Hvordan tilbereder man koreanske syltede svinøre med gulerødder derhjemme? En trin-for-trin opskrift med et foto af en krydret snack til et festligt og hverdagsbord. Video opskrift.
Ved du ikke, hvad du skal lave mad med svinekød? Det er forståeligt, siden flæskeører bruges stadig lidt i madlavning. Men der er mange forskellige opskrifter fra dette produkt. Dette er et geleret kød og en rulle og en salat og en forret. Lad os tale om sidstnævnte i dag. Syltede svinekødører i koreansk stil med gulerødder er især velsmagende. De er skarpe, krydrede med en hvidløgsaroma. Og for deres forberedelse kræves et minimum af indsats og arbejde. Selvom hele processen vil tage meget tid. Da bruskvævet kræver lang tilberedningstid. Derefter skal ørerne afkøles og marineres i yderligere 5-6 timer. Jo længere de infunderes, jo mere velsmagende bliver det. Derfor er det tilrådeligt at tilberede koreanske svineører med gulerødder på forhånd. Men resultatet af en fremragende snack vil helt sikkert forbløffe dig. Det vil især appellere til spændingssøgere. retten er fuld af krydderier.
Du kan ændre opskriften på denne ret foreslået af mig. Tilsæt for eksempel friske løg eller grønne løg, tag krydderier efter din smag. Under alle omstændigheder får du en fremragende kold snack til stærke stærke alkoholholdige drikkevarer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 10 timer
Ingredienser:
- Griseører - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hakket rød peber - 0,25 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Friske ærter - 3 stk.
- Koriander - 3-4 grene
- Tørret selleri - 0,5 tsk
- Løvblad - 2 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk
- Sojasovs - 3 spsk
- Krydderier til gulerødder på koreansk - 1 tsk.
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Malet koriander - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk til madlavning og 0,5 tsk. eller til smag i en marinade, sukker - 1 tsk.
Trin for trin tilberedning af koreanske svineører med gulerødder:
1. Skrab svinekødsørerne grundigt med en kniv, fjern sortbrun. Rengør dine øregange særligt godt. Derefter resin de resterende børster (inklusive de resterende hår i passagerne) over en gasbrænder og skyl godt med en børste under rindende vand.
2. Kom de behandlede ører i en gryde, dæk med vand og lad det stå i blød i 1 time.
3. Vask dine ører, og skift vandet til ferskvand, så det dækker dem helt. Læg gryden på komfuret og kog i 30 minutter fra det koger. Tilsæt ikke salt eller krydderier.
4. Tøm vandet ved at vippe ørerne i et dørslag. Vask dem godt igen under rindende vand ved at skrabe dem med en børste. Hvis de ikke blev rengjort første gang, så forlader alt snavs dem nu.
5. Læg ørerne i en ren gryde, fyld med ferskvand og send til komfuret.
6. Fortsæt med at koge dem efter kogning i yderligere 1,5 time.
7. Krydr ørerne med salt 30 minutter før tilberedning.
8. Kom sorte og røde stødte peberfrugter.
10. Tilsæt allehånde, laurbærblade og selleri til ørerne. Tilsæt eventuelt et helt skrællet løg.
10. Fjern de svejsede ører fra gryden ved hjælp af en hulske, læg på et bræt og sørg for at lade det køle helt af. Ikke afkølede ører klistrer sammen til en kontinuerlig klump på grund af det høje indhold af kollagen, som findes i store mængder i brusk. Skær derefter de afkølede flæseører i store strimler.
11. Mens ørerne koger, tilberedes gulerødderne. Skræl, vask og riv det på et specielt rivejern til koreanske salater eller brug et almindeligt rivejern.
12. Før den skrællede hvidløg gennem en presse eller hak den fint med en kniv. Hak greens.
13. Tilbered svinekøds marinade. For at gøre dette skal du i en beholder blande eddike (du kan bruge æblecidereddike) med olie, sojasovs, salt, sukker, koreansk gulerodskrydderier og malet koriander.
14. Send marinaden til beholderen med grøntsager.
15. Bland alle ingredienserne godt, og lad det opløse salt og sukker.
16. Tilsæt de hakkede ører i skålen med grøntsagerne.
17. Rør rundt, indtil marinaden er jævnt fordelt over ørerne og gulerødderne. Lad ørerne stå i køleskabet i 6-8 timer eller et døgn, så de er godt marinerede. Rør dem grundigt fra tid til anden for at fordele marinaden jævnt.
Syltede svinekødører i koreansk stil med gulerødder er krydrede, saftige og sprøde. Serveres kølet.
