Sådan tilberedes ris med grønne ærter, æg og sojasovs i en stegepande derhjemme. Nærende ret og lavt kalorieindhold. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Normalt tillægger vi ikke stor betydning til sideretten. Selvom det er forgæves! Det kan jo ikke kun supplere, men dekorere og give nyhed til en hverdagsret. Jeg foreslår, at du tilføjer en skald til almindelige kogte ris og tilbereder en appetitlig og solid enkel ret i en fart. Stegt ris med æg, grønne ærter og sojasovs er den perfekte morgenmad, frokost og aftensmad for hele familien. Almindelige klassiske ris vil straks få fuldstændig smag. Han vil helt sikkert overraske alle dine husstandsmedlemmer. Alle tilgængelige og budgetmæssige ingredienser bruges, selvom du kan ændre et lille sæt af dem efter din smag. Hvad der kan tilføjes til opskriften, vil jeg fortælle dig i trin-for-trin opskriften herunder.
Til denne opskrift kan du ikke kun bruge frisk kogte ris, men også rester fra den foregående dag. Tværtimod er det bedre at tage gårsdagens korn, da det bliver fast og smuldrende. Denne ris viser sig at være smuldrende, ikke tør og meget velsmagende. Prøv at tilberede denne form for ris i kinesisk stil, du vil helt sikkert elske den. Nu er det asiatiske køkken i stigende grad ved at vinde sine beundrere. En sådan ret vil tjene både som hovedret og som tilbehør, f.eks. Til stegt kød, kylling eller koteletter. Selvom retten kan bruges som en selvstændig ret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter plus tilberedningstid til ris
Ingredienser:
- Kogte ris - 100 g (til en portion)
- Grønne ærter - 2-3 spsk (frisk eller frossen)
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Kyllingeostæg - 1 stk.
- Sojasauce - 1-1, 5 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - klem eller smag til
- Cilantro - et par kviste
Steg for trin tilberedning af ris med grønne ærter, æg og sojasovs i en gryde:
1. Hæld vegetabilsk olie i en tykbundet bradepande eller wok og varm godt. Du kan erstatte vegetabilsk olie med smør eller olivenolie. Du kan også tilføje hakket hvidløgsfed til panden med varm olie og stege under omrøring lejlighedsvis i 1-2 minutter. Fjern den derefter fra gryden og kassér den. Han vil give sin smag og aroma til retten.
2. Kog perfekt smuldret ris på forhånd, indtil den er tilberedt delvist. Al dente. For at gøre dette, råder jeg dig til at tage dampede korn. Selvom langkornet, og endda røde eller brune ris vil være en meget velsmagende ret. Sug den valgte ris i koldt vand 1 time før tilberedning, og skyl derefter med masser af rindende vand, indtil den bliver gennemsigtig. Hæld kogende vand over risene, i et forhold på 1: 3, hvor der er mere vand, fordi ved madlavning øges mængden af ris med 3 gange. Hvis det ønskes, kan du hælde lidt vegetabilsk olie i en gryde med vand (1 spsk). Så vil risene ikke klistre sammen og forblive smuldrende. Efter kogning skal det simre i 7 til 10 minutter ved medium varme. Når madlavningen er slut, smages til med salt efter smag. Men tilsæt ikke meget salt, fordi opskriften indeholder også sojasovs, som allerede er salt, og der er risiko for at oversalte retten. Fjern de kogte ris fra varmen, dræn overskydende væske gennem en fin sigte og lad den stå i 10 minutter, så den "kommer" lidt, og endelig "kommer" den allerede i gang med stegning. Det er vigtigt, at du får smuldret ris, og ikke en limet grød. Hvis du vil have en usædvanlig ret, kan du tilføje en knivspids krydderier, mens du laver mad.
Send de kogte ris til en forvarmet bradepande, rør rundt og steg lidt, i cirka et minut, så olien absorberes fuldstændigt i den.
3. Tilsæt grønne ærter til stegepanden. Den kan enten være frisk eller frossen. Fjern den friske fra bælgene, og den frosne behøver ikke optøes på forhånd. Den eneste forskel mellem dem er, at frosne fødevarer tager længere tid at tilberede. han har stadig brug for tid til at tø op.
Sammen med ærterne kan du putte frosne gulerødder, grønne bønner eller aspargesbønner, majskerner, peberfrugter og andre grøntsager i gryden. Du kan endda lægge stykker kød eller kylling (kogt, stegt, tørret, røget) eller skaldyr.
4. Vask koriander, tør den med et køkkenrulle og riv bladene af kviste. Send dem til madpanden. Du kan bruge frossen koriander til opskriften. Du behøver ikke optø det, men send det straks til panden. Du kan også tage andre grønne efter eget valg i stedet for koriander: persille, basilikum, rucola osv.
5. Hæld sojasovsen i gryden, rør rundt og dæk til. Lad retten simre ved svag varme i 5 minutter. Tilsæt sojasovs efter ønske. Du kan også tilføje en ekstra spiseskefuld østerssauce. Den er ret tyk, sødlig og meget god i asiatiske retter. Selvom det er ganske muligt at undvære saucer overhovedet, og efterlade risene med æg og ærter. Prøv derefter retten med salt, du skal muligvis tilføje den.
6. Fordel pandeindholdet jævnt over hele bunden og hæld ægget i (jeg har en ægvægt på cirka 60 g). Du kan om ønsket piske æggene let med en gaffel i en dyb beholder og derefter hælde i gryden.
7. Skru varmen til lav og rør kontinuerligt, indtil æggene er kogte. Det steges bogstaveligt talt i et minut, hvis ikke mindre. Så snart æggene koagulerer og bliver hvide, slukkes straks for varmen. De skal omslutte hvert korn.
Server kogte ris med grønne ærter, æg og sojasovs i en gryde. Pynt eventuelt med finthakkede grønne løgfjer eller velduftende friske krydderurter.
