En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave kyllingesuppe med grønne ærter og kål derhjemme. Næringsværdi, kalorieindhold og videoopskrift.
Variationerne af hjemmelavede kyllingsupper er virkelig uendelige. De skal have været tilberedt af hver husmor mindst én gang. I dag koger vi suppe med kylling, grønne ærter og kål derhjemme. Det er velsmagende og aromatisk, lyst og let at udføre, spist i et møde, og du behøver bestemt ikke smide noget væk. Dette er en god idé til en række forskellige sommermenuer, når du ikke har lyst til at spise tung mad. Suppeopskriften vil appellere til sparsomme og travle husmødre, fordi produktsættet er billigt, men det er meget enkelt at forberede, og det er meget let at fordøje i maven. På samme tid er kyllingesuppe kendt for sin mæthed og mætter godt, og med grønne ærter viser det sig at være endnu mere tilfredsstillende og velsmagende, og det vil give retten et særligt sart præg.
Om vinteren kan dette første kursus tilberedes med dåse eller frosne grønne ærter. Dette vil ikke gøre smagen af retten dårligere. Selvom det er på dåseærter, vil smagen være lidt anderledes. Søde og velsmagende ærter kan fryses uafhængigt om sommeren, eller du kan købe dem i supermarkedet året rundt. Mængden af grøntsager behøver ikke at stå i forhold til opskriften. Hvis det ønskes, kan du tilføje alle sæsonbetonede grøntsager til din smag: tomater, selleri, blomkål, sorrel, gulerødder, courgette osv. Du kan tilføje mere bouillon, hvis du kan lide tyndere suppe. Men det er bedre, at bunden er tyk, så bliver suppen mere tilfredsstillende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 145 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Hjemmelavet kylling eller individuelle dele efter smag
- Friske ærter - 3 stk.
- Ung hvidkål - 200 g
- Krydderier og krydderier efter smag
- Grønne ærter - 50-70 g
- Blomkål - 250 g
- Dill - et par kviste
- Persille - et par kviste
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løvblad - 2 stk.
Trin for trin tilberedning af kyllingsuppe med unge grønne ærter og kål, opskrift med foto:
1. Kog bouillonen først. Dette kan gøres dagen før suppen tilberedes eller en dag tidligere. Så den næste dag, bogstaveligt talt på 20 minutter, kog en solid suppe. Ideelt set kommer den korrekte og rige bouillon fra en hel hjemmelavet kylling. Men hvis du vil spare penge og tilberede flere retter fra fjerkræet (f.eks. Bouillon og stege), så skær det i stykker og tag en hvilken som helst del af suppen. Hvis du vil have suppen til at være mere kostholdig og kaloriefattig, så tag en bunke eller tilbage. Elsker supper federe og med bouillon, lår og vinger vil gøre. Andre typer kød som kalkun, kylling eller kalvekød er også velegnede til suppen.
Så før det valgte kød nedsænkes i vand, fjern om nødvendigt skindet fra det og fjern alt fedt på overfladen. Selvom dette er et spørgsmål om smag, og hvis du vil have en fed bouillon, så behøver du ikke. Kom det derefter i en gryde med drikkevand og kog på komfuret. Vand til bouillon tages normalt med en hastighed på 2 liter pr. 1 kg kød.
Husk samtidig på, at hvis du vil have kødet til at være saftigere og dets smag er vigtigt, nedsænkes det i kogende vand, proteinerne i kødets øverste lag vil hurtigt krølle op, og næringsstofferne forbliver i kødet. Hvis du foretrækker en mere rig bouillon, skal du placere fuglen i koldt vand. Kødet vil gradvist varme op, og proteinerne vil langsomt krølle sammen. Så vil alle næringsstoffer gå ud i bouillonen så meget som muligt, og bouillonen viser sig at være rig og nærende.
2. Læg gryden på komfuret og bring det i kog. Lav en svag varme, krydr med salt, dæk gryden og kog bouillonen i 60-90 minutter.
Efter kogning dannes et skum på bouillonens overflade, sørg for at fjerne det med en hulske. Overvåg også processen med adskillelse i hele tilberedningstiden. Hvis der opstår skum, skal du fjerne det i tide, så bouillonen forbliver smuk og gennemsigtig. Til samme formål må du ikke tillade en stærk kogning; kun sjældne gurglende bobler bør være på overfladen.
3. Fjern kyllingen fra den færdige bouillon, afkøl den lidt for ikke at brænde sig selv, og fjern alt kødet fra benet. Selvom dette ikke er nødvendigt, men valgfrit, hvis du tilbereder bouillon på vinger eller kyllingelår. Det er bedre at koge bouillon fra kød sammen med knogler, fordi fra rent kød vil det være velsmagende og aromatisk, men de næringsstoffer, der er nødvendige for styrken af knogler og ledbånd, kommer ind i bouillonen fra knoglerne.
Sigt den færdige bouillon gennem en fin sigte, så den er gennemsigtig, og fortsæt med at "samle" kyllingesuppen.
4. Vask kålen med koldt rindende vand og skær: hvidkål i tynde strimler, skill blomkålen ad i mellemstore blomsterstande. Fjern de grønne ærter fra bælgene.
5. Vask persille og dild med koldt vand og hak fint.
6. Lad kyllingefondet stå på komfuret og lad det simre, og dypp blomkålen deri.
7. Efter 5 minutters tilberedning tilsættes den hakkede hvidkål i gryden og der omrøres.
8. Efter yderligere 5 minutter tilsættes de grønne ærter. Hvis du bruger den frossen, dyppes den i suppen sammen med hvidkål, for den har stadig brug for tid til at optø og optø. Konserverede ærter kræver slet ikke madlavning, så tilsæt dem 1-2 minutter før madlavningens afslutning. Det kan tilsættes suppen med eller uden vand. Se ærterne, så de ikke er overstegt, så forbliver ærterne intakte.
9. Tilsæt øjeblikkeligt laurbærblad og allehånde til suppen sammen med grønne ærter, peber og salt. Tilsæt eventuelle krydderier og rødder som ønsket.
10. Herefter lægges den udbenede kylling i en gryde, omrøres og bringes i kog.
11. Efter 3 minutter tilsættes hakkede krydderurter.
12. Kog alt i 1-2 minutter og fjern gryden fra varmen. Luk det med et låg, og lad det brygge og køle lidt af, cirka 15 minutter.
Lækker og sund kyllingsuppe med unge grønne ærter og kål viser sig at være let, med en behagelig frisk aroma. Hæld det i portionerede skåle og tilsæt en skefuld creme fraiche til hver portion, hvis det ønskes. Lav også croutoner, croutoner eller croutoner til det første kursus.
