kan tilberedes på en gang i 30-60 minutter eller i flere trin, så græskaret gennemblødes i sirup.
Som praksis viser, bruges græskarsyltetøj selv af dem, der ikke kan lide rent græskar. Absolut alle spiser denne delikatesse med glæde: hvis du ikke annoncerer sødmenes sammensætning. Den gennemsnitlige gennemsnitlige spiser vil aldrig gætte på, at hovedingrediensen i godbidden er græskarens ukendte skønhed.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 164 kcal.
- Portioner - 2 x 500 ml dåser
- Tilberedningstid - 4 timer
Ingredienser:
- Græskar - 1 kg
- Orange - 1 stk.
- Sukker - 1 kg
Trin for trin tilberedning af græskarsyltetøj:
1. Skræl græskarret, skær frøene ud og fjern fibrene. Vask derefter og læg på et rist for at tørre godt. Skær derefter i tern og læg dem i en gryde.
2. Vask appelsinen, skrab skrællen godt. under frugtens vækst behandles huden ofte med kemikalier. Skær derefter appelsinen i samme størrelse som græskaret og send den til panden til den orange skønhed.
3. Dæk maden med sukker og lad den stå i 2-3 timer.
4. Efter denne tid smelter sukkeret, og der dannes sirup i gryden.
5. Læg gryden på komfuret og kog op. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 30-40 minutter.
6. Steriliser krukker i ovnen eller over damp. Lad dem tørre helt og kom marmelade i dem. Forsegl med steriliserede låg og opbevar et tørt sted. Normalt opbevares marmelade i lang tid, men det sker, at det begynder at fermentere. I dette tilfælde skal du forberede sukkersirup i mængden af 30-35% af den samlede mængde marmelade. Kog marmeladen og bland med ny sirup. Kog i et par minutter og fyld den på i nye steriliserede krukker. Hvis du opbevarer marmeladen underkogt eller med lidt sukker, vil der dannes skimmelsvamp på den. Det skal fjernes omhyggeligt, koges i 3-5 minutter og pakkes om i tørre krukker.
Tip: ifølge samme opskrift kan du lave marmelade, derefter rive græskarret, presse saften fra appelsinskiverne og rive skallen på et fint rivejern.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver græskarsyltetøj.
