Hvis du er fan af syltede grøntsager, vil den syrlige salte smag helt blive forventet for dig. Forretten er attraktiv og smuk at se på. Det er let at forberede, men velegnet til enhver lejlighed.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Grøntsagssalat lavet af syltede grøntsager vil appellere til dem, der ser deres vægt og figur, og er også fan af godt køkken. Det er en god forret og en god tilføjelse til basale fjerkræ-, kød- eller fiskeretter. Ved at blande grøntsager i forskellige kombinationer kan du lave en række salater med nye salte smag. Og hvis du tilføjer interessante komplekse saucer, bliver den sædvanlige mad til en udsøgt ret.
Også sådan et fad skal være ordentligt saltet, hvilket er en slags kunst. Det er bedre at krydre grøntsagssalater med salt lige før servering, fordi de afgiver en masse saft. Derudover kan de syrnes med citronsaft i stedet for salt. Salaten er lavet meget enkelt, og af de grøntsager, der er i køleskabet. Du kan nemt ændre dem, hvis de er på lager. For at gøre dette er det nok at marinere dem og efterlade i køleskabet, helst natten over. Og selve marinaden viser sig at være meget let og kan bruges som færdiglavet dressing til forskellige retter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 34, 8 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter til tilberedning af grøntsager, 2-3 timer til bejdsning
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 skiver
- Bordeddike - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - 5 spsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af syltede grøntsagssalater
1. Vask auberginen, skær halen af, skær frugten i kvarte og sænk den i gryden. Dæk til med drikkevand og kog indtil det er blødt i 15 minutter. Hvis du føler bitterhed i denne grøntsag, skal du først fjerne den. For at gøre dette, drys den afskårne frugt med salt og lad den stå i en halv time. I løbet af denne tid vil solanin komme ud af det, hvilket giver produktet en bitter smag.
2. Fjern den kogte aubergine fra vandet, og læg den på en tallerken, indtil den er helt afkølet. Skær det derefter i stykker af enhver størrelse: terninger, stænger.
3. Mens auberginen koger, skal du klare resten af maden. Skræl peberfrugterne fra frøene med skillevægge og skær i strimler. Pil løgene, skyl, tør og skær i halve ringe.
4. Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern eller skær i tynde strimler. Hvis du har en koreansk gulerodskniv, skal du bruge den. Gulerødder vil se smukkere ud i en salat. Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
5. Læg hakkede gulerødder, peberfrugter og løg i en bejdserbeholder.
6. Til dem hakkes aubergine og hvidløg passeret gennem en presse.
7. Krydr salaten med eddike, vegetabilsk olie og peber. Rør rundt og stil på køl i 2-3 timer.
8. Når du serverer mad til bordet, krydr det med salt og rør rundt. Hvis salaten er krydret med salt før marinering, flyder den, afgiver en masse saft og bliver vandig. Det påvirker ikke kun smagen, men også udseendet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en syltet grøntsagssalat.
