I denne opskrift vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder forshmak lækkert og hurtigt. Denne klassiske opskrift kan varieres og ændres efter din smag og præferencer.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Forshmak er en typisk jødisk mad. En enkel og lækker forret lavet på sild. Der er meget kontrovers om, hvilken madlavningsmulighed der betragtes som klassisk. Derfor kan fadets sammensætning omfatte andre forskellige ingredienser: smør og vegetabilsk olie, brød, æbler, æg, løg, gulerødder, eddike, sennep. Alle komponenter knuses til en homogen pasta-lignende pasta. Denne ret vil appellere til alle, der elsker sild. Det er sædvanligt at servere det spredt på skiver brød eller lille toast, inden hovedret serveres.
Nogle mener, at en sådan aristokratisk ret som forshmak kommer fra Odessa. Dette forklares ved, at der i mange århundreder boede jødiske samfund i Odessa, som fyldte byen med deres folkelige retter. Så forshmak slog rod i denne by. I øvrigt er der muligheder for forshmak, hvor produkterne ikke afbrydes af en blender, indtil de er glatte, men fint hakkes med en skarp kniv. Du kan også hugge yderligere produkter op og skære silden i tern. Alle forretter vil blive kendetegnet ved subtil raffinement.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 180 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Sild - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Salt - klem eller smag til
- Bordeddike - 1 spsk
- Sukker - 1 tsk
Madlavning forshmak
1. Skræl filmen fra begge sider af silden. Skær hoved, finner og hale af. Skær maven forsigtigt for at undgå at beskadige galdeblæren. Tag dem ud og kassér dem. Fjern den sorte film fra indersiden af maverne, og del fisken i to fileter. Fjern rygraden og små knogler. Hvis der er kaviar eller mælk, skal du ikke smide dem væk, men bruge dem i et fad.
2. Skræl løget, skyl det og skær det i halve ringe. Kom det i en dyb skål og tilsæt eddike, sukker og kogende vand over det. Rør rundt og marinér i 15 minutter. Derudover vil en sådan varm marinade blødgøre løget og fjerne bitterheden fra det.
3. Kog æggene, indtil de er stejle. Dette gøres som følger. Dyp dem i en beholder med koldt vand, læg dem på komfuret og kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 8 minutter. Overfør derefter til isvand og lad det køle helt af. Pil de kolde æg og kom det i en S-knivs foodprocessor.
4. Skær den skrællede sild i en hvilken som helst form og send den til processoren til æggene.
5. Tilsæt blødgjort smør til maden.
6. Læg løgene i en sigte for at glasere væsken. Bagefter presses den overskydende væske fra løget godt med hænderne og sendes til mejetærskeren.
7. Bank mad til glat. Jo længere du slår ingredienserne, jo mere jævn bliver forretten. Hvis du vil mærke ingredienserne i massen, så slå det med pulserende bevægelser.
8. Fold forshmaken i en dyb skål, luk låget og send det til køleskabet for at afkøle. Du kan servere den i sandwichkurve, vaffel kopper eller bare lægge ud på et smukt fad.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver forshmak.
