Vil du tilberede en krydret og krydret snack til et festligt eller dagligt bord? Lav derefter ørerne med gulerødder på koreansk. Alle vil helt sikkert lide sådan en ret, især mænd med et glas stærk alkohol.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Ikke alle husmødre ved, at du kan tilberede lækre og læskende retter fra enhver del af svinekroppen. Derfor vil jeg i dag rette op på sådan en forglemmelse og deler med stor glæde en luksuriøs opskrift på svinekødsører. Tilberedningen af denne forret vil naturligvis tage meget tid, cirka 6-7 timer, fordi. bruskvæv kræver langvarig madlavning. Derfor vil de fleste ører blive kogt, derefter syltet, og vi vil være direkte involveret i madlavning i ikke mere end en halv time. Men på den anden side vil resultatet overgå alle forventninger - flæseører med gulerødder på koreansk - en garanti for en upåklagelig ret.
En anden fordel ved mad er produkternes tilgængelighed og billighed. Derfor har alle råd til at tilberede det. Et af de vanskelige trin i tilberedningen af en snack er at rengøre ørerne grundigt, og resten er et spørgsmål om teknik. Desuden kan denne madopskrift suppleres og ændres. Tilføj f.eks. Løg, som marineres med mad og får et fremragende resultat. Du kan også tilføje syltede pekingkål. I andre tilfælde, efter at have mestret denne opskrift, kan du fortsætte med at eksperimentere og prøve følgende mere forbedrede muligheder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 180 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid-3 timers tilberedning, 2-3 timers afkøling, 2-3 timer marinering
Ingredienser:
- Griseører - 2 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Friske ærter - 3 stk.
- Nellike - 2 knopper
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Sojasovs - 2 spsk
- Bordeddike - 1 spsk
- Malet koriander - 0,5 tsk
- Raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk
Tilberedning af ører med gulerødder på koreansk
1. Vask dine ører under rindende vand, især rengør øregangene. Hvis snavs ikke kommer godt af, skal du forkoge ørerne i 15 minutter, så falder det let bagud. Brug også en kniv til at skrabe ørerne, og fjern den sorte brunfarve. Kom dem derefter i gryden, tilsæt det skrællede løg, et par hvidløgsfedd, allehåndeærter, laurbærblad.
2. Fyld ørerne med vand, og læg dem på ovnen til tilberedning. Efter kogning skal du skrue ned for varmen, dække gryden og koge til den er mør, cirka 3 timer.
3. Når slagteaffaldet er fjernet fra vandet, lægges det på en tallerken og afkøles helt. Da den har meget gluten, vil den, hvis den straks syltes, hænge sammen i en uadskillelig klump.
4. Når ørerne er kolde skrælles gulerødderne og rives groft. Hvis der er en koreansk gulerodskniv, er det bedst at bruge den.
5. Skær flæseørerne i strimler med en 5-7 mm tykkelse og tilsæt beholderen med gulerødder.
6. Forbered marinaden i en lille skål. Kombiner sojasovs, eddike, raffineret vegetabilsk olie, malet koriander, salt, sort peber, hvidløg passeret gennem en presse.
7. Hæld marinaden over maden.
8. Rør ingredienserne godt sammen, luk låget og stil på køl i 3 timer. Ved stuetemperatur vil de være klar tidligere, efter cirka 1-1,5 time kan de allerede indtages.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder svinekødøre på koreansk.
