I dag vil vi tale om en så interessant frugt som en valnød. Vi vil fortælle dig om, hvad det bringer til vores krop, og hvis der er advarsler i brug. Der er millioner af fremragende opskrifter kendt i den moderne verden. Hvert land har sine egne nationale retter, sin egen smag. De mest erfarne kokke i vores tid kender hemmelighederne ved gourmetkøkken, de ved, at smagen af mange tilsyneladende almindelige retter kan forvandles ved at tilføje et par dråber nøddesmør. Sådan olie er et så unikt produkt, at det kan bruges til fremstilling af grøntsags- eller frugtsalater, i fiskeretter, de mest lækre og sofistikerede desserter samt saucer og pastaer.
Alle ved godt om valnødden, den dyrkes i godser, i haver, den kan vokse i skove eller langs vejen. Plantens højde når i gennemsnit 25 m, men den kan også være underdimensioneret - 10 m eller meget høj op til 40 m. Valnød er en frugt og langsigtet plante med runde eller aflange frugter. Bestøvning af dette træ sker ved hjælp af vinden, og ikke af bier, som de fleste planter. Hvis dit valnøddetræ er vokset fra frø, skal frugten forventes af det tidligst 10 år senere.
Frugterne af valnøddetræet er falske drupes, inden i hvilke der er et frø i en tynd hud. Hvis frugten kun plukkes fra træet, vil frøene først være bitre på grund af selve huden, den skal fjernes før brug. Men efter 3-4 måneder og opbevaring af frugterne på et tørt sted forsvinder bitterheden, fordi skrællen tørrer ud. Når nødderne er tørre, så bitterheden forsvinder, giver de efter for pressen, og olien, der opnås herfra, er et nyttigt, nærende og vitaminberiget mineral. Det har også en smuk ravgrønlig farvetone og en meget behagelig ikke kun lugt, men også smag.
Egenskaber og anvendelser af valnøddeolie
Brug af valnøddeolie i medicin
- Hjælper med at sænke kolesterol, hvilket især er nyttigt ved åreforkalkning.
- Ved behandling af gigt fungerer valnøddeolie som et antiinflammatorisk og sårhelende middel.
- Du kan også bruge denne olie til forbrændinger. Det har en sårhelingseffekt på dermatitis, forbrændinger og hudsår og har endda en regenererende effekt på eksem og psoriasis.
- Nøddeolie kan også virke på kroppen som afføringsmiddel eller antihelminthisk middel.
- Også de fordelagtige egenskaber ved denne olie ligger i sukkerreduktion, hvilket er meget vigtigt for mennesker, der lider af diabetes eller fedme.
- Hvis en person lider af hyppig bronkitis, astma eller tuberkulose, kan de bruge nøddesmør. Anvendelsen af valnødder eller, bedre, deres olie, letter i høj grad flydende slim, og fremskynder og letter dens udledning.
- Valnøddeolie, mens du bærer en baby, hjælper med at lindre toksikose og giver også normale betingelser for fostrets udvikling.
- Nøddeolie styrker også immunsystemet, hjælper kroppen med at modstå forskellige virussygdomme.
- Antioxidant effekt er en anden fremragende egenskab ved denne frugt.
- Nøddeolie har også afrodisiakum egenskaber. Det kan forbedre metabolisme og fordøjelsesprocesser betydeligt.
Anvendelsen af valnøddeolie i kosmetologi
- Fremragende virkninger af valnøddeolie på ansigtet. Først og fremmest blødgør og beriger den huden med fugt, toner og forynger den. Det forbedrer også elasticiteten og hudfarven betydeligt, hvilket er meget vigtigt for aldring og ældning af huden.
- Hvis du lider af kapillærnetværk, især i ansigtet, kan valnøddeolie eliminere det;
- I de fleste tilfælde er denne olie velegnet til tør hud, enten blandet med andre olier eller alene. Det skal bare påføres ren hud, helst om natten;
- Valnøddehår og olie. Bare et par dråber nøddetræolie hjælper ikke kun med at styrke og genoprette hår, det giver dem liv, glans og stimulerer deres vækst;
- Hvis du elsker at solbade, kan du simpelthen ikke undvære dette "mirakelmiddel", som kan beskytte huden mod at brænde, og gøre solbrændingen jævn, naturlig og meget smuk.
Ud over alt det ovenstående absorberes valnøddeolie meget let, tilstopper ikke porer, fugter og blødgør huden overalt på huden. Det er et ideelt middel mod hård hud på fødderne og til delaminering af negle.
Madlavning og valnøddeolie
Denne olie er i stand til at give en original smag til næsten alle salater, herunder både kød og frugt. Det eneste, man skal overveje, er, at denne olie kun bruges som dressing. Det skal huskes, at nøddesmør ændrer smagsegenskaber ved madlavning eller stegning og ikke til det bedre. På grund af dette anbefaler de fleste kulinariske eksperter kun at bruge det i kolde saucer eller retter. De enkleste og mest nærende salater er dem, der er lavet af friske grøntsager, som skal skæres og bare tilføjes 1-2 spiseskefulde nøddesmør. En temmelig tung mad til vores mave er kødretter, men tilsætning af nøddeolie til dem forbedrer ikke kun smagen, men forbedrer også fordøjelsen.
