TOP 4 trin-for-trin opskrifter med fotos af fremstilling af kirsebærsauce derhjemme. Hemmeligheder og nyttige kulinariske tricks. Video opskrifter.
Duftende søde og sure kirsebær har længe været brugt til at tilberede en lang række retter. Det er dumplings og kompotter og tærter og marmelade og strudels … Men der er ikke mange, der tilbereder kirsebærsauce af denne bær. Dens smagskvaliteter er betydeligt bedre end de købte industrielle ketchups. Saucen giver mange retter en særlig smag. Dette er en alsidig dressing, der kan serveres med både kød og pandekager. Saucen har en rig og intens smag, der vil ændre smagen af enhver mad.
Kirsebærsauce - sunde madlavningstricks
- Du kan bruge både friske og frosne kirsebær til saucen. Bær i deres egen juice er også velegnede.
- Når du tilbereder frossen bærsauce, skal du optø den ved stuetemperatur.
- Kirsebærsovsen kan være glat, puré eller lecho-agtig med kirsebærstykker.
- For at opnå den ønskede konsistens af dressingen knuses alle komponenter med en blender.
- Fjern gruber fra kirsebær med et specielt værktøj, en hårnål eller en nåls øje.
- Et fortykningsmiddel bruges oftest til saucen. Til dette bruges stivelse, sjældnere mel.
- Hvidløg, passeret gennem et hvidløg, vil give saucen en pikant smag og aroma.
- Brug enhver olie til saucen: oliven, solsikke, raps.
- Du kan tilføje aromatiske krydderier og krydderurter til kirsebærsauce: nødder, tørret frugt, fløde, revet ost.
- Alkoholholdige drikkevarer og frugtsaft tilsættes ofte til saucen.
- Brug rustfrit stål eller glasfade til at lave saucen i ekstreme tilfælde emaljerede gryder. Men ingen kontakt med aluminium.
- Kirsebærsauce kan tilberedes til vinteren til fremtidig brug. For at gøre dette rulles det varmt i steriliserede krukker.
- Til konservering tilsættes 2 spiseskefulde til emnet. 9% eddike i sidste fase af madlavningen.
- Uden konservering overføres saucen til en ren glasbeholder, dækkes med et plastiklåg og stilles på køl. Det opbevares i denne form i 2 uger.
- Saucen kan være sød til hytteostgryder, pandekager, pandekager eller sursød til kød, fjerkræ, fisk.
Kirsebærsauce med rødvin
Træd ud af kassen, og erstat ketchup med hjemmelavet kirsebærsauce. Vanilje-bær aroma og sure bær stykker vil fremhæve den kødfulde smag. Server især lækker kirsebærsauce med grillet camembert.
Se også, hvordan man laver hurtig jordbærsauce til pandekager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 193 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kirsebær - 250 g
- Koldt kogt vand - 2 spsk
- Sukker - 100 g
- Kirsebær eller almindelig vodka 2 spsk.
- Stivelse - 2 tsk
- Rødvin - 250 g
- Citron - skal af 1 frugt
At lave kirsebærsauce med rødvin:
- Skyl kirsebærene, tør dem og fjern kernerne.
- Kom bærene i en gryde, tilsæt sukker og hæld vinen i.
- Ved hjælp af en skræller fra citronen fjernes skallen i en strimmel og sendes til kirsebærene.
- Kog mad og kog under omrøring lejlighedsvis i 15 minutter.
- Fjern derefter skallen, og pisk massen med en blender, til den er glat eller kvær kirsebærene gennem en fin sigte.
- Stivelsen opløses i koldt vand og tilsættes saucen.
- Hæld kirsebær eller almindelig vodka i.
- Rør kirsebærsauce, lad det simre i 3 minutter og fjern det fra varmen. Chill det og server med is eller sød budding.
Kirsebærsauce til kød
En udsøgt kirsebær- og kryddersauce, der passer godt til grillet kød, bøffer eller schnitzler. Det går især godt med kalvekød og bagt rød fisk.
Ingredienser:
- Kirsebær - 200 g
- Rødvin - 200 ml
- Sukker - 100 g
- Timian - en knivspids
- Balsamico eddike 9% - 1 tsk
Tilberedning af kirsebærsauce til kød:
- Kombiner sukker, vin og timian i en gryde.
- Vask kirsebærene, fjern frøene og tilsæt produkterne.
- Kog maden og varm op ved svag varme i 10 minutter.
- Purér derefter massen med en blender, indtil den er glat.
- Sæt gryden tilbage til varmen og kog i en halv time, indtil blandingen tykner.
- Hæld eddike i og kog i 2-3 minutter.
- Afkøl kirsebærsauce og server.
Kirsebær fjerkræ sauce
Ristet eller ristet and, kalkun, kylling eller andet fjerkræ smager bedre, når det serveres med en krydret kirsebærsauce. Kirsebærdressing vil perfekt dekorere fjerkrækød med en buket krydderilomaer og en behagelig sød og sur smag.
Ingredienser:
- Kirsebær - 250-300 g
- Æblemos - 2-3 æbler
- Oregano (tør) - 1 tsk
- Malede krydderier (koriander, sort peber, kardemomme, kanel) - på spidsen af en kniv
- Salt - 0,5 tsk
- Sukker - 1 tsk
Madlavning Kirsebær Fjerkræ Sauce:
- Læg kirsebærene og æblemos i en lille gryde.
- Varm massen op i 2-3 minutter.
- Tilsæt krydderier til maden og fortsæt opvarmningen i yderligere 8 minutter.
- Tag gryden af varmen, og formalet med en stavblender, indtil den er glat.
- Kom blandingen tilbage til varmen igen og inddamp sovsen til den ønskede tykkelse. Husk, at saucen tykner efter afkøling.
Sød kirsebærsauce til pandekager
Pandekager og kirsebærsauce er en lækker kombination, især på en kold vinterdag. Selvom en sådan sauce lavet af aromatiske bær er lækker at servere alene, som en separat dessert.
Ingredienser:
- Kirsebær - 500 g
- Kartoffelstivelse - 2 spsk
- Sukker - 75 g
- Vand - 4 spiseskefulde
- Cognac, likør eller vodka - 50 ml
Fremstilling af sød kirsebærsauce til pandekager:
- Sorter bærene, fjern frøene og kom i en gryde sammen med saften, der er kommet ud.
- Hæld sukker over bærene og tænd for medium varme.
- Kog bærene under omrøring lejlighedsvis i 10 minutter.
- Fjern gryden fra komfuret og mos en kirsebær og sukker med en blender.
- Kom blandingen tilbage i gryden.
- Hæld derefter cognac i og rør rundt.
- Stivelsen opløses med vand og sendes til de stuvede bær.
- Læg kirsebærsauce på komfuret, lad det simre og simre i 2 minutter.
Videoopskrifter:
Kirsebærsauce
Kirsebærsauce til kød
Kirsebærsauce til pandekager og dumplings
