Denne kødret vil glæde alle kødelskere og dem, der kan lide at have et solidt måltid uden at bruge meget tid på madlavning. Hemmeligheden ved disse frikadeller er, at melet blev erstattet med semulje, hvilket gjorde dem ubeskriveligt bløde og luftige.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Nogle husmødre lagde mange løg, kartofler eller brød i hakket kød for at lave flere koteletter. Sådanne frikadeller er naturligvis velsmagende, men kødet føles praktisk talt ikke. Derfor besluttede jeg at erstatte disse produkter med semulje. Så frikadellerne, takket være semuljen, vil være omfangsrige, mens ingen vil gætte, at der er lidt kød i dem. Under madlavning svulmer semuljen i blød i kødsaft, hvorfra køllerne bliver homogene og tætte, og vigtigst af alt forbliver kødens aroma og smag. Det er dog ligegyldigt, hvilke magiske processer der foregår der, men de viser sig at være utroligt bløde, møre, velsmagende og samtidig saftige. Det er kun vigtigt at lade hakket kød brygge et par minutter, så kornene svulmer op.
Hvad angår kød, kan enhver sort bruges. Til fede madelskere skal du bruge svinekød eller lam. Hvis du foretrækker et slankere måltid, vil kalvekød eller kylling være godt. Når de også har tilberedt sådanne frikadeller, kan de yderligere stuves i tomat eller cremefraiche sauce. Dette er for dem, der kan lide at spise retter med sovs. Nå, hvis du vil eksperimentere i køkkenet, kan du lave koteletter med fyld: med ost, med tørret frugt, svampe osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 196 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 15
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Semulje - 100 g
- Hvidløg - 1 fed
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk uden top
- Malet sort peber - en knivspids
- Eventuelle krydderier og krydderier efter smag
Tilberedning af frikadeller med semulje:
1. Vask svinekød eller anden kødtype, skær filmen af med vener og tør med et køkkenrulle. Tag en kødkværn med et medium rist og før kødet igennem den. Du kan også male kødet med en foodprocessor eller blender.
2. Pil løgene, skyl og sno også gennem en kødkværn.
3. Skræl hvidløg og pres gennem en presse.
4. Tilsæt ægget til hakket kød og tilsæt semulje.
5. Krydr derefter maden med salt og peber og tilsæt eventuelt krydderier og krydderier.
6. Rør det hakkede kød til det er glat, og lad det stå i 20 minutter for at sprede semuljen og svulme op.
7. Varm bradepanden op med vegetabilsk olie godt. Brug dine hænder til at forme frikadellerne til en rund form og læg dem til stegning. Sæt varmen lidt over medium, så de bliver grebet af en gyldenbrun skorpe, som bevarer saften i fadet. Kog dem i 1-1,5 minutter og reducer varmen til medium, fortsæt med at stege dem i yderligere 5-6 minutter.
8. Drej derefter frikadellerne til bagsiden, hvor de steges på samme måde. Først 1-1,5 minutter ved høj varme, bring derefter til det er mørt ved moderat temperatur.
9. Server det færdige måltid til bordet med enhver tilbehør. Kogt spaghetti eller ris er godt til frikadellerne. Opbevar dem i køleskabet med låget lukket.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder frikadeller med semulje.
