Kalorieindhold og kemisk sammensætning. Nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer til brug. Hvordan spises frugterne af stikkende pærer. Saftige bæropskrifter og interessante fakta om dem. Normalisering af vand og elektrolytbalance er en vigtig egenskab ved figener af figener. Dehydrering i varme klimaer er hurtigt dødelig.
Nyttige egenskaber ved stikkende pærefrugter
Frugterne af stikkende pærefrugter blev meget udbredt af traditionelle healere. Det blev introduceret som en ingrediens i selvfremstillede lægemidler og blev anbefalet at blive spist rå for at øge immuniteten.
Fordelene ved figenkaktus:
- Hjælper med at slippe af med inflammatoriske processer i urinsystemet, hvilket giver en vanddrivende og antiseptisk virkning;
- Fjerner overskydende væske fra kroppen og fjerner ødem;
- Eliminerer spasmer i blodkar og bronkier, fortynder slim og fremskynder ekspektoration ved sygdomme i luftvejene;
- Fremskynder eliminering af toksiner fra leveren, forlænger levetiden for hepatocytter, leverceller;
- Forhindrer udviklingen af vitaminmangel og anæmi, gamle søfarende tog med sig en tur frugterne af stikkende pære fra skørbug;
- Det har en astringerende og hæmostatisk virkning;
- Forbedrer miltens funktion, har en gavnlig effekt på det hæmatopoietiske system;
- Stopper diarré og hjælper med at behandle tarminfektioner;
- Gendanner metaboliske processer og normaliserer nervesystemets funktion;
- Øger styrken hos mænd og genopretter reproduktive funktioner;
- Opløser kolesterol, som aflejres på blodkarets vægge, og forhindrer åreforkalkning og koronar hjertesygdom;
- Eliminerer smertefulde symptomer på åreknuder og tromboflebitis.
En af de meget nyttige egenskaber ved kaktusfrugter af stikkende pærer er fjernelse af cellulite. Hos kvinder, der bruger dem regelmæssigt, normaliseres blodtilførslen til det subkutane væv, og fedtlaget dannes ikke.
Ekstern anvendelse af kaktusjuice fremskynder hudens regenerering og hjælper med hurtigt at komme sig efter termiske skader og kemiske forbrændinger.
Kontraindikationer og skade på stikkende pærefrugter
Mangel på sabra (tsabra) - torne (glochidia), forklædt som sart fnug, som er meget vanskelige at fjerne. Hvis mindst en sluges, forekommer erosioner i spiserøret, maven eller tarmen. Først er der smerter, derefter en akut inflammatorisk proces. Det er umuligt at fjerne den indlejrede glochidia uden kirurgi.
Kontraindikationer til brug af stikkende pærefrugter er: individuel intolerance og misbrug. Overspisning kan forårsage forstoppelse, hvilket kan være svært at slippe af med. Hvis du kun spiser saftige søde bær, kan du fremkalde tarmstenose på grund af et betydeligt fald i peristaltikken.
Børn under 3 år og gravide kvinder, der ikke kender denne type produkter, bør afstå fra at introducere det i den daglige menu for ikke at fremkalde uønskede konsekvenser.
Sådan spiser du kaktusfrugter af stikkende pærer
For første gang blev aztekerne interesseret i lækre saftige bær. De brugte dem rå og kogte. Produktet blev værdsat for sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter.
I beskrivelsen af en rejse til "Ny Spanien", dateret 1560, angives det, at frugtkødet er så nærende, at det er umuligt at spise meget.
Inden man spiser frugterne af stikkende pærer, skal de renses for torne. For at gøre dette skal du bære tykke læderhandsker og sørge for rindende vand.
Bærets overflade skal omhyggeligt slibes eller børstes med en blød metalbørste. Derefter udføres det med handskede fingre under rindende vand for at vaske resterne af tornene af. Derefter er det bedre at skifte tykke handsker til tynde, tage frugten i din hånd og lave et langsgående snit på begge sider. Først da kan du tage det med bare hænder.