Denne olie er ideel til bagning, især hvis du vil opnå luftighed og bedre smag. For at opnå alt dette skal du tilføje et par spiseskefulde af denne olie til dejen inden tilberedning.
Husk en simpel regel, alle fiske- og kødretter er smurt med nøddesmør lige inden tilberedning. Men du kan overveje mulighederne for denne olie i et "kulinarisk mesterværk" og efter madlavningsberedskabet, men allerede under dække af kold sauce eller pasta. Det er lidt kendt, at valnøddeolie er meget udbredt i mange asiatiske og orientalske køkkener. For eksempel ved fremstilling af en shish kebab eller lula kebab er nøddesmør den "hemmelige ingrediens".
Valnøddeolie anbefales ikke kun af kosmetologer, healere, men også af læger. Sådan olie absorberes ikke kun perfekt af kroppen, men beriger den også:
- Fedtsyrer. De er afgørende i kroppen for at opretholde styrken af indre strukturer og cellevægge. Valnøddeolie fremmer også dannelsen af aktive stoffer i kroppen, forskellige hormoner og energi. Med det vil ikke kun fordøjelsessystemet, men også det kardiovaskulære og reproduktive system fungere meget mere effektivt. Ud over ovenstående hjælper valnøddeolie med at forbedre synsorganerne, håret, huden, neglene.
- Mineraler som calcium, jod, jern, zink, kobolt og kobber. Mineraler i kroppen forbedrer tilstanden af muskler, immunitet, slimhinder, skjoldbruskkirtel og nyrer.
- Antioxidanter - stoffer, der ikke kun hjælper med at forbedre tilstanden i kroppen som helhed, men også forhindrer aldring og hjælper i kampen mod kræftsvulster.
Hvordan laver man jordnøddesmør derhjemme?
Desværre er det usandsynligt, at du vil være i stand til at købe nøddesmør i en butik eller den nærmeste købmand, da det er ret sjældent, fordi prisen ikke er billig. Dette var grunden til, at mange husmødre begyndte at spekulere på, om det er muligt at lave smør af nødder derhjemme. Selvfølgelig kan du det, hvis du prøver meget hårdt, men det bliver en tung presse. Og så sliber vi nøddekornene, jo mindre stykkerne er, jo lettere bliver det for pressen at presse olien ud af dem. Slutresultatet skal være en glat, brun pasta. Vi tager denne pasta i osteklud, foldet flere gange, sætter den under et tryk i flere timer, så den presser den maksimale mængde olie ud af den. Hæld den færdige olie i en ren og tør beholder, opbevar den i køleskabet i højst 2-3 måneder.
Desværre har næsten alle produkter ikke kun fordele, men også skade. Vores nøddesmør er ingen undtagelse.
Nøddesmørets skade
- Allergisk produkt. Hvis kroppen har en intolerance over for fødevarer som nødder, skal du være ekstremt forsigtig med dem, for allergi kan være dødelig. Anafylaktisk chok er, hvad jordnøddesmør kan forårsage, selv bare lugte det eller give hånd til en, der har beskæftiget sig med nødder.
- Valnøddeolie er kontraindiceret til mennesker, der oplever problemer med sten i galdeblæren eller galdevejen.
- Hvis en person lider af syreafhængige sygdomme (mavesår, gastritis, reflekssygdom), er nøddeolie også kontraindiceret for ham, da han har evnen til at øge mavesyre.
- Tilstedeværelsen af aminer og salicylater i mandel- og nøddeolier kan fremkalde spastisk sammentrækning af muskelfibre, for eksempel i tarmen, hvilket helt sikkert vil forårsage tarmkolik.
- Og faktum er meget vigtigt, at alle de fordelagtige stoffer i nøddesmør eller andre, undtagen jordnøddesmør, ødelægges under ristning. Overvej derfor dette, når du tilbereder retter og tilføjer denne ingrediens til dem.
Kontraindikationer til brug af valnøddeolie
Vi kan ikke sige, at der er meget gode grunde til at opgive nøddesmør. Det vigtigste er, at du ikke bør bruge det i store mængder til mennesker, der har sådanne sygdomme som:
- Mavesår eller duodenalsår.
- Gastritis, især hvis der er lav surhed.
- Lever sygdom.
- Mens de bærer en baby, får kvinder lov til at tage valnøddeolie, men der er tidspunkter, hvor dette ikke kan gøres. Det er af denne grund, at en gravid pige altid og overalt bør rådføre sig med sin behandlende læge.
- Den vigtigste kontraindikation vedrører mennesker med individuel følsomhed og intolerance over for valnødder.
Nu ved du meget om valnøddeolie, du kan roligt begynde at bruge det, både i køkkenet og på badeværelset, og endda i behandlingen af nogle lidelser. Bare husk en simpel regel, altid og i alt hvad du behøver at vide, når du skal stoppe.
Du vil lære mere om fordelene og farerne ved valnøddeolie fra denne video:
