Hvordan tilberedes spejlæg med pølse, ost og urter derhjemme? Ingredienskombinationer, næringsværdier og kalorier. Enkel trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Alle elsker lækre røræg, men mænd respekterer især, fordi kan tilberede det på egen hånd. Derfor er det hovedkomponenten i bachelormenuen. Denne hurtige og traditionelle mulighed for en solid morgenmad er imidlertid populær hos næsten alle. Familiefolk vil heller ikke nægte at spise morgenmad med sådan en lækker ægret. Selvom mine røræg ofte ikke kun tjener som morgenret, men som en hurtig og tilfredsstillende snack.
Du kan gøre det efter forskellige opskrifter, men de er alle enkle, så selv en nybegynder værtinde vil klare opgaven. Røræg tilberedes både uafhængigt og med forskellige tilsætningsstoffer. Samtidig forbliver resultatet altid lige så lækkert. I denne opskrift præsenterer jeg en variant af røræg med pølser og ost. Det er et kraftigt boost af energi for hele dagen, smagt med nyhed i smagen. Det forbereder meget let og hurtigt, bogstaveligt talt på få minutter. På samme tid viser det sig velsmagende, aromatisk og især tilfredsstillende. Du kan tilføje forskellige ingredienser til den. Og hvad præcis, vil jeg fortælle dig i opskriften herunder. Jeg vil også dele de nødvendige livshacks, der vil være nyttige for mange.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 165 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk til stegning
- Ost- eller ostespåner - 50 g
- Salt - 1/3 tsk eller efter smag
- Pølser - 100 g (enhver form for pølse)
- Grønne (enhver) - flere grene
Trin for trin tilberedning af spejlæg med pølse, ost og krydderurter:
1. Læg en bradepande med en tyk bund på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt. Du kan bruge olivenolie eller smeltet smør. Hvis du er bekymret for, at olie til din fordøjelseskanal er et tungt produkt, der har et højt kalorieindhold, så brug en af life hacks. Brug en non-stick pande til stegning, som det kræver ikke olie, og æg klæber ikke til det. Alternativt steges æggene i vand i stedet for smør. Du kan også beklæde panden med bagepapir, som ikke skal smøres, og æggene er meget lette at skille fra det. Eller dæk gryden med et stykke tynd armensk lavash og kog røræg på den. Så får du en meget tilfredsstillende ret. Skær pølsen i små stykker (skiver, strimler osv.) Og kom i en gryde med opvarmet olie. Steg ved medium varme i cirka 2-3 minutter, til de er lys gyldenbrune på alle sider.
Min pølse er en læge. Men absolut ethvert pølseprodukt er egnet: pølse med bacon, halvrøget, kogt, røget, tørret, saltet, du kan endda tage pølser, pølser eller skinke.
Efter 1 minuts stegning kan du eventuelt tilsætte de skivede tomater i gryden og fortsætte med at lave mad sammen. Så bliver retten mere nærende. Generelt kan du tilføje alle grøntsager til din smag, for eksempel løg, paprika, kål (hvid eller blomkål).
2. Gør plads i gryden til æg, og sluk for gassen i 30 sekunder, eller anbring beholderen på en kold kogeplade. Dette er for at sikre, at gryden ikke overophedes, og æggene steges jævnt. Men hvis du kan lide sprøde kanter, kan du springe dette trin over.
Skyl æggene godt med koldt rindende vand, og tør dem med et køkkenrulle. Bryd skallerne forsigtigt for at undgå at beskadige æggeblommen og hæld æggets indhold i gryden. Du kan bryde dem direkte over gryden eller først i en lille separat beholder og derefter hælde i gryden. Selvom GOST beordrer dem til først at blive hældt i en separat beholder, tk. det er lettere at få skallen herfra, hvis den kommer dertil, og hvis ægget mangler, smider du det i tide uden at hælde det i gryden. Hvis plommen pludselig er beskadiget og spredt, blandes den med proteinet lige i gryden og koger røræg sammen med røræg. Det bliver ikke for smukt, men meget velsmagende.
Steg æg i 1 minut ved svag varme. Hvis du koger æg ved høj varme, kan de brænde. Og takket være lav opvarmning vil æggene langsomt og jævnt stegt, og kanterne tørrer ikke ud. Hvis du derimod vil have en sprød skorpe, så tænd moderat til medium varme. Nogle gange spredes æggehviden ikke nok, og det meste forbliver løbende rundt om æggeblommen. Hvis du ikke kan lide det, skal du forsigtigt rive det op med en gaffel uden at røre æggeblommen. Dette bør gøres, når den nederste del af proteinet bliver hvidt.
Tag hjemmelavede æg, gerne større. Kontroller dem for friskhed inden tilberedning. Dyp ægget i en skål med stuetemperatur vand og se reaktionen. Hvis det sank til bunden, betyder det, at ægget er friskt, mens det gik op - forældet.
3. Når proteinet begynder at blive let hvidt og klistrer, drysses æggene med ostespåner. Ost er bestemt bedre at tage parmesan. Men hvis det er dyrt for dig, så tag en anden hård sort. Jeg anbefaler ikke at udskifte det med et osteprodukt.
Straks efter tilsætning af osten drysses æggene med salt efter smag. Du kan tilføje krydderier som f.eks. Sort peber, provencalske urter osv. Det er bedre at salte æggene i slutningen af tilberedningen eller efter servering.
Læg låget med dampudløbet på panden og lad det sidde i 1 minut. Overdriv det ikke længere, fordi æggeblommen skal forblive løbende. "Øjnene" vil stramme lidt og undergå varmebehandling, mens de forbliver væske.
4. Efter 1 minut drysses hakkede krydderurter (koriander, persille, basilikum, dild, rucola) og fjernes fra varmen efter 30 sekunder. Den samlede tilberedningstid for spejlæg med pølse, ost og krydderurter er cirka 7-8 minutter med minimal varme. Hvis temperaturen er højere, vil det tage lidt mindre tid.
Server det selv med et stykke brød, baguette eller toast. Men det vil ikke være synd at servere det med grøntsager eller med et tilbehør. Smag æggene til efter smag med ketchup, mayonnaise, sennep og anden sauce efter eget valg. Du kan ændre mængden af alle ingredienser, der bruges i opskriften, til din smag.
