Funktioner ved fremstilling af ostepandekager. TOP -8 bedste opskrifter på pandekager med ost og andre ingredienser - kål, kartofler, courgette, tomater, skinke og pølse, i en gryde og i ovnen. Video opskrifter.
Ostepandekager er en god ret til en let morgenmad eller en hurtig snack. Dejen til dem æltes med kefir, creme fraiche, gær eller mælk, og grønt, pølse, skinke og forskellige grøntsager kan bruges som fyld. Retten viser sig at være solid, velsmagende og luftig. Du kan tilberede pandekager med ost i en gryde eller i ovnen. Inden de serveres ovenpå, kan de hældes med smeltet smør, creme fraiche eller forskellige saucer. Dernæst vil vi overveje de vigtigste nuancer ved at lave pandekager med ost og de mest populære opskrifter, der er egnede til brug derhjemme.
Funktioner ved madlavning af pandekager med ost
Hovedingrediensen i ostepandekageopskriften er selvfølgelig selve osten. Det kan være enhver hård sort, der smelter godt under varmebehandling. Hver husmor har sin egen opskrift på at lave ostepandekager med forskellige ingredienser, mens tilberedningsteknologien er næsten identisk og har følgende funktioner:
- Dej … For at gøre det luftigt og luftigt æltes det med gær, sodavand eller med tilsætning af bagepulver. Da sodavand er alkali, tilsættes kefir, creme fraiche eller mælk for at give dejen tilstrækkelig luftighed. Sammen med mel er en af hovedingredienserne revet hård ost, så dejens konsistens er lidt tykkere end til almindelige melpandekager. Æg kan også tilføjes til det, men der er opskrifter uden at bruge dem.
- Fyldning … Selve osten giver pandekagerne en original smag, men ved hjælp af fyldet kan den gøres endnu mere varieret. Fyldet tilsættes den rå dej og blandes grundigt med det. Den nemmeste måde er at tilføje hakkede grøntsager til pandekager, det kan også være hakkede tomater, løg, revet kartofler, zucchini eller hakket kål. Pandekager med kødprodukter er fremragende - med kyllingebryst, skinke eller pølse.
- Sovs … Ostpandekager viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende, men for at gøre retten endnu mere original kan du hælde den med creme fraiche, smeltet smør, hvidløgssauce eller anden vanding efter smag.
Pandekager med ost tilberedes i ovnen eller i en bradepande.
TOP 8 opskrifter på pandekager med ost
Ved at vide, hvordan man laver pandekager med ost, kan du altid glæde din familie med en original morgenmad eller en hurtig snack. Sådanne pandekager er ikke sværere at lave end almindelige, og takket være det store antal fyld og yderligere komponenter kan du få en ny ret hver gang. Efter at have mestret de grundlæggende principper for madlavning, kan du uafhængigt eksperimentere med fyld og ingredienser til dejen og skabe din egen forfatteres opskrift på lækre pandekager med ost.
Klassiske pandekager med ost
Sådanne pandekager med ost på kefir forberedes. De viser sig at være luftige og velduftende, og de tager ikke mere tid at tilberede end almindelige pandekager til morgenmad.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 238 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kefir - 1 spsk.
- Mel - 150 g
- Æg - 1 stk.
- Sodavand - 0,3 tsk
- Hård ost - 70 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Sådan tilberedes klassiske pandekager med ost trin for trin:
- Mal den hårde ost på et rivejern eller en foodprocessor. Brug enhver form for ost, der vil smelte.
- Bryd ægget i en dyb skål, løs det med en gaffel, salt, peber og bland det til det er glat.
- Hæld revet ost i et sammenpisket æg, bland alt.
- Hæld kefir i ost og ægblandingen. Jo federe den er, jo mere luftig bliver pandekagerne. Tilsæt sodavand der, bland alt.
- Tilsæt det sigtede mel i små portioner, rør dejen efter hver tilsætning, indtil den er glat.
- Stil dejen til side i 15 minutter, så sodavand reagerer med surmælken.
- Når der kommer bobler oven på dejen, blandes alt og begynder at stege pandekager med ost i en gryde.
- Hæld vegetabilsk olie i bradepanden, varm den, kom dejen på stegepanden med en spiseske, så den får en afrundet form. Steg pandekagerne på begge sider på mellembrænderen, til de er gyldenbrune.
Færdiglavede pandekager kan serveres umiddelbart efter stegning, drysset med creme fraiche.
Ifølge denne opskrift kan du tilberede pandekager med ost og krydderurter, til dette skal du bare tilføje finthakket dild, koriander eller persille til den revne ost. Pandekager med grøntsager, stegt i en gryde, viser sig at være meget velsmagende og aromatiske.
