En trin-for-trin opskrift med et foto af laks i saltlage: udvalg af produkter og madlavningsteknologi til lækker lidt saltet rød fisk. Video opskrifter.
Laks saltet i saltlage er et velsmagende og nærende produkt tilberedt på basis af rødt fiskekød. Dette er en glimrende påfyldningsmulighed til pandekager, sandwich, tærter, gryderetter, salater, rundstykker. Selvfølgelig kan du købe saltet fisk i butikken, men du kan kun være sikker på god kvalitet og smag, hvis du sylter laks i saltlage derhjemme. Desuden kræver denne proces ikke meget tid og kræfter.
Inden du lækker syltes laks i saltlage, bør du vælge filet eller slagtekrop af højeste kvalitet. Fisk skal helst være frisk, kølet. I denne form bevarer den alle næringsstofferne. Kødet skal være fast og have et let hav, men ikke udtalt fiskeagtig aroma - dette er et træk ved laks. Overfladen skal være fri for slim, pletter og skader.
Ifølge vores opskrift kan du naturligvis også salte laks i saltlage fra fryseren, men frysningen skal være engangs. Genfrysning angives ved tilstedeværelse af frost og isstykker i emballagen. I færdig form kan en sådan fisk vise sig at være lidt løs.
Til saltning af laks skal du tage groft hav- eller køkkensalt uden tilsætningsstoffer.
Vi foreslår at bruge vores enkle opskrift med et foto til at sylte laks i saltlage derhjemme med et minimum af indsats.
Se også, hvordan man lækker syltede laks.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Laks - 500 g
- Vand - 500 ml
- Salt - 2 spsk med et dias
- Sukker - 1 spsk uden dias
- Vegetabilsk olie - 4 spsk
Trin for trin tilberedning af saltet laks i saltlage
1. Hæld salt og sukker i en emalje eller glasfad. Fyld med vand og sæt ild på. Bring det hurtigt i kog og lad det afkøle til stuetemperatur.
2. Inden du sylter laks i saltlage, skal du forberede den. Hvis der blev købt en slagtekrop, rengør vi den - vi skærer hovedet af, finner, fjerner skrællen og fjerner alt inderside. Dernæst adskiller vi kødet fra højderyggen, vælger alle knoglerne, skyller og tørrer. Skær med en skarp kniv i lige små stykker.
3. Læg fisken i et glas, emaljefad eller plastbeholder. Fyld med saltlage og lad stå i 2-3 timer. Saltningens varighed afhænger af stykkernes størrelse. Jo tyndere de er, jo hurtigere bliver laksen mættet med salt og sukker.
4. Derefter tømmer vi al væsken, hæld fisken med lugtfri vegetabilsk olie og bland grundigt.
5. I denne form kan fisken opbevares selv i fryseren for at forlænge holdbarheden op til 2 måneder. Saltet laks i saltlage opbevares på køleskabets hylde i 2 uger. Og da saltlaks i saltlage er ret enkelt og hurtigt, bør du ikke forberede dig til fremtidig brug.
6. Let saltet laks i saltlage derhjemme er klar! Den mest populære anvendelse til mad er hvidt brødsmørbrød med smør og rød fisk.
Se også videoopskrifter:
1. Sådan saltes rød fisk i saltlage
2. Saltning af lyserød laks - den lækreste opskrift
