Pandekager med kødfyld er en utrolig velsmagende og populær forret ikke kun i vores land, men også i andre europæiske lande. Jeg foreslår at lave mad og glæde din familie med en lækker og solid middag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pandekager med kød er en af de mest populære russiske forretter, som er lavet af dej og kød. Hvis du har noget kogt kød tilbage efter tilberedningen af det første eller andet kursus, skal du vride det og starte pandekagerne. Til denne ret skal dejen være kedelig eller let salt. Det koges normalt i mælk med mel, æg og lidt sukker og salt. Men hvis det ønskes, kan mælk erstattes med andre produkter, såsom valle, fermenteret bagt mælk, creme fraiche med vand osv. Det vigtigste er, at dejen har en flydende konsistens, fordi pandekager skal laves tynde, da fyldet vil blive pakket ind i dem yderligere.
For at forkorte tilberedningstiden kan du købe færdiglavet hakket kød og bare stege det til det er mørt. Til piquancy og skarphed tilsættes forskellige krydderier, krydderier og krydderurter til fyldet. I denne opskrift foreslår jeg at lave hakket kød med tomatpuré. Desuden kan kødfyldet, hvis det ønskes, også indeholde kogte æg, tomater, pickles, stegt kål, ærter, svampe, dåsebønner, ost og andre ingredienser, der kombineres med kød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 15-17 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter
Ingredienser:
- Mælk - 500 ml
- Mel - 250 g
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk til pandekager og 2-3 spsk. til stegning af kød
- Sukker - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Svinekød - 600 g
- Løg - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Løvblad - 2 stk.
- Peberkorn - 2 stk.
- Tomatpure - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af pandekager med kødfyld i tomat:
1. Hæld mælk ved stuetemperatur i en dyb beholder.
2. Tilsæt æg, vegetabilsk olie, salt og sukker. Bland de flydende komponenter godt, indtil de er helt opløst.
3. Hæld mel i, som det er ønskeligt at sigte gennem en fin sigte.
4. Ælt dejen til den er glat og glat uden en eneste klump.
5. Læg gryden på komfuret, smør den og hæld en del af dejen ud. Steg pandekagen på begge sider ved middel varme til den er gyldenbrun. Med hvert stønn steges de i cirka 1,5-2 minutter.
6. Vask kødet, fjern filmen og fjern overskydende fedt. Kom i en gryde, tilsæt et skrællet løg, gulerod, hvidløgsfed, løvblad, peberkorn, salt og formalet sort peber. Fyld maden med drikkevand. Efter kogning fjernes skummet, der dannes på overfladen, reducer temperaturen, luk låget og lad bouillon simre ved svag varme i cirka en time.
7. På dette tidspunkt sauteres det andet løg, hakket i halve ringe, til det er gennemsigtigt.
8. Når kødet er stegt, skæres det i stykker eller vrides det i en kødkværn.
9. Send det kogte kød til løgpanden. Tilsæt tomatpuré, krydderier og krydderurter efter smag.
10. Rør og lad kødet simre ved svag varme under et lukket låg i 10-15 minutter.
11. Vend den færdige bagte stak pandekager på hovedet og læg kødfyldet ud.
12. Rul pandekagerne til ruller eller kuverter. Færdigfyldte pandekager kan steges i en gryde i smør eller opvarmes i ovnen. Forresten kan færdige pandekager sendes til fryseren og derefter tages ud og opvarmes i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver pandekager med kød.
