Der er en opfattelse af, at kun en jødisk elskerinde kan lave en rigtig forshmak, men det er slet ikke tilfældet. Denne opskrift er ekstremt enkel, og enhver nybegynder værtinde kan klare det.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Forshmak er en klassisk jødisk ret. For at forberede det kræves enkle produkter: sild, løg, smør og krydderier. Resten af produkterne kan inkluderes efter ønske. Så de lagde derudover et æble, hytteost, gulerødder, vegetabilsk olie, brød, et æg og eventuelle krydderier i. Komponenterne hakkes grundigt med en kødkværn eller hakkes fint med en skarp kniv. Grundlæggende er forshmak efterspurgt i form af pate.
På trods af at forretten betragtes som en national jødisk ret, kan du ofte høre, at den tilskrives Odessa -køkkenet. Og der er en vis sandhed i dette. Der har været jødiske samfund i Odessa i århundreder, og forshmak er en klassisk jødisk ret. Så det andet traditionelle navn holdt fast ved det. Denne ret, en ufalskeret ret af jødisk køkken, blev husket, da jøder begyndte at migrere fra Odessa. Derefter begyndte en panikinteresse for jødisk køkken og kultur generelt i byen.
Her er en opskrift på forshmak i Odessa. Det er legemliggjort af en kulinarisk specialist i Odessa, og her stemmer lokalbefolkningen allerede for dets ægthed. Og selvom denne sildepostej er rangeret som en forret, kan den også serveres ved middagsbordet med en kartoffelside - den bliver meget velsmagende. Som en snack serveres den på toast, kiks, en brødskorpe, der tidligere er stegt i en gryde osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 180 kcal.
- Portioner - 300-350 g
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Sild (let saltet) - 1 stk.
- Gulerødder (kogt) - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Æg (kogt) - 1 stk.
- Forarbejdet ost - 100 g
- Sojasovs - 2 spsk
- Salt - en knivspids (er muligvis ikke nødvendig)
Madlavning forshmak i Odessa
1. Skræl løget, skyl under rindende vand og skær det i halve ringe.
2. Skræl silden - fjern filmen, skær hovedet, halen, finnerne af, rev maven op og fjern indvoldene. Hvis fisken indeholder kaviar eller mælk, kan de også bruges til forshmak.
3. Vask fisken under rindende vand, fjern den indre sorte film fra maven. Del den derefter i fileter, fjern højderyggen og skær den i stykker.
4. Dyp ægget i koldt vand og kog det hårdt. Afkøl derefter i isvand, skræl og skær i 4 stykker.
5. Sænk den hakkede sild i en foodprocessor med en skærekniv, med et kogt æg.
6. Tilsæt løg, kogte gulerødder og tilsæt sojasovs. Du kan koge gulerødder på forhånd, for eksempel om aftenen. Da det er nødvendigt, at det stadig er køligt til en snack.
7. Mal al mad til glat. Smag til snacken og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Men du har måske ikke brug for det, fordi der vil være nok salt i selve silden.
8. Overfør massen til et fad, stil den på køl i køleskabet i cirka en time og kan serveres.
Tip: Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du vride maden i en kødkværn flere gange. Derudover kan du hakke dem meget fint, og male ægget gennem en fin sigte.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver forshmak i Odessa.
