Hvordan tilbereder man simple kompoter til vinteren i en 3 liters krukke? TOP 6 opskrifter med fotos. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Sommerbær og frugter er ikke kun velsmagende og sunde at spise friske i sæsonen. Sommeren er en vidunderlig tid, hvor de kan høstes til fremtidig brug i form af en duftende kompott. Drikken vil glæde dig ikke kun med sin smag, men også med dens fordele, du vil være sikker på, at der ikke er farvestoffer, aromaer, smagsforstærkere og konserveringsmidler i den. Det tilberedes udelukkende af friske, modne og naturlige produkter. Enhver form for frugt er god til at høste, og det er slet ikke svært at forberede en kompot til vinteren til en 3 liters krukke. Anmeldelsen præsenterer opskrifter på kompotter med forskellige frugter. Men først vil det ikke være overflødigt at huske nogle enkle regler, hvorefter du får en velsmagende og sund kompot uden sterilisering.
Enkle kompotter til vinteren - funktioner og hemmeligheder ved madlavning
- Vær opmærksom på modenheden af bær og frugter. De skal være modne for, at siruppen er lys og rig. Vælg frugter, der er friske, faste og rådfrie til konserves.
- Læg ikke bær og frugter af forskellige størrelser i den samme krukke. Store stykker giver lidt saft, og små stykker kan falde fra hinanden. Dette vil have en dårlig effekt ikke kun på udseende og smag, men også på sømmenes sikkerhed. Derfor sorteres bærene på forhånd efter størrelse.
- Sorter bær og frugter, fjern overskydende affald, blade og insekter.
- Hvis frugt med frø, såsom kirsebær, blommer, ferskner og abrikoser, ikke skal fjernes, så vil frugterne og bærene beholde deres form i lang tid.
- Når du tilbereder kompotter med stenfrugter, skal du huske, at de ikke kan opbevares i mere end et år, ellers er der risiko for forgiftning. Høstkompoter uden gruber til langtidsopbevaring.
- Hvis kompotten er lavet af æbler og pærer, kan du slippe af med frøene, eller du kan forlade dem, hvis frugterne er små. Det hele er individuelt og efter din smag.
- Brug vand af god kvalitet, ikke fra hanen, foråret eller filtreret.
- Vask kompotteglassene grundigt med vand og sodavand, skold med kogende vand og steriliser over damp eller i ovnen, indtil det er helt tørt. Vask lågene med bagepulver og kog i kogende vand.
- Krukker fyldt med frugt pasteuriseres og dækkes med rene låg. Beholdere på 0,5 liter steriliseres i 15-20 minutter, 1 liter-20-25 minutter, 2 og 3 liter-30-35 minutter.
- Luk kompotten uden sterilisering ved hjælp af metoden til mindst dobbeltfyldning.
- Varme krukker rulles sammen med låg, vendes på hovedet, pakkes ind med et varmt tæppe for langsomt at afkøle og afkøle helt. En lang køleproces forlænger og forbedrer sømningens holdbarhed.
- Kompotten opbevares bedst et køligt sted, men i en bylejlighed kan den opbevares ved stuetemperatur.
- Kølede kompotter serveres på bordet, og frugt og bær lægges i skåle til servering.
- Ved at åbne en dåse kompott kan du forbedre dens smag og aroma ved at tilføje rødvin, frugtsaft, krydderier (nelliker, allehånde, kanel, vanilje, muskatnød, ingefær, mynte, citronmelisse), citronskal, rosenblade. En knivspids groft salt vil bedre afsløre duften af frugt og krydderier.
- Opbevar en åben krukke kompott i køleskabet ved en temperatur på 2-14 ° C. De kan også fryses og opbevares i fryseren.
Se også hvordan man laver blå druekompott.
Æblekompot til vinteren
Til æblekompot vælges frugter af søde og sure sorter, der er næsten fuldt modne, men ikke overmodne. Hvis æblerne er umodne og hårde, vil kompotten være usmagelig og uden aroma, vil overmodne frugter hurtigt falde fra hinanden og miste deres form. Sorter også æblerne efter sort, så der er æbler af samme sort i den samme krukke.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 88 kcal.
- Portioner pr. Beholder - en 3 liters krukke
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Æbler - 1 kg
- Sukker - 1 spsk. (200 gram)
- Vand - 200 ml
Tilberedning af æblekompot til vinteren:
- Vælg store æbler uden synlige skader, vask dem grundigt og skær dem i skiver. Hvis frugterne er små, kan de bevares hele. Hvis det ønskes, kan æbler kernes og flås. Men det er bedre ikke at skære skrællen fra sarte sorter.
- Kom de skrællede og hakkede æbler i en ren krukke omkring 1/3 af volumenet og hæld kogende vand på toppen.
