Overraskende lækre og møre frikadeller med semulje derhjemme. Trin-for-trin opskrift med foto. Finiteterne ved madlavning. Video opskrift.
Frikadeller er den enkleste og billigste ret. Deres forskel fra koteletter er ubetydelig. Forskellen er, at frikadellerne er stuvet i en duftende tomatsauce, nogle gange med tilsætning af creme fraiche. Du kan tilberede dem, som koteletter, på forskellige måder med tilsætning af brød eller boller, brødkrummer eller semulje / havregryn, kogte ris eller rå revet kartofler. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Takket være stuvning af frikadeller i en sauce er de bløde, saftige, møre og mere ensartede i sammensætningen end koteletter. Server frikadeller med sovs eller sauce, hvori de blev kogt.
I denne opskrift tilføjede jeg semulje i stedet for ris til hakket kød. Det forbinder desuden alle produkter med hinanden. Til en hverdagsmiddag er sådanne frikadeller med semulje i tomatsovs en velsmagende, hurtig og tilfredsstillende varm ret. Du behøver ikke vente til risen er kogt, hvilket sparer dig tid til madlavning. Semulje tilsættes hakket kød, og frikadellerne kan steges med det samme. De bliver bløde og saftige, når de stuves i en sauce. Det er vigtigt at sikre, at der er en tilstrækkelig mængde sauce, især hvis du serverer boghvede eller kogte ris som tilbehør.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Assorteret kød til hakket kød - 500-600 g
- Pære løg - 2 stk. medium størrelse
- Kyllingæg - 2 stk.
- Semulje - 3-4 spiseskefulde
- Tomatpure - 4-6 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Krydderier og krydderurter efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 2 fed
- Sukker - 1 tsk
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Trin for trin tilberedning af frikadeller med semulje:
1. Skræl og vask løg og hvidløg. Slib dem derefter. Dette kan gøres på flere måder: hakket, rist, hak meget fint med en kniv eller hak i en blender.
2. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og vrid det også. Så hakket kød til frikadellerne ikke viser sig at være tørt eller fedt, skal du tage to eller flere typer kød. For eksempel svinekød og oksekød, svinekød og kylling. Tag vilkårlige proportioner, men tag normalt lige dele af begge.
3. Kør æggene i for at gøre frikadellerne stærkere. inden stuvning er de stegt. Jeg har to æg, fordi de er små i størrelsen. Hvis du har store æg, er et nok.
Selvom æg ikke kan tilføjes til denne opskrift, fordi semulje vil binde produkter godt. Men så skal du gøre et trick for bedre vedhæftning af massen - at slå det færdige hakket kød af på bordet eller brættet, så når du rammer overfladen, hører du et rungende slag. Denne teknik vil holde frikadellerne i form og forhindre dem i at falde fra hinanden under yderligere tilberedning.
4. Tilsæt semulje, salt, sort peber og krydderier til hakket kød. Som krydderi bruger jeg formalet muskatnød, malet paprika og kødkrydderier.
5. Rør frikadellerne godt, til de er glatte. Det er bedre at gøre dette med våde hænder og føre det mellem fingrene.
6. Fugt dine hænder med vand, og form runde frikadeller på cirka 5 cm i diameter, til børn koger små - op til 3 cm i diameter.
7. Læg tomatpuréen i en dyb skål, salt, tilsæt sukker og peber. Jeg puttede lidt mere malet ingefær i.
Du kan også købe færdiglavet tomatpuré til en opskrift eller tilberede det selv af friske tomater. For at gøre dette skal du fjerne skindene fra tomaterne ved at skolde dem med kogende vand og hakke frugtkødet med en blender eller rist.
8. Hæld drikkevand over tomaten og rør rundt til en jævn masse med en gaffel eller piskeris.
ni. Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og varm godt. Læg derefter frikadellerne ud. Steg dem let på den ene side, til de er gyldenbrune. Vend og steg lidt på den anden side, indtil den er fast gyldenbrun og sprød.
10. Tilsæt tomatpuré i gryden, den skal dække frikadellerne med mere end halvdelen, og det er bedre at fylde den med vand til toppen, fordi semulje vil optage meget vand. Tilsæt om nødvendigt et halvt glas vand. Tilføj eventuelt stegning med løg-gulerod til sovsen.
Bring saucen i kog, dæk stegepanden med et låg, reducer varmen og lad det simre i 20-25 minutter. Server færdiglavede frikadeller med semulje med kogte ris eller kartoffelmos, drysset med tomatsauce.