Kålpandekager med ost
Kålpandekager med ost bages i ovnen. Pandekager er møre, rødmede med en lækker sprød skorpe. Takket være bagningen bliver de tilfredsstillende, men ikke fedtede. Sådanne pandekager æltes med ost på creme fraiche, og bagepulver tilsættes til dejen for at give dem mere volumen.
Ingredienser:
- Hvidkål - 200 g
- Persille - 2 spsk
- Creme fraiche - 1 spsk
- Æg - 1 stk.
- Hård ost - 50 g
- Malet hvid peber - efter smag
- Mel - 2-3 spsk.
- Bagepulver - 1/4 tsk
- Salt - en knivspids
Trin for trin tilberedning af kålpandekager med ost:
- Vask kålen, hak den fint.
- Kog vand i en gryde, salt det, dypp kålen i kogende vand i et par minutter, så det bliver blødt og mørt. Kassér den blancherede grøntsag i et dørslag, afkøl.
- Vask persillen, hak den fint, kombiner med kål.
- Pisk ægget i kålen, hæld cremefraiche i, og tilsæt osten revet på et groft rivejern, drys med malet hvid peber og bland det hele grundigt.
- Hæld det sigtede mel og bagepulver i massen, salt alt og rør grundigt. Stil den resulterende dej i køleskabet i 30 minutter.
- Dæk en bageplade med bagepapir, læg dejen i form af pandekager på den og bag i 20-30 minutter ved 160-180 ° С.
Kålpandekager med ost skal serveres varme, da de falder af, når de er kolde og bliver mindre luftige.
Kartoffelpandekager med ost
Ost kartoffel pandekager er et glimrende alternativ til kartoffel zraz og pandekager. På bare 1 time får du 4 portioner af et lækkert og tilfredsstillende måltid. Sådanne pandekager med ost i mælk tilberedes uden at tilføje sodavand eller gær, men selv i dette tilfælde viser de sig at være frodige og utroligt velsmagende.
Ingredienser:
- Kartofler - 500 g
- Hård ost - 100 g
- Æg - 1 stk.
- Mælk - 250 ml
- Mel - 0,5 spsk.
- Grønne løg - 30 g
- Hvidløg - 1 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af kartoffelpandekager med ost:
- Kog kartoflerne i deres skind, afkøl, skræl og hak på et fint rivejern.
- Mal hård ost på et fint rivejern, tilsæt hvidløg presset gennem et tryk til det.
- Bland kartofler med ost og hvidløg, pisk et æg i og hæld mælk i, ælt det hele grundigt.
- Vask grønne løg, hak fint og tilsæt til ostemassen.
- Tilsæt også mel, bland alt grundigt.
- Forvarm en stegepande, hæld solsikkeolie i den.
- Kom dejen i form af pandekager i den opvarmede olie med en spiseske, steg til den er mør på en medium brænder.
Kartoffelpandekager med ost passer godt til cremefraiche og enhver sauce baseret på det.
Zucchinipandekager med ost
Zucchinipandekager med ost tilberedes ofte af tyrkiske husmødre, de bruger Adyghe -ost i deres opskrifter, men det kan erstattes med enhver anden hård sort. Et træk ved tyrkiske pandekager er en stor mængde grøntsager.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Æg - 3 stk.
- Adyghe ost - 150 g
- Mel - 100 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Dild - 1 flok
- Grønne løg - 1 flok
- Mynte - 1 flok
- Salt efter smag
- Allehånde - efter smag
Trin for trin tilberedning af courgettepandekager med ost:
- Skyl zucchini, skræl og frø, findel. Kom i et dørslag, salt, rør rundt i alt og vent 10-15 minutter til saften er drænet.
- Skyl løg, mynte og dild, hak fint.
- Riv osten.
- Pres zucchinien lidt, dræn væsken, overfør den til en dyb skål.
- Tilsæt løg, mynte, dild til courgette, pisk et æg i, tilsæt ost, peber og bland alt.
- Hæld mel, bagepulver i zucchinimassen og bland alt.
- Kom zucchinipandekagerne med ost i solsikkeolien opvarmet i en stegepande og steg dem på hver side, indtil der dannes en appetitlig skorpe.
For at forhindre at pandekagerne bliver for fede, skal du lægge dem på et køkkenrulle efter stegning. Spis varmt.
Gærpandekager med ost
Fritter med gærost viser sig at være meget luftig, luftig og utrolig velsmagende. Det tager ikke mere end en time at tilberede 1 portion.
Ingredienser:
- Varmt vand - 0,5 l
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Bouillonterning - 1 stk.
- Tør gær - 1 spsk
- Mel - 2 spsk.
- Ost - 100 g
Trin for trin tilberedning af gærpandekager med ost:
- Opløs gæren i varmt vand.
