Hvordan tilberedes syltede hvidløg til vinteren med nelliker og hel? TOP-5 opskrifter til fremstilling af dåse derhjemme. Forberedelseshemmeligheder og videoopskrifter.
Syltede hvidløg er et rigtigt fund. Det vil tilføje krydrede noter til retterne, og i sin egen form er det meget velsmagende og sundt. Sådan en salig forret vil helt sikkert blive højdepunktet på festfesten. Der er mange interessante måder at marinere hvidløg på, mens de alle er lette at forberede og ikke tager meget tid. Det vigtigste for emnerne er at vælge hvidløg af høj kvalitet og observere finesser ved madlavning, så vil forretten vise sig at være velsmagende, smuk og sund.
Syltede hvidløg - madlavningshemmeligheder
- Ikke egnet til bejdsning af for unge, samt gammelt tørret hvidløg. Det, der er brug for, er den gyldne middelvej. Grønne skud af hvidløg (pile) udsættes også for bejdsning.
- Vælg for at høste hvidløgsfedd uden at skade. De skal være faste og elastiske, så viste hvidløgene sig at være sprøde. Løse nelliker i marinaden falder fra hinanden, og jeg vil ikke se smuk ud.
- Kilerne skal marineres så længe som angivet i opskriften. Hvis du tager dem ud tidligere, suger de ikke ud og kommer tørre ud. Hvis den overeksponeres i saltlage, viser det sig at være vandig.
- Tilsæt ikke meget sukker til marinaden, ellers får snacken en sødlig smag.
- Hvidløg syltes hele og i skiver. Oftere foretrækker de skrællede nelliker, men nogle gange er de syltede og ikke -skrællede. Marinaden bruges med både varm og kold saltlage.
- Der er mange måder at tilberede syltet hvidløg på: med eddike, citronsaft, sojasovs, med krydderier, på koreansk, på armensk, på georgisk.
- Hvidløgsbejdsningsopskrifter kan suppleres med fedblomster, koriander, dildfrø og endda druesaft.
- For at give hvidløg en rød farve tilsættes råhakkede eller revede rødbeder til saltlagen efter eddiken, eller presses saft helt ud af dem.
- Til forberedelse er det bedre at bruge små krukker, så du hurtigt kan spise snacken efter åbning.
- For at forhindre syltet hvidløg i at blive mørkere, skal det lægges i blød i koldt vand i et par timer, før det konserves.
- Du kan servere smukke syltede hvidløgsfed som en del af et sortiment med andre syltede grøntsager eller på egen hånd på en separat tallerken.
Syltede hvidløg med fed
Syltede hvidløgsfedd forbliver faste og sprøde, mens de er blødere og mere møre end friske. De kan serveres ikke kun som en forret, men også til at tilberede en række saucer på deres basis.
Se også, hvordan du hurtigt tilbereder syltet hvidløg med purløg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 226 kcal.
- Portioner - 1 kg
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Hvidløg - 1 kg
- Vand - 1 l
- Dild paraplyer - 3 stk.
- Eddike (9%) - 3 spsk
- Sukker - 1/2 spsk.
- Salt - 1, 5 spsk
Tilberedning af syltet hvidløg med fed:
- Skil stærke og gode hoveder af hvidløg i fed og skræl dem.
- Skold dem med kogende vand og afkøl dem hurtigt i koldt vand.
- Til marinaden sættes vand i brand og opløses salt og sukker i det. Tilsæt eddike og bring det i kog.
- Læg dildparaplyerne i sterile krukker og fyld hvidløgsfedene op til skuldrene.
- Hæld den varme marinade over hvidløgene.
- Dæk glassene med sterile låg og steriliser i 5 minutter.
- Rul dem sammen med låg, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle af. Opbevar snacken et køligt sted.
Syltet hvidløg i en krukke
Syltet hvidløg i en krukke er sprød, skarp og sød og sur. Den kan bruges til at tilberede alle slags retter og til at dekorere dem, samt en krydret snack.
Ingredienser:
- Hvidløg - 800 g
- Vand - 1 l
- Salt - 3 spsk
- Sukker - 3 spiseskefulde
- Eddikeessens - 1 spsk
Tilberedning af syltet hvidløg i en krukke:
- Skræl hvidløg og blød i koldt vand.
