Eksotiske asiatiske retter er perfekte til både afslappede og festlige menuer. Funchoza er en af dem. Hvordan man korrekt tilbereder gennemsigtige nudler, hvordan man kombinerer dem med forskellige ingredienser, lærer du i vores materiale, der består af 12 opskrifter.
Funchoza (på engelsk. Cellophane noodles) er nudler lavet af tynd stivelsesholdig dej, som efter varmebehandling bliver næsten gennemsigtig, og derfor bærer den også navnene "crystal pasta", "Thai pasta", "white vermicelli". Dette produkt har ikke en udtalt smag; det er i stand til at fylde med smag og aroma af ingredienserne, som det er tilberedt med. Dette er den største fordel ved funchose, hvorfor den bruges til at forberede komplekse asiatiske retter.
Funchose retter: 7 opskrifter
Glasnudler bruges ofte til at lave tykke supper, gourmet hovedretter, salater, kolde og varme snacks. Det går godt med kød og fiskeprodukter. Det spises også med grøntsager, saucer og forskellige krydderier.
Funchoza med kalkun og broccoli
- Kalorieindhold pr. 100 g - 146 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kalkunbryst - 100 g
- Grønne bønner - 150 g
- Broccoli - 1 stk. (gennemsnit)
- Pinjekerner - 3 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Porreløg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Sojasovs efter smag
Vi laver mad efter denne opskrift:
- Kog funchose, hæld over med koldt vand og lad afkøle.
- Skær de grønne bønner i to eller tre dele, del dem med broccoli blomsterstande.
- Kog grøntsager i saltet vand i fem minutter.
- Vi opvarmer vegetabilsk olie og steger kalkunfilet, tidligere skåret i mellemstore tern.
- Efter udseendet af en gyldenbrun skorpe på kødet tilsættes hakkede nødder og presses hvidløg. Bland grundigt.
- Kom kogte grøntsager og tilsæt hakket porre.
- Steg i yderligere 5-7 minutter under konstant omrøring.
- Tilsæt sojasovs, funchose og bland.
Retten serveres varm. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier efter smag og dekorere det med grønne blade.
Salat med funchose, gulerod og agurk
For at forberede det skal du bruge funchose, koreanske gulerødder og sojasovs i et forhold på 5: 3: 1, et par fed hvidløg og en frisk agurk.
Tilberedning af retten i følgende rækkefølge:
- Kog nudlerne, tør dem og lad dem køle af.
- Skær agurken i strimler. Jo længere og tyndere skiverne er, jo bedre.
- Rør gulerødder, hakket agurk og nudler i.
- Tilsæt sojasovs.
- Vi laver en dressing med hakket hvidløg og olivenolie og krydrer salaten.
Hvis det ønskes, kan du også tilføje stegt kylling, fisk, courgette, paprika, aubergine eller andre ingredienser til din smag.
Grøntsagsopskrift med funchose
Til madlavning har vi brug for en gulerod, flere agurker, et par søde peberfrugter, frisk koriander, hakket koriander, varm peber, sojasovs, sesam og vegetabilsk olie, eddike og hvidløg.
Tilberedning af funchose med grøntsager:
- Kog funchosen og skær den i mindre tråde.
- Gnid gulerødderne på et fint rivejern. Du kan også skære den i strimler.
- Skær peberfrugter og agurker i lange strimler.
- Mal koriander, hvidløg og peberfrugt. Bland med gulerødder.
- Varm sesamolien op i en bradepande og hæld den i den generelle blanding for at blødgøre gulerødderne.
- Rør ingredienserne, lad dem brygge og afkøle.
- Tilsæt et par spiseskefulde eddike. Du kan også bruge citronsaft.
- Kom hakkede peberfrugter, agurker, sojasovs i en salatskål en efter en.
- Vi blander grøntsagsblandingen med funchose.
- Tilsæt malet koriander efter smag.
Det er mere bekvemt at blande grøntsager med nudler ved hjælp af to gafler.
Kylling funchose opskrift
Til denne ret bruges: gulerødder, løg, kyllingefileter, tørre nudler, hvidløg, sojasovs, sesamfrø og vegetabilsk olie.
Tilberedning af frunchoza med kylling på følgende måde:
- Skær kyllingefilet forsigtigt i skiver. For at gøre striberne ens, er det bedre at bruge kød, der ikke er helt optøet.
- Skræl og skær et mellemstort løg i små strimler.
- Tre store gulerødder på et fint rivejern.
- Kog nudlerne, skyl med koldt vand og tør.
- Svits løget i opvarmet vegetabilsk olie.
- Tilsæt filet og steg under omrøring ved svag varme i ti minutter.
- Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere fem minutter for at blive bløde.
- Rør blandingen med funchose, tilsæt presset hvidløg og lad det simre i et par minutter mere.
- Forbered separat en blanding af sojasovs med ingefær, koriander og chili.
- Vi fylder fadet med den resulterende sauce.
- Hvis det ønskes, kan du også yderligere stege sesamfrøene og drysse dem med funchose.
- Pynt med friske krydderurter ved servering.
Funchoza med kød
Denne ret er lavet med kød (svinekød, oksekød, kylling), funchose, gulerødder, løg, hvidløg, sojasovs og olivenolie.
Vi skaber denne kulinariske eksotiske i følgende rækkefølge:
- Vi renser gulerødderne og gnider fint.
- Skræl løget og skær det i halve ringe.
- Skær kødet i strimler på en halv centimeter.
- Kog funchose, hæld det over med koldt vand og tør det.
- Steg kødet i fem minutter i opvarmet olivenolie. Peber og salt det.
- Tilsæt gradvist hakkede løg, gulerødder, sojasovs, funchose og lad det simre i 5-8 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Retten kan serveres varm eller kold.
Funchose suppe opskrift
For at forberede den første ret fra dette produkt har vi brug for: kyllingefilet, en lille courgette, grøntsags- eller kylling bouillon, sojasovs, sesamolie, et æg, hvidløg, formalet rød peber, salt, grønne løgfjer og funchose.
Madlavning i denne rækkefølge:
- Skær en courgette i tern, kom den i en gryde, tilsæt chili og hakket hvidløg.
- Hæld blandingen med sesamolie (en spiseskefuld) og sojasovs (to spiseskefulde). Derefter blander vi alle ingredienserne og koger, indtil zucchinien er gennemsigtig.
- Hæld en liter bouillon i og kog det op.
- Skær den ene halvdel af fileten i mellemstore tern og kom den kogende bouillon i.
- Kog i 10 minutter, fjern skummet og pisk forsigtigt ægget i.
- Bland suppen grundigt, dæk til og kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt funchose (200 gram) til gryden, tilsæt salt efter smag, lad det simre under låg i yderligere fem minutter.
Inden servering drysses suppen normalt med hakkede grønne løg på en skål.
Dessert "Geisha" med funchose
Dette produkt er populært i asiatisk køkken, selv til fremstilling af desserter. En af dem kan realiseres ved hjælp af 200 g funchose, frisk ananas, fersken, æble (100 g af hver frugt), sukker - 100 g, mandler og valnødder (50 g hver), grøntsags- og nøddesmør (1 spsk. L.).
Tilberedning af retten i følgende rækkefølge:
- Kom den kogte funchose i en skål, hæld den med en blanding af vegetabilske og nøddeolier, bland grundigt og lad afkøle.
- Forbered sirupen i en dyb bradepande af sukker og vand.
- Tilsæt frugten, der er skåret i en medium terning, til sirupen, lad det simre i 5-7 minutter og afkøl.
- Vi blander frugt med funchose, læg dem i portionsskåle og dekorerer med hakkede nødder.
Det er vigtigt at lade ingredienserne afkøle helt inden blanding. Først da får du en dessert med en eksotisk smag.
Funchose opskrifter: 5 opskrifter
Inden du begynder at lave mad, skal du først forberede og koge dette produkt. Bemærk, at ris (og andet mel) ikke er egnet til funchose. Det fremstilles udelukkende af stivelse, derfor får det efter varmebehandling sin karakteristiske gennemsigtighed. Stivelse foretrækkes at bruge fra søde kartofler, yams, kassava, mungbønner. Almindelig kartoffel eller majs er imidlertid også velegnet til disse formål.
Metode til madlavning af funchose nudler derhjemme
Dette produkt kan ofte ses på supermarkedets hylder. Du kan dog også lave dine egne nudler derhjemme uden problemer. Dette kræver 350 gram stivelse (du kan bruge majs- eller kartoffelstivelse), tre æg, en knivspids salt.
Vi ælter dejen efter denne opskrift:
- Rør stivelse, æg og salt i. Kør om nødvendigt et andet lille æg i eller tilsæt vand.
- Skær et stykke dej af, drys med stivelse og før det gennem rullerne på en speciel pastamaskine to gange for at rulle et tyndt lag ud.
- Lad dejen tørre og før igen gennem snitrullerne.
Bemærk, at manuel rullning af dejen til den ønskede tykkelse ikke virker. Det går meget let i stykker. Funchose nudler kan koges direkte eller tørres på et vaffelhåndklæde og opbevares i en krukke.