- Dæk krukken med låg og stil den til side i en halv time, så æblerne mættes med væske og varmes op. I løbet af denne tid vil vandstanden i banken blive lidt lavere, fordi frugter vil absorbere noget af væsken. Tilsæt derfor den nødvendige mængde kogt vand til selve krukken.
- Hæld væsken fra krukken i en gryde og tilsæt sukker.
- Kog siruppen op, og bring væsken i kog.
- Hæld æbler på toppen med kogende sirup, luk glassene med låg og lad dem stå i 10 minutter.
- Hæld sirupen fra igen, kog den og hæld over æblerne. Gentag denne procedure endnu en gang, og rul derefter glassene op med steriliserede låg.
- Chill æblekompotten til vinteren under et tæppe og læg den i kælderen eller skabet.
Pærekompot til vinteren
Til pærekompot vælges umodne frugter med tæt masse, uden fejl og ødelagte steder. Husk, at en kompot lavet af pærer alene vil være velsmagende, men se bleg ud. For at forbedre udseendet i en krukke med pærer, tilføj en håndfuld lyse bær som viburnum, bjergaske, hindbær, ribs osv.
Ingredienser:
- Pærer - 1 kg
- Solbær - 50 g
- Sukker - 230 g
Tilberedning af pærekompot til vinteren:
- Fjern solbærbærene fra kviste og skyl godt med rindende vand.
- Vask pærerne, skær dem i stykker og fjern kernerne. Skær meget store frugter i kvarte, og de små kan bevares hele. Hvis frugtens hud er tæt og sej, skal du skrælle den.
- Fyld en ren, vasket krukke halvvejs med frugt.
- Hæld kogende vand langsomt, så flasken ikke brister, og dæk til med et låg.
- Efter 40 minutter tømmes vandet ud i gryden. Dens beløb kan falde, fordi frugten bliver mættet med væske. Hvis dette sker, tilsættes det manglende kogende vand til glasset.
- Kog det afdryppede vand og hæld frugtfadet igen.
- Efter en halv time tømmes vandet igen, tilsættes sukker og siruppen koges, så den opløses fuldstændigt. Når du tilbereder sirup, skal du styres af pæresmag, jo sødere de er, jo mindre sukker har du brug for, men tilsæt derefter lidt citronsyre for bedre opbevaring af emnet.
- Hæld sirupen i frugtkrukken og rul låget sammen.
- Lad pærekompotten køle af under et varmt tæppe til vinteren.
Blommekompott til vinteren
Blomme er meget aromatisk og velsmagende. Til bevarelse bruges gule, blå og mørkeblå frugter, der ikke er overmodne og uden skader. Kompot tilberedes kun af en blomme, eller de laver et sortiment. Ved at tilføje et par andre lette frugter vil kompottens smag blive fyldt med deres aroma, understrege og udløse smagen af selve blommeren.
Ingredienser:
- Blommer - 500 g
- Sukker - 230 g
- Æbler - 2 stk.
- Citronsyre - 0,5 tsk
Tilberedning af blommekompott til vinteren:
- Vask frugten og fjern stilkene.
- Du kan skære blommerne i halve og bosætte gruben, hvis den skiller sig godt. Eller lad det være intakt, hvis det ikke går godt. Hvis blommen ikke er skåret op, skal du gennembore sværen med en tandstikker, så frugten ikke brister.
- Vask æblerne, skær dem i kvarte og skær frøkammeret ud. Fjern ikke huden.
- Fordyb de skivede æbler i vand med citronsyre, så de ikke bliver sorte.
- Fyld varme steriliserede krukker med frugt til halsen og hæld forsigtigt kogende vand til kanten.
- Dæk flasken til og lad den pasteurisere i 15 minutter.
- Hæld vandet fra glassene ned i gryden gennem det særlige låg med huller og tilsæt sukker. Bring det i kog og sirup koger i 3-4 minutter.
- Hæld citronsyre i en krukke på spidsen af en kniv og hæld kogende sirup over.
- Dæk glasset med et låg, og lad det stå i 2-3 minutter, så luftbobler i vandet og frugten hæver til overfladen. Skru derefter hætten på igen.
- Vend krukken på låget, dæk med et tæppe og lad den køle af.
Kirsebærkompot til vinteren
Hurtigt og vigtigst af alt vil lækker kirsebærkompot vise sig uden sterilisering. Desuden bevares alle de gavnlige egenskaber i drikken. Fordi en lang byld koger alle de helbredende vitaminer ihjel. Sådan kompot opbevares godt ved stuetemperatur under lejlighedsforhold. Du kan tilberede et twist fra både friske og frosne bær. Når du bruger friske kirsebær, skal du huske på, at dette er en meget lunefuld bær og ikke kan opbevares i lang tid. Derfor skal frugterne konserveres med det samme efter høst eller køb.