- Læg det i steriliserede krukker, hæld kogende vand over det og lad det stå i 10 minutter.
- Dræn krukken og lav en marinade baseret på den.
- Tilsæt salt og sukker til vandet og bring det i kog.
- Hæld marinaden i hvidløgsglasene og tilsæt eddikeessensen.
- Rul beholderen sammen med rene låg, pakk den ind i et varmt tæppe og afkøl. Opbevar krukken et køligt sted.
Syltede hvidløg med rødbeder uden sterilisering
Syltet hvidløg med rødbeder viser sig at være utrolig smukt. På samme tid påvirker tilsætning af rødbeder til marinaden på ingen måde smagen af forret, men ændrer kun farve.
Ingredienser:
- Hvidløg - 2 kg
- Roer - 300 g
- Dild - 100 g
- Vand - 2 l
- Eddike 9% - 200 ml
- Salt - 2 spsk
- Nelliker efter smag
Tilberedning af syltet hvidløg med rødbeder uden sterilisering:
- Vask hvidløg grundigt, skær rødderne af, skyl igen og hæld over med kogende vand.
- Vask grøntsagerne, skræl rødbederne og skær dem i strimler.
- Kom grøntsager, rødbeder og nelliker i rene krukker vasket med sodavand.
- Læg derefter hvidløgshovederne tæt.
- Kog vand og salt, tilsæt eddike og kog i 5-7 minutter. For 1 liter vand er 1 spsk. salt (ingen top) og 100 g eddike.
- Hæld saltlage i glassene og lad det stå i 10-15 minutter for at frigive luftbobler. Fyld derefter op med saltlage, hvis mængden er faldet.
- Luk glassene med nylonlåg, afkøl helt og send dem til kælderen. Efter 14 dage kan syltet hvidløg med rødbeder indtages uden sterilisering.
Syltede hvidløg til vinteren
Marineret hvidløg til vinteren er en krydret krydret forret, der godt vil supplere kød- og fiskeretter, og hvidløg vil tilføre en særlig piquancy til supper, borscht og hovedretter.
Ingredienser:
- Hvidløg - 300 g
- Dild paraplyer - 1 stk.
- Persille - 1 bundt
- Vand - 1 l
- Løvblad - 1-2 stk.
- Sort peberkorn - 3-5 stk.
- Timian (tørret) - 1 tsk
- Ingefær - 0,5 tsk
- Stensalt - 1, 5 spsk
- Bordeddike - 3 spsk
- Sukker - 2 spsk
Tilberedning af syltet hvidløg til vinteren:
- Skræl hvidløgsfeddene, skyl i vand, læg dem på et håndklæde og lad dem tørre.
- I bunden af dåsen, steriliseret over damp, placeres en paraply af dild og persillekvist.
- Læg hvidløgsfeddene ovenpå og fyld glasset helt ind til halsen.
- Til marinaden sættes laurbærblade i varmt vand, tilsæt sorte peberkorn og tør timian. Tilsæt salt og sukker. Til sidst tilsættes eddike og en knivspids malt ingefær.
- Sæt marinaden på ilden, kog i 2-3 minutter og hæld hvidløgsfeddene med varm saltlage.
- Luk glassene og vend de syltede hvidløgsglas på hovedet. Pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå på et varmt sted, indtil de er helt afkølet.
Syltede grønne pile hvidløg
Syltede pile hvidløg kan spises ganske enkelt med brød eller serveres som en tilføjelse til enhver kød- og fiskeret. Sådan hvidløg kan spises midt på dagen og ikke være bange for, at der kommer en skarp lugt fra munden.
Ingredienser:
- Pile af hvidløg - hvor meget vil passe i en krukke
- Vand - 1 l
- Salt - 50 g
- Sukker - 50 g
- Bordeddike 9% - 1 spsk
Tilberedning af syltede grønne pile af hvidløg:
- Vask hvidløgspilene og læg dem i en ren krukke.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker, kog og fjern gryden fra varmen.
- Hæld hvidløgspilene med varm marinade og hæld eddike ovenpå.
- Rul glassene op med rene låg, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle af.
- Opbevar syltede grønne pile hvidløg i dit spisekammer ved stuetemperatur.