Frugterne skrællet fra torner spises friske, hele, på trods af at de har en ret hård hud. En anden mulighed er at skære bæret i halve og vælge den saftige duftende papirmasse med en ske. De spiser en kaktus med eller uden frø - som du vil.
Smagen af stikkende pærefrugter er sød, de ligner lidt persimmon. Nogle sorter er mere intetsigende, sure, med en nåletræsmag. Takket være denne alsidighed tilføjes de både søde og salte retter.
Typer af stikkende pærer, hvorfra der høstes lækre frugter, kun forskellige i størrelse:
- Opuntia vendte tilbage fra Argentina;
- Figenkaktus fra Indien;
- Mexicansk Shera;
- Svovl-gul fra det vestlige Argentina, dets frugter indeholder mere kostfibre;
- Mægtig stikkende pære fra Central Mexico med de største saftige frugter;
- En gylden saftig med små røde bær fra Mexico, kendt for mange avlere;
- Sprød frostresistent figenkaktus fra USA;
- Den vigtigste findes i Californien, da der ikke dyrkes en landbrugsafgrøde.
- De lækreste frugter af kaktusen Opuntia ficus-indica, indisk fig.
Opskrifter på retter med stikkende pærefrugter
Kaktusfrugter tilsættes salater, der koges, bages, der laves desserter. De bruges som et aromatisk tilsætningsstof i likør eller forskellige cocktails.
Opskrifter med stikkende pærefrugter:
- Marmelade … Bærene skrælles og frø vælges. Dette er en ret besværlig opgave, men hvis du forlader dem, vil det være svært at spise meget velsmagende marmelade. Frugter uden frø er dækket med sukker i et forhold på 1: 1 og vent, indtil saften frigives. Derefter bringes marmeladen til beredskab ved svag varme, indtil den tykner. Citronsaft, ca. 1/3 kop og lidt kanel skal tilsættes beholderen med bær 5 minutter før slukning. Uden tilsætningsstoffer vil desserten være for klodset, og hvis mængden af sukker reduceres, vil den "gæres" under opbevaring.
- Hvidvinsmarmelade … En stor citron vaskes, tørres, enderne skæres af fra 2 sider og hakkes derefter fint sammen med skindet, først i tykke ringe, derefter skåret i flere dele. Skrællede frøfrie stikkende pærebær hakkes i små stykker med ansigtsstørrelser på 1, 5x1, 5 cm eller 2x2. Det er ikke nødvendigt at være mindre, ellers gemmes formularen ikke. Hakket citron hældes med 300 g sukker og efterlades i 1, 5-2 timer, indtil saften vises. 650 g sukker blandes med et glas hvidvin og koges til det er glat. Du behøver ikke fjerne skummet. Når sirupen smelter, kom citron og sukker heri, bland alt og lad det simre i 5 minutter. Først efter kogning anbringes 950 g sabra -terninger omhyggeligt i en beholder med sirup. Kog til det er tykt, fjern forsigtigt skum. Hvis du beslutter dig for at blande, skal du gøre det omhyggeligt. Derefter lægges konfekten med stykker bær i glassene, og den skal tykne præcis der. Når det afkøles, rulles lågene op.
- Mexicansk salat … Beregningen af produktet udføres i 2 portioner. Ingredienserne er dyre, så hvert gram af delikatessen tæller. Skær først i lige store stykker af 30 g peberfrugter, søde gule og røde, tætte tomater, bland med 20 g dåse majs. Tilsæt 60 g avocadomasse, flere halve ringe med rødløg, 6-7 sorte oliven, skåret i halve, 70 g friske stikkende pærer, skåret i tern, til skiverne. Smag til med olivenolie, drys med friskpresset limesaft og smag til med sort peber, salt og finthakket koriander. Hvis du vil have en "ægte" mexicansk smag, skal du tilføje nok peber til at brænde tungen.