Sådan tilberedes funchose til sammensatte retter
For at dette produkt kan vise alle sine fordele og afsløre sin smag, er det ikke kun nødvendigt at kunne kombinere det med andre ingredienser, men også at tilberede det korrekt. Denne proces er forskellig for tynde nudler med en diameter på 0,5 mm og tykke:
- Vi lægger de tynde tråde i en dyb skål, fylder fuldstændigt med kogende vand og dækker med et låg. Derefter venter vi tre til fire minutter og dræner vandet. Funchoza er klar til yderligere brug i måltider.
- For at forberede tykke fibre har du brug for en gryde, der kan rumme mængden af vand pr. Liter pr. 100 g funchose. Kog vandet, tilsæt lidt salt og tilsæt nudlerne. Kog i 3-4 minutter.
Overvej følgende anbefalinger for korrekt forberedelse:
- Du kan forhindre fastklemning ved at tilføje 1 spsk for hver liter væske under tilberedningen. en skefuld vegetabilsk olie. Til disse formål er både grøntsager og oliven egnede.
- Skylning med koldt vand efter siling vil også forhindre nudlerne i at hænge sammen.
- Det er bedre at skære funchose i praktiske stykker, der allerede er kogte, da tørt er sprødt og skørt.
- Efter varmebehandling vil dette produkt ikke blive opbevaret i lang tid, så tilbered retten på én gang.
- Nudlerne betragtes som færdige, hvis de bliver gennemsigtige og grålige i farven.
Hvis funchose er tilberedt i henhold til alle reglerne, så vil det være blødt og sprødt, samtidig med at elasticiteten bevares.
Madlavning funchose på koreansk
Denne opskrift er populær ikke kun i Asien. En eksotisk ret serveres i mange asiatiske restauranter. Du kan endda tilberede det selv. For at gøre dette skal du bruge kød i lige store mængder (uden fedt og vener) og funchose, et par gulerødder, et løg, vegetabilsk olie, eddike, sojasovs, hvidløg, sort peber og malet koriander.
Madlavning funktioner:
- Tilbered funchoza og afkøl.
- Skær kødet i små tern og steg det i kogende vegetabilsk olie (du kan bruge olivenolie).
- Hak løget og kom det i kødet. Vi passerer alt, indtil der vises en gylden nuance.
- Bland de fintrevne gulerødder med hakket hvidløg og krydderier separat.
- Vi lader gulerødderne trække ind og lader saften flyde. Bland derefter med stegt kød.
- Fordel nudlerne i et dias, hæld kød og gulerødder ovenpå.
Ved servering kan du skære agurk og fint grønt i strimler på en tallerken. Det er at foretrække at spise retten kold.
Tilberedning af funchose med fisk og skaldyr
Dette produkt er i perfekt harmoni med fisk og andre skaldyr. For at forberede funchose korrekt med rejekød skal du bruge 10 rejer pr. 100 g nudler, halv peberfrugt, flere grønne løgfjer, et fed hvidløg, en halv gulerod, et par teskefulde sesamolie, en halv teskefuld sesamfrø, persille og sojasovs.
Instruktioner til madlavning af funchose med fisk og skaldyr:
- Kog funchose og afkøl den.
- Kom grøntsager skåret i strimler i en gryde med smør. Steg blandingen i flere minutter.
- Tilsæt kogte og skrællede rejer, lad det simre i et minut.
- Pres hvidløg i gryden, kom det hakkede løg, drys med sojasovs og sesamolie.
- Bland grundigt, tilsæt funchose og lad det simre i et eller to minutter.
Drys generøst med sesamfrø og hakket persille inden servering.
Sådan tilberedes funchose med muslinger og hvidvin
Til fremstilling af denne originale ret bruges 100 mg funchose, 50 ml hvidvin (helst tør), et fed hvidløg, 200 mg muslinger, fem spiseskefulde olivenolie, parmesan, persille og salt.
Tilberedning i følgende rækkefølge:
- Kog nudlerne og lad dem køle af.
- Varm olivenolien op i en gryde, hak hvidløg og kom det der. Tilsæt grøntsager.
- Salt blandingen, hæld hvidvin og tilsæt muslinger.
- Efter åbning af skallerne drysses muslingerne med hakket persille og revet ost.
- Bland alt med funchose og server i lave skåle.
Gourmeter anbefaler, at denne ret spises varm. Så afsløres hele hans smagspalette.
Sådan laver du funchosesalat - se videoen:
Funchoza er et uundværligt produkt af asiatisk køkken. Du vil helt sikkert inkludere det i din kost, efter at have prøvet det en gang. Talrige opskrifter med denne ingrediens giver dig mulighed for at diversificere dine daglige og feriemenuer.
