Trin-for-trin opskrift på Olivier med svampe og pølser: en liste over ingredienser og teknologien til at forberede en lækker ret. Video opskrifter.
Olivier med svampe og pølse er en interessant moderne fortolkning af den populære feriesalat med samme navn. Siden den første udgivelse af opskriften har ingredienslisten gennemgået mange ændringer. Men madlavningsteknologien er stadig lige så enkel.
I vores opskrift på Olivier med svampe og pølser forbliver kartofler kogt i deres skind altid.
I stedet for friske agurker tager vi syltede. Deres sursaltede smag med krydrede noter af krydderier vil tilføre den færdige ret en særlig charme.
Vi erstatter stegt hasselrist eller fjerkrækød med kogt pølse. Dette produkt kræver ikke forbehandling, hvilket i høj grad vil forenkle opgaven. Det er vigtigt at bruge et kvalitets kødprodukt, så salatens smag ikke går på kompromis.
Derudover tilsættes kogte æg og dåseærter for smag og næringsværdi.
Sennep hjælper med at skygge smagen af mayonnaise, for at gøre den rigere og mere interessant.
Højdepunktet i vores ret er de stegte svampe. Den nemmeste måde er at tage friske svampe når som helst på året. De er meget lette at håndtere - skræl, skær, steg. De kræver ikke forkogning. De er meget velsmagende, aromatiske og sunde.
Nu inviterer vi dig til at gøre dig bekendt med opskriften på Olivier med svampe og pølse med et foto af hvert trin i forberedelsen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 122 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kogt pølse - 300 g
- Kartofler - 200 g
- Svampe - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Syltede agurker - 200 g
- Æg - 3-4 stk.
- Mayonnaise - 50-70 g
- Sennep - 1 tsk
- Konserverede ærter - 200 g
Trin-for-trin forberedelse af Olivier med stegte svampe og pølse
1. Først og fremmest behandler vi champignon og kartofler. Skyl svampene grundigt under rindende vand, skræl og kværn i små stykker. Dyp kartoffelknolde i saltet vand og kog dem møre. Afkøl det. Vi renser og hakker også løg.
2. Hæld lidt vegetabilsk olie i en bradepande og steg løg og svampe, indtil de er kogte. Vi tillader ikke brænding. Afkøl til stuetemperatur.
3. Skær syltede agurker, kogte æg og pølse i tern og læg dem i en dyb tallerken.
4. Skræl og hak de kogte kartofler i deres skind. Sammen med stegte svampe, dåseærter sender vi dem til tallerkenen med resten af ingredienserne.
5. Krydr den kommende salat med mayonnaise og sennep.
6. Bland og fjern prøven. Hvis det ønskes, kan du tilføje pickles, salt eller andre ingredienser for at opnå en harmonisk smag.
7. Festlig Olivier med svampe og pølse er klar! Vi serverer det i en stor fælles skål eller i portioner på flade tallerkener eller skåle. Som dekoration kan du bruge salatblade, hakkede krydderurter, stegte svampe eller grønne løg.
Se også videoopskrifter:
1. Olivier med svampe uden kød
2. Olivier med svampe og pølse
