Kalorieindhold og produktets sammensætning. Hvad er de unikke fordelagtige egenskaber ved valnøddeolie. Har han nogen kontraindikationer? Retter med nøddesmør er de mest lækre og originale opskrifter. Det er vigtigt at bemærke, at oliens helbredende egenskaber ikke kun blev respekteret af gamle healere. For nylig har forskere fra University of California bevist, at produktet er effektivt til behandling af et helt spektrum af sygdomme, herunder åreforkalkning, kranspulsårer og diabetes.
Kontraindikationer og skade af valnøddeolie
Produktets egenart ligger ikke kun i dets store fordele, men også i, at det næsten ikke har nogen kontraindikationer. Når det kommer til sårbare befolkninger, er der naturligvis en fin grænse mellem fordelene og skaderne ved valnøddeolie.
For nogle mennesker anbefales det, at produktet indføres i kosten med forsigtighed eller indtages i strengt regulerede doser med henblik på terapeutisk effekt, men der er praktisk talt ingen strenge forbud.
Der skal udvises særlig forsigtighed ved tilstedeværelse af alvorlige sygdomme i fordøjelseskanalen: i denne situation er introduktion af ethvert nyt produkt i kosten umulig uden forudgående konsultation med den behandlende læge. Konsultation vil ikke skade i nærvær af andre alvorlige lidelser, der ikke er relateret til mave -tarmkanalen.
Et andet vigtigt punkt er graviditet. Vi skrev ovenfor, at det generelt anbefales til vordende mødre at tage denne olie, men den skal indføres i kosten med forsigtighed, da fostrets reaktion kan være uforudsigelig. De samme anbefalinger gælder for ammende kvinder, fordi ethvert produkt, som moderen spiser, overføres i små mængder til barnet, og hans uformede immunsystem kan give et negativt svar.
Endelig er det værd at nævne de potentielle farer ved valnøddeolie for allergikere. Generelt betragtes det som et allergivenligt produkt, men der sker undtagelser. Så hvis individuel intolerance over for komponenterne i visse produkter er en almindelig praksis for dig, skal du være forsigtig.
Vigtig! Glem ikke, at valnøddeolie er et meget fedt og kalorieindholdigt produkt, og derfor bør selv den sundeste person ikke misbruge det.
Egenskaber ved fremstilling af valnøddeolie
Som vi sagde ovenfor, fremstilles produktet ved koldpressning - denne metode gør det muligt at bevare de helbredende egenskaber så meget som muligt. Essensen af teknologien er meget enkel. Vi foreslår, at du bruger en lille oplevelse derhjemme på tilberedning af valnøddeolie. Kom nucleolus i en spiseske, og tryk hårdt ned med en teske ovenpå - du vil se, at der kommer et par dråber væske ud af det. Dette er valnøddeolie! Men der er naturligvis ingen grund til at tale om at få det hjemme på denne måde - der er en stor indsats, og resultatet er praktisk talt nul. Selvfølgelig bruges der i produktionen særlige maskiner til klemning. En rigtig god olie opnås i træoliepresser. I dette tilfælde er kontakt med metallet udelukket, hvilket oxiderer produktet og reducerer dets nyttige egenskaber. Derudover opvarmes delene i sådanne enheder praktisk talt ikke selv efter langvarig drift, hvilket betyder, at opvarmning af olien, hvor værdifulde komponenter går tabt, også er udelukket.
I store industrier bruges træpresser imidlertid ikke, normalt en hydraulisk presse, men metal, det betyder, at der er kontakt med metallet, men der er praktisk talt ingen opvarmning. Men dette er på ingen måde det værste tilfælde. Nogle litteratur definerer koldpressning som "processen med at opnå vegetabilsk olie fra olieplanter gennem kold ekstraktion." Denne ekstraktion udføres på specielt udstyr ved hjælp af ekstraktionsgasiner og andre højoktanforbindelser. Det lyder ikke godt, gør det? Det er, men desværre, takket være denne definition, kan producenter bruge denne proces til at lave olie og kalde det koldpressning. Det er overflødigt at sige, at der er ringe fordel ved olie produceret på denne måde?
Desværre arbejder store virksomheder normalt med ekstraktionsteknologien, og derfor er det bedre at købe et produkt fra mellemstore producenter.
Valnøddeolie Opskrifter
I århundreder har valnøddeolie været meget udbredt i madlavning. Det er især elsket i østlige lande og på Balkan - i denne region er måske kun oliven mere populær. Kaukasus køkken kan ikke forestilles uden nøddeagtig aromatisk olie, men i Rusland har det desværre endnu ikke fundet bred anvendelse.
