TOP 10 opskrifter på saucer til salater. Komponenter til hjemmestationer. Nyttige madlavningstip. Video opskrifter.
Sommeren er tiden til lette måltider, nemlig salater, hvoraf der er hundredvis af forskellige typer, samt dressinger til dem. Der er mange muligheder for saucer til sommersalater, fra klassisk til kompleks komponent og eksotisk. Den ideelle dressing er den, der gør den enkleste almindelige salat til noget unikt og et rigtigt kulinarisk mesterværk. Derudover gør saucer smagen af den samme mad forskellig hver gang, hvilket er med til at diversificere menuen. Et så stort omfang af kulinarisk kreativitet og fantasi giver dig mulighed for ikke at være begrænset til almindelig mayonnaise, creme fraiche og vegetabilsk olie. At tilberede sådanne dressinger, som salatsaucer nu kaldes, er slet ikke svært. Denne anmeldelse tilbyder populære sommersalatdressinger, der vil fremhæve og forfine smagen af mange retter.
Salatdressingredienser
Når du har flere ingredienser til rådighed, kan du kombinere dem og skabe nye saucer hver gang. Flydende og pastaagtige produkter skal kun kombineres i en skål og piskeris eller med en gaffel let slå eller slibes med en blender, så de kombineres til en emulsion.
- Grundlag: olie (oliven, raffineret grøntsag, vindruekerne, græskar, sesam, hørfrø, peanut), græsk eller naturlig yoghurt, kefir, creme fraiche, mayonnaise, avocado.
- Syre: eddike (balsamico, hvidvin, drue, æble), citronsaft eller sure bærjuicer.
- Smag nuancer: sojasovs, honning, appelsin, lime, hvidløg, fuldkornssennep og pasta.
- Urter: persille, dild, basilikum, mynte, koriander, rucola, mangold, romano, isbjerg, kål, spinat.
Samtidig er det vigtigt, at maden til dressingen er frisk. Tag ikke 3-dages creme fraiche, solsikkeolie eller udløbet mayonnaise osv.
Sommer salatdressinger - tips og tricks
- Til saucer, tag fint bordsalt og pulveriseret sukker, de opløses bedre.
- Tilsæt altid fedtstoffer, de dækker grøntsagerne med en tynd film og forhindrer, at vitaminer ødelægges.
- Salaten vil beholde mere C -vitamin, hvis du tilføjer et par dråber citronsaft eller eddike til saucen.
- Krydr ikke grøntsagssalaten med salt på forhånd, men gør det inden servering. Ellers vil retten vise sig at være uappetitlig og frigive en stor mængde saft.
- Bemærk, at salt ikke opløses i olie. Smag derfor salaten til med olie, efter at du har tilsat salt til den.
- Hvis den krydrede salat får stå i 2-3 timer, mister den sin næringsværdi og vil være lidt nyttig.
- Rør salaten med lidt af saucen i en skål, overfør derefter til en serveringsskål og top med resten af saucen.
- Drys salater i italiensk stil med revet parmesan eller mozzarella. Fans af gourmetkøkken kan tilføje gedeost, og dem, der følger figuren - feta- eller fetaost. Når du gør det, skal du huske på, at ost vil tilføre næringsværdi og salthed.
- Hakkede nødder, kiks, granatæblekerner, sesam eller hørfrø bliver højdepunktet i enhver salat. Drys dem på et fad.
- Spar ikke grønt i nogen salat. Det kan føjes til absolut enhver salat. Derudover vil grønt dekorere skålen og tilføje yderligere vitaminer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 5 minutter
Universal Sauce Opskrifter
En salat, der bruger de samme produkter, men bruger forskellige dressinger, ændrer smagen dramatisk. Selv den traditionelle "sommer" salat af agurker og tomater, klædt med en interessant sauce, får en helt anden smag. Eksempler på universelle fyldninger er vist nedenfor.
Klassisk dressing
Til den enkleste grøntsagssalat af agurker, tomater, salat og grøntsager skal du bruge olivenolie (3 spsk), balsamico (1 spsk), salt og peber.
Krydret dressing
En salat baseret på blade, for eksempel arugula med en intens smag samt med frugt, bær eller avocado, vil dekorere med en dressing af olivenolie (2 spsk), appelsinsaft (2 spsk), sojasovs (1 tsk).), balsamico (1 tsk), sennepsærter (1 spsk).
