Hvis du er træt af traditionel ketchup, skal du lave en blomme til kødsovs til vinteren. Lær tricket med hurtig tilberedning af en lækker lækker sauce i denne trin-for-trin fotoopskrift. Video opskrift.
Sæsonblommer kan bruges til at lave en fremragende sauce, der passer godt ikke kun til kød, men også til fisk, spaghetti, ris, bælgfrugter, kartofler … Den kan bruges til marinader, stegning af kød eller fjerkræ. Det vil skabe en unik aroma og en farverig, sprød skorpe til salte bagværk. Fødestedet for blommesovs er Kaukasus. En dressing med fremragende smag opnås fra alle blommer. Du kan endda tage kirsebærblomme eller vende. Men den mest ideelle sort er stadig Vengerka. Den mest berømte og populære blommesauce fra det kaukasiske køkken - Tkemali, er imidlertid lavet af modne sure blommer af en bestemt type. Afhængigt af sorten blommer får du en sur eller sød sauce. Det vil også være i forskellige nuancer. Fra røde frugter viser det sig at være rødt, fra gule frugter - gule og fra blå blommer - blå.
Til opskriften skal du tage smukke modne bær uden ødelæggelse, hvorfra stenen let kan fjernes. Frugterne går på arbejde sammen med skrællen, derfor er det hende, der vil give produktet en interessant syrlighed, luksuriøs aroma og farve. Hvis frøene fra blommen er dårligt fjernet, kan du lægge frugterne i et dørslag, hælde lidt vand i en gryde og holde bærene over damp. Hvis du vil blødgøre saucens skarphed, skal du bruge grøn peber i stedet for rød peber. De er mindre skarpe, så det er bedre at tage lidt mere af dem.
Se også hvordan man laver blommesovs til kød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 296 kcal.
- Portioner - 400 g
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Blommer - 500 g
- Cilantro - et par kviste
- Hvidløg - 3-4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Bitter peber - 1 pod
- Dill - et par kviste
Trin-for-trin forberedelse af blommesovs til kød til vinteren, opskrift med foto:
1. Læg blommerne i en sigte og skyl under rindende vand.
2. Skær frugten i halve og fjern frøene. Skær bæret i mellemstore skiver: kiler eller kopper.
3. Skær stilken af varm peber, skræl frø og skillevægge af. Vask det, tør det med et køkkenrulle og skær det i små stykker.
Skræl hvidløg og hak det fint.
Vask grønt (dild, koriander), tør og hak.
4. Læg blommerne i en tykbundet gryde, så intet brænder.
5. Kog blommerne, skru temperaturen ned til minimumsindstillingen, luk gryden med låg og kog bærene i deres egen saft i 1-1,5 time. Det er nødvendigt, at blommerne slipper saft ud og bliver bløde.
6. Tilsæt krydderurter, hvidløg og varm peber i gryden.
7. Læg stavblenderen i gryden.
8. Mal maden til den er glat, glat og glat. Læg gryden på komfuret, bring saucen i kog og lad det simre i 5 minutter.
9. Steriliser krukken med låg. Tør dem af med bagepulver og opvarm dem over damp eller i en ovn. Fyld derefter beholderen med blommesauce.
10. Kom vand i en gryde med en tyk bund og læg en krukke sauce, så vandet når beholderens hals. Dæk krukken til (spænd ikke!) Låget. Læg gryden på komfuret, kog og steriliser blommen til kødsovs til vinteren i 15 minutter. Sørg for, at der ikke kommer vand i beholderen. Fjern derefter krukken fra vandet, og skru låget på igen. Vend krukken med låget ned, og kontroller, at saucen ikke lækker. Pak det ind i et varmt tæppe og lad det afkøle helt langsomt. Opbevar emnet ved stuetemperatur.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver varm blommesovs til vinteren.