Ingredienser:
- Kirsebær - 2 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Vand - 1, 8 l
Tilberedning af kirsebærkompot til vinteren:
- Riv stilkene af kirsebærene, vask, tør og læg dem i sterile krukker. Fjern ikke stilkene på forhånd. Ellers vil forfaldsprocessen hurtigt begynde i bærene.
- Hæld derefter sukker i krukken og hæld langsomt i kogende vand, så glassene ikke brister.
- Rul lågene sammen, og vend dåserne. Læg dem et varmt sted for at afkøle langsomt.
Ripskompot til vinteren
Lys kompot af ribs til vinteren er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig. Det minder dig om forår og sommer! Du kan tilberede en drink fra både røde og sorte ribs eller fra et sortiment.
Ingredienser:
- Rips - 250 g
- Sukker - 150 g
- Vand - 350 ml
Tilberedning af ribskompot til vinteren:
- Kom bærene i en skål, dæk med koldt vand og vask forsigtigt. Tøm vandet med flydende affald og gentag proceduren for at vaske et par gange, indtil vandet er helt rent.
- Kom frugterne i en gryde, tilsæt sukker og hæld kogende vand over det.
- Kog frugterne og kog i 15 minutter.
- Hæld derefter drikkevaren i præsteriliserede krukker og rul formen op.
- Vend flasken ribskompot op og ned til vinteren og lad den køle helt af.
Abrikoskompot til vinteren
Gem et stykke sommer til vinteren og dæk den aromatiske, velsmagende og solrige abrikoskompot. Andre frugter eller bær kan også konserveres ved hjælp af denne opskrift. Det vigtigste er at justere mængden af sukker afhængigt af frugtens surhed eller sødme. Mængden af ingredienser er angivet for to 3 liters dåser.
Ingredienser:
- Abrikoser - 2 kg
- Sukker - 320 g
Tilberedning af abrikoskompot til vinteren:
- Vask abrikoserne og læg dem i glassene, fyld dem 1/3 del. Læg abrikoserne hele med frø, selvom du kan fjerne det, hvis du ønsker det. Men så bliver frugterne i kompotten våde og mister deres form.
- Fyld forsigtigt glassene til toppen med kogende vand i små portioner, så glasset ikke revner.
- Dæk de fyldte krukker med låg og lad dem køle helt af.
- Hæld derefter væsken fra glassene i en gryde, tilsæt sukker og kog op.
- Hæld den kogende sirup i portioner i krukker, så de ikke brister, helt til toppen.
- Rul glassene op med steriliserede låg, pakk dem op med et tæppe på hovedet.
- Lad abrikoskompotten stå til vinteren, indtil den er helt afkølet, og læg den i spisekammeret til opbevaring.
Stikkelsbærkompot til vinteren
Opfriskende stikkelsbærkompot vil være uundværlig både om vinteren og om sommeren. Lækker, aromatisk, forfriskende og forfriskende drink vil fuldstændigt slukke din tørst på en varm dag, og på vinterdage vil den perfekt supplere dit måltid. Stikkelsbærkompot har en usædvanlig og behagelig smag. Hvis du tilføjer citronskiver og mynteblade, vil drikken noget ligner Mojito, og hvis du hælder lidt rom, får du en ægte Mojito.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 200 g
- Citron - 20 g
- Mynte - 10 g
- Vand - 1 l
Tilberedning af stikkelsbærkompot til vinteren:
- Vask stikkelsbærene med rindende vand, kassér i et dørslag og lad væsken stå i glas. For at få bærene i drinken til at se smukke ud, skal halerne afskæres på begge sider. Selvom dette ikke påvirker smagen af drikken, men kun udseendet.
- Vask citronen med varmt vand og sæbe for at fjerne plak fra huden. den vil blive brugt til drinken sammen med skrællen. Skær citronen i tynde skiver. Du kan erstatte det med citronsyre 1 tsk. på en treliters dåse.
- Kom bær, citronskiver, vaskede og tørrede mynteblade i rene og steriliserede krukker.
- Hæld kogende vand i glassene op til halsen, dæk med rene låg og lad det stå i 25 minutter.
- Hæld vandet fra glassene i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog. Rør rundt, indtil sukkeret er helt opløst, og sluk for varmen.
- Hæld den kogende søde marinade over stikkelsbærene med mynte og citron i glassene og rul dem op med rene låg.
- Pak glassene ind i et varmt tæppe og lad dem stå varme, indtil de er helt afkølet. Opbevar stikkelsbærkompotten i spisekammeret til vinteren.
- Du kan springe dåserne over, men afkøle drikken i køleskabet og server den til bordet.
Videoopskrifter:
Assorteret kompot til vinteren
En simpel opskrift på kompott til vinteren