Men nu hvor du ved, hvor nyttigt produktet er, er det tid til at introducere det i din kost. De kan bruges til at pynte salater i ren form eller som en del af en interessant sauce baseret på det - dette er en glimrende mulighed for ikke kun at gøre retten sundere, men også at tilføje nye originale smagsnoter til den allerede kendte opskrift. Smørret gør en god marinade til kødkebab, det "lyder" også godt i bagværk og korn. Nå, selvfølgelig er der ingen, der forbyder dig at bare stege på det. Du skal dog forstå, at under varmebehandling vil en større mængde næringsstoffer forlade det uigenkaldeligt.
Lad os se på flere muligheder for at bruge valnøddeolie i opskrifter:
- Fennikelsalat … Hak fennikleroden (400 gram) i tynde skiver og gem krydderurterne til pynt. Hak æblet fint (1 stykke). Fjern skrællen fra appelsinerne (2 stykker), fjern den hvide frugtkød og skær i tynde skiver - på dette stadium kan du ikke undvære en skarp kniv. Forbered dressingen: Bland olivenolie og valnød (2 spiseskefulde hver), tilsæt saften, der kom ud af appelsinen, når den skæres. Kombiner de tilberedte ingredienser, hæld dressingen over, pynt med urter og hørfrø (1 tsk) og spis med det samme.
- Varm salat med valnøddeolie … Skær kyllingefilet (100 gram) i tynde strimler og steg i en lille mængde olie. Når kødet er gennemstegt, tilsættes lidt smør, hakkede svampe (200 gram) og hakkede grove valnødder (100 gram). Kog alt sammen i 7-10 minutter. Skær imens pæren (1 stykke) i tynde skiver og forbered dressingen: Bland oliven- og valnøddeolie (2 spsk hver) med rødvineddike (1-2 spsk) og honning (1 tsk), pisk lidt. Krydr ingredienserne med salt og peber, når de er kogte. Fordel salat (60 gram) og rucola (30 gram) på portionerede tallerkener, derefter pæreskiver, og top med svampe, nødder og kyllingefilet, hæld med dressing.
- Havregryn med nødder og dadler … Kog havregryn (50 gram) i saltet vand. Læg hakkede valnøddekerner (20 gram), hakkede dadler (6-8) og pinjekerner (20 gram) i en serveringsplade. Overfør den kogte havregryn til en tallerken, hæld med valnøddeolie (2 spsk). Drys kanel på fadet - du kan tilføje honning, hvis du vil, men dadler giver dig alligevel en dejlig sødme.
- Æblemuffins med nødder … Skræl æblerne, skær dem i tern, bland med sukker (2 spiseskefulde) og rom (2 spsk), til side til infusion. I mellemtiden sigtes mel (200 gram), tilsættes bagepulver (2 tsk), kanel (1 tsk), ingefær (1/4 tsk), en knivspids salt. Pisk æg (2 stykker) separat med sukker (150 gram) og smør (120 ml). Tilsæt blandingen gradvist til det tilberedte mel, tilsæt derefter de udblødte æbler og hakkede valnødder (100 gram). Overfør dejen til muffinsforme og bag ved 180 grader i 40-50 minutter.
Efter at have mestret disse enkle opskrifter og har en god forståelse for produktets smag, kan du nemt uafhængigt komme med dine egne originale måder at bruge valnøddeolie til madlavning.
Interessante fakta om valnøddeolie
Brugen af valnøddeolie er ikke begrænset til medicin og madlavning. Det er uerstatteligt i kosmetikindustrien. Produktet hjælper med at gøre hud, hår og negle sunde og smukke. De finder også brug for det på andre interessante områder - for eksempel til fremstilling af trykfarver og sæbefremstilling.
Produktet kan bruges som en enkeltstående ansigtscreme: det er bedre at anvende det om natten, og det er velegnet til alle hudtyper. Denne olie fungerer også godt som en "creme" mod solskoldning, selvfølgelig vil den ikke overgå kokosolie, men den vil heller ikke tillade dig at brænde.
I det gamle Egypten blev produktet brugt til at balsamere mumier. Og i regioner, hvor valnøddetræer voksede særligt aktivt, blev der brugt olie til at tanke benzinlamper op, der belyser boligen.
I middelalderen betragtede franskmændene valnøddeolie som hellig, men det forhindrede ikke kunstnere i at bruge den som et link til at skabe forskellige malingspigmenter. Kemisk analyse afslørede, at maleriet af malerier af Monet, Picasso og Cezanne ikke kunne have været uden brug. Se en video om valnøddeolie:
Valnøddeolie er et virkelig unikt produkt. På trods af det høje kalorieindhold vil det ikke være overflødigt i kosten og vil hjælpe med at helbrede og / eller forhindre udviklingen af mange sygdomme. Bemærkelsesværdigt er det faktum, at valnøddeolie praktisk talt ikke har nogen kontraindikationer. Så sørg for at inkludere det i din kost, kun vælg producenten omhyggeligt, når du køber et produkt.