- Kandiserede stikkende pærer … Tætte frugter uden en skal, 600 g, skåret i identiske cirkler, og del dem derefter i to. Tykkelsen af cirklerne skal være mindst 6 cm. Sirup koges - 400 ml vand og 400 g sukker, saft af 1 citron. Når sukkeret er helt smeltet, dyppes figenkaren i en gryde og koges i 3 minutter. Lad afkøle og kog igen. Processen gentages, indtil siruppen tykner. Derefter spredes stykker figen på pergament, drysses med pulveriseret sukker og får lov til at tørre.
- Karamelliseret sabr … Skær kaktusfrugterne i lige store stykker. I dette tilfælde behøver frøene ikke at blive fjernet. De er lette at udtrække fra slik under brug. Opvarm sukker med en minimal mængde granulat. Beregningen er som følger: for 1 kg bærmasse, 10 spiseskefulde sukker. Terninger af frugt er nedsænket i flydende karamel, vent til de giver juice, hæld 50 ml rom i en stegepande og tilsæt lidt kanel. Så snart karamellen tykner igen, fjernes frugten og lægges på en tallerken. Karamel kan serveres separat ved at pakke den ind med en tandstikker.
- Cocktail servering … Bær kan serveres som en snack til alkoholholdige drikkevarer. Skær frugten i lige skiver, prik hver i en lille gaffel, dypp den ene side i smeltet chokolade. Det er tilrådeligt at spise bitre drikkevarer med søde frugter.
- Opskrift på figenpære … Skræl 1 kg bær, kom i en blender og hak. Si frøene og fibrene gennem en sigte, bland saften med et glas sukker med et dias, tilsæt en halv pose pektin og sæt til kogning ved lav varme. 5 pinde nelliker og 1 vanilje, 1 hakket muskatnød hældes i en specielt tilberedt pose gasbind og dyppes i kogende sirup. Kog i 20 minutter. Inden du hælder syltetøjet i glassene, skal du lægge et par mandler i hver.
- Sorbent … Juice er lavet af 6 stikkende pærefrugter, som allerede beskrevet i den foregående opskrift, og sættes i køleskabet for at afkøle. På dette tidspunkt smeltes 50 g sukker i en bradepande med den samme mængde vand. Pisk 1 æggehvide med 3 dråber citronsaft, bland ingredienserne og sæt det tilbage i køleskabet. Når alt er tyknet, kan du servere.
Frugtfrø smides ikke. De kan også spises, men ikke i desserter. Frøene tørres, formales til pulver eller mel til bagning. Et sådant tilsætningsstof har næsten ingen effekt på skålens smag, men det mætter kroppen med nyttige stoffer.
Interessante fakta om stikkende pærefrugter
Først blev kaktusser brugt som hække for at forhindre, at husdyr blev angrebet af indbyggerne i junglen. Men i fremtiden måtte de opgive dyrkning af figenkaktus til dette formål. Dyrene kunne lide de kødfulde grene og søde frugter med bløde glochidienåle, men et massivt tab af husdyr begyndte. Nålene klamrede sig til tarmvæggen, og tarmobstruktion udviklede sig hurtigt. Hegn begyndte at danne sig fra andre typer kaktusser, med hårde torner.
Men det betyder ikke, at de opgav dyrkningen af figener. Frugterne er meget udbredt, ikke kun i fødevareindustrien, men også i den kosmetiske industri. Desuden bruges sabraer som foderråvarer til cochineal - insekter, fra hvis kroppe der opnås et meget dyrt naturligt farvestof karmin. Det bruges til at dekorere kosmetiske produkter og til at give den ønskede farve til læbestift.
Lokalbefolkningen skelner kaktusarterne ikke efter sorter, men efter frugtens farve: blanca, karmin, amarilla, marun, tunta. Når bærhøsten er rigelig, afholdes der folkefester.
Sådan spiser du frugterne af stikkende pærer - se videoen:
Hvis du drømmer om at lave blomster, så kan den første oplevelse opnås med stikkende pærer. Denne plante er ikke lunefuld og føles godt i en almindelig lejlighed. Det vigtigste er at vælge frostbestandige arter. Opvarmningen er jo ikke altid tændt til tiden.