- Hæld sukker, salt i vandet, tilsæt bouillonterningen, rør alt.
- Hæld sigtet mel i gærmassen, ælt dejen. I tekstur skal den ikke være tykkere end creme fraiche. Læg det et varmt sted til hævning.
- Riv osten på et groft rivejern.
- Når dejen hæver, tilsættes revet ost i den, omrøres alt grundigt.
- Hæld vegetabilsk olie i en bradepande, læg forsigtigt pandekagerne med en spiseske. Steg på hver side, til de er gyldenbrune.
Ifølge denne opskrift opnås meget luftige pandekager med ost, som spises af pandekageelskere på få minutter. Som fyld kan du ikke kun bruge ost, men også stegte svampe, kål eller stegte løg.
Kyllingepandekager med ost
Brystpandekager med ost er meget møre og saftige, og hvidløgsfed tilsat dejen vil give dem en pikant smag.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 500 g
- Hård ost - 200 g
- Æg - 2 stk.
- Kefir - 180 ml
- Mel - 5 spiseskefulde
- Dild - 1 flok
- Hvidløg - 2-3 fed
- Salt efter smag
- Peber blandes efter smag
Trin for trin tilberedning af kyllingepandekager med ost:
- Skyl kyllingefilet, skåret i terninger på 0,5-1 cm.
- Skær osten i tern af samme størrelse.
- Skyl greenerne, hak fint med en kniv.
- Skræl hvidløg, hak det fint eller tryk igennem et tryk.
- Rør fileten, ost, krydderurter og hvidløg i en dyb skål.
- Kør et æg i massen, hæld kefir i, salt og peber alt, bland grundigt.
- Tilsæt gradvist mel til blandingen, ælt dejen, sæt den til side i 30 minutter.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, kom kyllingepandekager med ost i og steg på hver side, indtil der dannes en lækker skorpe.
Kyllingepandekager med hvidløg og ost er en god solid morgenmad for hele familien. De kan serveres med enhver tilbehør eller som en selvstændig hurtig snack.
Ostepandekager med grønne løg
I modsætning til andre ostepandekageopskrifter bruger denne ikke 1, men 3 æg. Disse pandekager kan laves til morgenmad, middag eller til en arbejdssnack. De vil være lækre både varme og kolde.
Ingredienser:
- Suluguni ost - 300 g
- Æg - 3 stk.
- Mel - 3 spiseskefulde
- Creme fraiche - 250 g
- Grønne løg - 1 flok
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af ostepandekager med grønne løg:
- Knæk æg i en skål, hæld creme fraiche i dem, bland alt til det er glat.
- Skyl grønne løg, hak fint.
- Mal osten. Kast med æg og grønne løg. Salt alt efter smag.
- Hæld mel i massen i 1 ske, omrør dejen grundigt efter hver. Dens konsistens skal være tykkere end creme fraiche.
- Steg pandekager med løg og ost i vegetabilsk olie i en opvarmet gryde på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Pandekagerne bliver lækre varme. Hvis det ønskes, kan du tilføje flere grøntsager, dild, persille, koriander eller oliven skåret i halve til dejen.
Pizzaformede pandekager
Disse er pandekager med tomater og ost, hvortil enhver pølse eller hakket kød tilsættes. Denne opskrift er praktisk, når du hurtigt skal tilberede en solid morgenmad til en stor familie. Det omfatter kun tilgængelige produkter, der er i ethvert køleskab. De fleste lækre pandekager fås i form af pizza med skinke og ost. Opskriften bruger creme fraiche, men den kan erstattes med kefir eller usødet yoghurt uden fyldstoffer.
Ingredienser:
- Mel - 2 spsk.
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche - 1 spsk.
- Hård ost - 100 g
- Skinke - 100 g
- Tomat - 1 stk.
- Krydderier efter smag
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Sodavand - 0,5 tsk
Sådan tilberedes pizzapandekager trin for trin:
- Hæld bagepulver i creme fraiche. Hvis du starter fra dette trin, vil pandekagerne være så luftige som muligt og ikke vil lægge sig over tid.
- Efter 5 minutter piskes æggene i cremefraiche, tilsæt krydderier, salt, peber og tilsæt det sigtede mel.
- Vask tomaten, hak den fint.
- Mal osten.
- Hak skinken fint.
- Tilsæt skinke, tomater og revet ost til dejen, bland alt grundigt.
- Steg pandekagerne i solsikkeolie i en gryde på hver side, indtil der dannes en lækker skorpe.
Ifølge denne opskrift er pandekager med pølse og ost fremragende, såvel som i pizza kan du tilføje andre ingredienser til smag - svampe, peberfrugter, majs, oliven, urter. Enhver af de angivne komponenter vil kun forbedre smagen af retten.
