Beskrivelse af koralbranden. Helbredende stoffer indeholdt i dets frugtlegeme. Hvilke gavnlige egenskaber har det på kroppen, mulige skadelige manifestationer i tilfælde af misbrug. Svampeopskrifter. Absolutte kontraindikationer for koralhårede krølle:
- Alder … Denne svamp er især rig på fibre og kitin, som er dårligt fordøjet af organismer fra børn og ældre. Tilbyd ikke dette produkt til børn under 5 år eller til personer over 65 år, især hvis de har fordøjelsesproblemer.
- Allergi … Hericium kan blive et stærkt allergen for nogle mennesker. Smag det omhyggeligt og i små portioner, eller afstå helt fra denne nydelse, især hvis du allerede har stødt på allergi over for grøntsager og frugter.
Koral pindsvin opskrifter
Hericium kan bruges i alle opskrifter, hvor almindelige svampe er til stede. Dens smag og aroma er ikke for udtalt, men fordelene ved koralhår er ubestridelige. Hericium steges og koges, bages, bruges til fremstilling af kartoffelmos og sammensatte fyld. Uanset hvad du laver med denne svamp, vil det være lækkert.
Koral pindsvin opskrifter
- Pindsvinesuppe … Den første ret med hericium ser meget usædvanlig og attraktiv ud. For at forberede det skal du bruge et halvt kilo frisk sortmandsmanke, 2 store spiseskefulde smør, 2 liter vand, 5 mellemstore kartofler, 2 mellemstore gulerødder, 1 persillerod, 1 løg, lidt solsikkeolie til stegning, laurbærblade, salt, peber til dressing. Vask svampene, skær dem, steg dem i smør, kom dem derefter i en gryde og fyld dem med vand. Kog i en halv time ved svag varme, tilsæt derefter hakkede kartofler, gulerødder, persille (du kan også stege i vegetabilsk olie). Tilsæt løg og krydderier, kog derefter i cirka 30 minutter. Til smag kan du inden servering “krydre” suppen med fløde, creme fraiche eller friske krydderurter.
- Gryde med svampe og kartofler … Retten er let at tilberede og nærende, behagelig for øjet og maven. Tag 1 kg svampe og den samme mængde kartofler, 100 g ost (hollandsk eller russisk), 5-6 æg (afhængig af størrelse), 1 løg, 1 gulerod, et glas creme fraiche, lidt grøntsag eller olivenolie, peber, salt, yndlings krydderier … Hak gulerødder og løg fint (du kan rive), steg ved svag varme, til de er bløde. Vi laver hakket kød af svampe ved hjælp af en blender, kødkværn eller meget fine skiver. Tilsæt æg, salt, krydderier til svampekød. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde "skiver", kom dem i et forsmurt bageform. Læg stegte løg med gulerødder ovenpå, form det næste lag af hakket svamp. Vi gentager, indtil ingredienserne løber tør, eller formularen er udfyldt. Fyld gryden med creme fraiche, drys med ost ovenpå. Sæt i ovnen og bag ved 180 grader i en halv time (eller til den er gennemstegt).
- Julienne med pindsvinesvamp … Til madlavning har vi brug for: 400 g kyllingefilet uden skind og knogler, 300 g af en fjeder, 2 mellemstore løg, 200 ml kraftig fløde, 150 g ost, smør, krydderurter, salt og peber. Steg kyllingen, skåret i stykker, i en gryde, til den er halvkogt, tilsæt derefter løget og hold den i yderligere 3-4 minutter. Kom svampe i samme gryde, steg alt sammen i cirka 5 minutter. Hæld fløden over blandingen, smag til med salt og peber, lad det simre i 3-4 minutter. Tilsæt revet ost, rør rundt, dæk til og sluk for varmen. Lad retten stå et stykke tid, og server derefter, pynt med krydderurter.
- "Pasta" med champignon og ost … For at lave 4 portioner af retten skal du tage: 200 g brombær, et halvt kilo pasta, 1 løg, 2 æg, olie til stegning, 100 g ost, brødkrummer, salt. Skær svampe og løg, steg i en gryde, krydr godt. Kog pastaen i overensstemmelse med anvisningerne på pakken i forsaltet vand. Afkøl det færdige produkt, bryd æg i det, bland. Smør bageformen med olie og dæk med brødkrummer. Kom pasta-ægblandingen ovenpå, og kom derefter svampe og løg. Top med et andet lag pasta, drys med brødkrummer og revet ost. Vi lægger formen i ovnen, forvarmet til 190 grader, bages i cirka 15 minutter.
- Hericium i creme fraiche … Som enhver anden svamp er hericium godt alene, hvis det er lækkert stegt eller bagt. Til 800 g svampe skal du tage 2 løg, 200 ml creme fraiche, lidt olie, salt, sort peber, en flok krydderurter. Vi vasker, skærer løget, putter olie i en forvarmet gryde og steger til det er gyldenbrunt. Tilsæt svampene, stegning i yderligere 10 minutter. Hæld creme fraiche i, salt, peber, lad det simre i 10-15 minutter. Server med hakkede krydderurter.
Interessante fakta om koralpindsvinet
Svampen foretrækker at bosætte sig på løvfældende træer, især europæisk bøgetræ, almindelig aske og forskellige typer egetræer. På den samme døde stamme kan et pindsvin snylte i ret lang tid - op til 5 år eller mere.
Det findes oftest i naturen fra august til december, og det spredes af sporer, der kun er en meter væk fra forældrekroppen. Den optimale temperatur for vækst af et pindsvin er +25 grader Celsius, hvis temperaturen falder under eller stiger over, kan udviklingen af svampen stoppe.
Det anbefales ikke at spise den sorte mands manke rå, sandsynligvis forgiftning med mavebesvær. Svampen skal koges, godt stegt eller kogt. Inden den tilberedes til mad, skal den skylles grundigt og inspiceres, da en række insekter kan lide at bosætte sig i den.
Madlavning er kun hvide svampe. Gulhed angiver gamle og ikke velsmagende prøver, der giver maden en sur smag. Unge og raske individer er også lette at skelne ved tilstanden i "grenene" - de er elastiske og placeres lodret opad. Hos ældre pindsvin hænger grenene ned, deres smag begynder at forringes.
I Kina er sorte hår et populært middel mod gastrointestinale lidelser, et lægemiddel til at øge immuniteten, styrke nervesystemet og luftvejene. Svampe har en let tonisk effekt og stimulerer processen med bloddannelse. Samtidig er kontraindikationer for korallignende pindsvin praktisk talt nul.
I 1998 isolerede forskere fra Tyskland stoffet erinacin E fra en svamp. Denne forbindelse er en stærk stimulator for væksten af nerveceller og kan bruges til at behandle mange sygdomme i centralnervesystemet. I løbet af yderligere forskning blev den antiparasitiske aktivitet af barnaklen, dens toksicitet for nematoder, opdaget.
Se en video om koralhårsmanden:
Coral Hericium er en sjælden, men smuk og helende svamp. Det er nyttigt til at rense leveren og styrke immunsystemet, forbedre stofskiftet og mætte kroppen med vand. Hericium bekæmper Alzegeimers sygdom og dannelse af tumorer, hjælper med at reducere vægten og endda lindre depression. Fundet under naturlige forhold er det svært at forveksle det med giftige arter, så svampen er let at samle og sikker at spise.