Påklædning af honning-sennep
Grøntsagssalat med kødstykker, især hvis den bages i ovnen eller på grillen, krydr med honningssauce (2 tsk), Dijon sennep (2 tsk), citronsaft (1 spsk) og halv citronskal. Efter omrøring af maden tilsættes olivenolien (70 ml) gradvist.
Citron-honning dressing
Til salater med urter, grøntsager og kylling serveres de godt blandede ingredienser i saucen af citronsaft (4 spsk), honning (2 spsk) og olivenolie (3 spsk).
Hvidløg yoghurtdressing
Til sommergrøntsagssalater er en sauce fremstillet af naturlig yoghurt (100 ml), citronsaft (0,5 tsk) og et fed hvidløg til en ensartet konsistens.
Sesam dressing
Dressing med ristede og afkølede sesamfrø (25 g), sesamolie (2 spsk), olivenolie (4 spsk), hvidvinsbid (1 spsk. L.) Og granulat sennep (1/2 tsk.).
Nationale opskrifter på sauce
I alle lande er de ikke begrænset til dressing af salater kun med smør og mayonnaise. Hver national sauce forbedrer smagen af salater takket være velvalgte ingredienser og deres proportioner.
Fransk dressing
En standard fransk dressing vil tilføre en skål salatgrøntsager, salat eller bare tomater en glans. For at gøre dette, presses hvidløg (1 fed) gennem en presse og hæld citronsaft (1 spsk) med balsamico (1 spsk). Tilsæt olivenolie (3 spsk), medium varm sennep (1 tsk) og pisk.
Italiensk dressing
I enhver kombination af løg, salatgrøntsager og blade samt i snacks, hvor der er nødder, vil en dressing piskes med en blender af olivenolie (5 spsk), citronsaft (1 spsk), vineddike (1 spsk) være godt. l.), et fed revet hvidløg.
Middelhavsdressing
Ikke kun sommerens grøntsagssæt, men også bagte grøntsager i enhver kombination bliver mere lækre med en dressing af olivenolie (1 spsk), avocadomasse (1 stk.), Citronsaft (2 spsk) og hakket hvidløgsfed.
Græsk dressing
Med enhver salat domineret af agurker, en græsk dressing lavet med græsk yoghurt (2 spsk), kefir (2 spsk), citronsaft (1 spsk), revet hvidløgsfed og citronskal (1 tsk).
Asiatisk dressing
Enhver salat baseret på kål, eller hvor friske revne gulerødder eller selleri dominerer, vil være sprød og velsmagende salat med vegetabilsk olie (2 spsk), sesamolie (1 spsk), citronsaft (2 spsk) og sojasovs (1 spsk).
Mexicansk dressing
Salat med avocado, majs, peberfrugt eller ærter samt salat med kød eller kylling, mexicanske husmødre klædes med pisket sauce i en blender af vegetabilsk olie (2 spsk), olivenolie (1 spsk), limesaft (2 spsk) og revet limeskal (1 tsk).
Opskrifter på klassiske saucer til traditionelle salater
Dressinger er en tilføjelse til salater, hvilket er praktisk talt uundværligt i dag. Det er dressingen, der vil supplere og fremhæve skålens smag, hvilket gør den unik.
Cæsarsalat sauce
Ægte Caesar sauce kræver en sjælden ingrediens - Worcester sauce. Det erstattes ofte med sød sennep. En sådan skabelse vil ikke mindst tilfredsstille de mest sofistikerede gourmeter! For at forberede en sådan dressing, slå 1 æggeblomme (1 stk.), Hvidløg (1 fed), saft af en citron, Dijon -sennep (0,5 tsk) og ansjoser (4 stk.) Med en blender. Tilsæt gradvist olivenolie (100 ml) og drikkevand (3-4 spiseskefulde). Til sidst smides revet parmesan i (en håndfuld).
Græsk salatsauce
Græsk salat skylder dressingen meget af sin oprindelige smag. Interessant nok har saucen ikke en enkelt opskrift. Grækerne tager som basis olivenolie (3 spiseskefulde), som de tilføjer andre produkter efter smag. Men de mest almindelige tilsætningsstoffer er: sød sennep (0,5 tsk), hvidløg (et fed), citronsaft (1 spsk), oregano, basilikum, salt og sort peber.
Klassisk Vinaigrette sauce
Dette er en klassisk grøntsagssalatdressing lavet med 2 spiseskefulde eddike. balsamico eller æblecidereddike. Pisk det med sennep (2 tsk), en knivspids salt og sort peber. Derefter tilsættes olivenolie (100 ml) gradvist.
Videoopskrifter:
Saucer til sommersalater
Honning sennepssauce
