En opskrift på tomater, der bevarer deres saftighed, sødme og sommer aroma selv om vinteren. Tomater marineret i halve til vinteren er et lækkert, moderat krydret vinterforberedelse, der er værd at være opmærksom på!
Hvordan lukker man tomaterne om vinteren, så deres naturlige sødme forbliver, og den virkelig sommerlige tomatsmag ikke "tilstoppes" med marinade? Det er ifølge denne opskrift, at jeg lukker syltede tomater i halve til vinteren, og de glæder hele vores familie i mere end en vinter! Moderat salte, sødlig-krydrede tomater er blevet et yndlingspræparat for mine børn, der nu og da beder om at åbne en krukke “søde tomater” om vinteren. Jeg er glad for at dele denne opskrift med dig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 42 kcal.
- Portioner - 3 dåser
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Dild, persille - 1 bundt
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- Vand - 3 l
- Salt - 3 spsk. l.
- Sukker - 7 spsk. l.
- Eddike 9% - 250 ml
Trin for trin tilberedning af syltede tomater i halve til vinteren
Lad os starte med at forberede bankerne. Vi vasker dem grundigt og steriliserer på den måde, der er velkendt og praktisk for dig: over damp, i en mikrobølgeovn eller i en ovn. Jeg må med det samme sige, at omkring 300 g forberedte tomater bruges til en halvliter krukke. Dette hjælper dig med at beregne antallet af dåser, der er nødvendige til emnet. I bunden af hver steril krukke lægges et fed hvidløg, en ring løg og et par kviste dild og persille. Hæld en skefuld vegetabilsk olie i hver krukke.
Til høst er det bedre at tage "fløde" tomater, sådanne frugter er normalt tætte, deres kød er stramt, ikke vandigt - det er hvad du har brug for. Vask frugterne, skær dem i 2 eller 4 dele, afhængigt af størrelsen, skær stilkene af og læg dem i krukker så tæt som muligt.
Lad os forberede marinaden. Til en halvliter krukke skal du bruge omkring 200 (måske lidt mere) ml væske. Vi måler den nødvendige mængde vand, hælder salt og sukker i det, lader det koge, omrører for at opløse krystallerne. Fyld krukker med tomater med kogende marinade.
Hæld eddike direkte i glassene.
Vi satte en gryde på ilden til sterilisering. Vi lægger krukker dækket med låg i det, og fylder vand, så de er 2/3 i vandet. Når vandet koger, skal du tænde for varmen og fortsætte med at sterilisere de syltede tomater i yderligere 15 minutter. Hvis du bruger liters dåser, skal du øge steriliseringstiden til 25 minutter.
Tomater krymper lidt under sterilisering. Derfor er det vigtigt at fylde hver krukke meget tæt med skiver, for ikke at lukke vandet til vinteren til sidst. Rul dåserne op og pak dem ind, indtil de er helt afkølet.
Opbevar syltede tomater i halve til vinteren på et mørkt sted. Et spisekammer eller en kælder er fint. God vinterforberedelse og god appetit!
Se også videoopskrifter:
Slikker fingrene i skiver tomater til vinteren
