Hvad er chaenomeler, beskrivelse og egenskaber af frugter, kalorieindhold og sammensætning. Fordele og skade på kroppen, anvendelser i madlavning og interessant om planten.
Chaenomeles er frugten af en japansk eller blomstrende kvede. Formen er en kugle med en overdel, der stikker ud som en svampehætte. Størrelser - fra 4 til 15 cm i diameter, i midten er små aflange frø af brun eller sort farve. Skrællen er tynd, glat, lysegrøn, gul, orange, fersken, brune pletter er tilladt, papirmassen er tæt, lysegul, grønlig, hvid, saftig; smag - syrlig, let snerpende, syrlig. Det bruges til medicinske formål og til fødevarer.
Sammensætning og kalorieindhold i chaenomeles frugter
På billedet er frugterne af chaenomeler
Jo mere moden frugten er, desto højere er kalorieindholdet på grund af det øgede sukkerindhold. Næringsværdien ændrer sig imidlertid ikke væsentligt.
Kalorieindholdet i japanske chaenomeler er 48 kcal pr. 100 g, heraf
- Proteiner - 0,6 g;
- Fedt - 0,5 g;
- Kulhydrater - 9,6 g;
- Kostfibre - 3,6 g;
- Vand - 84 g.
Vitaminer pr. 100 g
- A -vitamin - 416 mcg;
- B1 -vitamin, thiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, cholin - 0,3 mg;
- B5 -vitamin, pantothensyre - 0,31 mg;
- B6 -vitamin, pyridoxin - 0,04 mg;
- B9 -vitamin, folat - 0,31 mcg;
- C -vitamin, ascorbinsyre - 200 mg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol - 2 mg.
Makronæringsstoffer pr. 100 g
- Kalium, K - 150 mg;
- Calcium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 12 mg;
- Natrium, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelementer pr. 100 g
- Jern, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Kobber, Cu - 0,09 μg;
- Zink, Zn - 0,2 mg.
Men det er ikke de eneste gavnlige stoffer i de japanske henomeles kvæde. Det skal bemærkes organiske syrer - 5 g pr. 100 g, tanniner - 2 g pr. 100 g.
Frugtkødet indeholder en stor mængde pektiner - disse stoffer har antioxidante og antitoksiske virkninger. Når det kommer ind i menneskets fordøjelseskanal, danner de en gel, der omslutter skadelige forbindelser, som efterfølgende fjernes naturligt.
Det bruges i sin rå form som ingrediens til medicin. "Synderen" ved dette er den syrlige smag. Der er dog en undtagelse fra reglen: hvis du følger en streng diæt for vægttab, kan du tilføje lidt revet frugtkød til en frugt- og bærsalat fremstillet af søde ingredienser. Dette vil hjælpe med at fremskynde metaboliske processer og hurtigt fjerne væske, der kan akkumuleres i organiske væv. I øvrigt kan du slippe af med den sukkerholdige smag, hvis dressingen er honning.
Nyttige egenskaber ved chaenomeler
Kinesiske healere anbefaler at aktivere qi's vitale energi ved at spise moden kvede. Til dette er tynde skiver belagt med honning og opløses i munden under meditation. Den helende effekt bruges ikke kun i filosofiske bevægelser.
Nyttige egenskaber ved japanske chaenomeler for kroppen
- Det forbedrer tarmens funktion, beskytter slimhinden mod de aggressive virkninger af mavesaft og galdesyrer. Øger hastigheden af peristaltik, genopretter balancen i tarmmikroflora, øger appetitten og hjælper med at slippe af med forgiftning.
- Stimulerer gagging i tilfælde af forgiftning, hjælper med at komme sig hurtigere og eliminerer kvalme forårsaget af køresyge eller trykfald.
- Besidder immunmodulerende og immunforstærkende egenskaber i epidemiens sæson forhindrer komplikationer, hvis de stadig er syge. Øger kroppens samlede modstand.
- Stimulerer arbejdet i det hæmatopoietiske system, øger blodpropper.
- Normaliserer funktionen af indre organer - lever og milt. Stabiliserer pulsens rytme.
- Det har en mild vanddrivende effekt.
- Undertrykker inflammatoriske processer i slimhinden, der beklæder mave -tarmkanalen.
- Stopper produktionen af atypiske celler i allerede dannede neoplasmer og reducerer tumorvæksthastigheden.
Chaenomeles kan bruges som et eksternt middel til at forhindre purulent-inflammatoriske processer og fremskynde epitelialisering med langvarige ikke-helbredende ridser.
De gavnlige egenskaber ved chaenomeler afhænger af modenhed. Jo længere kvæden modner på træet, jo mere aktive er bioegenskaberne.
Regelmæssigt forbrug af frugten
- reducerer hyppigheden af hypertensive angreb;
- opløser skadeligt kolesterol akkumuleret i lumen i blodkar;
- eliminerer angst, genopretter søvn;
- hjælper med at klare stress, fysisk og mental stress;
- eliminerer spasmer i bronchi, flydende slim og hjælper med at fjerne det;
- reducerer manifestationen af astmaanfald
- forbedrer kvaliteten af ledvæske, styrker bruskvæv;
- lindrer smerter ved forværring af gigt, artrose, gigt og osteochondrose.
I øjeblikket er en officiel undersøgelse af effekten af blomstrende kvæde i gang. Polyfenolers anti -kræftegenskaber undersøges - det er allerede bevist, at de undertrykker malignitet i mælkekirtler og prostata. Et ekstrakt fra frugterne af chaenomeles anbefales inkluderet i behandlingen af gigt, og skylning med afkog af tørret papirmasse eller frisk juice er indiceret til ondt i halsen eller faryngitis.
Den positive effekt af blomstrende kvedeekstrakt på Parkinsons sygdom er allerede blevet fastslået empirisk. Selvom denne frugt kun anbefales at blive indført i kosten, er det fremover planlagt at producere medicin.
Kosmetologer var også opmærksomme på frugtens sammensætning. Ekstrakter bruges til at lette pigmentering, nære aldrende hud og forhindre tidligt gråt hår.
Kontraindikationer og skade på frugterne af chaenomeler
Individuel intolerance kan udvikle sig for frugt, både frisk og efter varmebehandling. Det er især farligt at introducere en ny smag til børn eller voksne, der ofte har allergiske reaktioner. På grund af stringensen kan der opstå en krampe i strubehovedet, hvilket øger sandsynligheden for at udvikle slimhindeødem og respirationssvigt.
Regelmæssig brug af chaenomeler kan forårsage skade med følgende sygdomme og tilstande
- Med enterocolitis og en tendens til forstoppelse - fører til spasmer, tarmobstruktion, blokering af tarmsløjfernes lumen.
- Med urolithiasis og galdestenssygdom. Egenskaberne ved at øge udskillelsen af urin og galde, accelerere bevægelse langs kanalerne kan fremkalde fremskridt af calculi og forårsage akutte angreb.
- Med øget surhed i mavesaft og mavesår på grund af stimulering af produktionen af fordøjelsesenzymer.
- Med forværring af laryngitis for ikke at fremkalde spasmer i laryngeal slimhinde.
- Med åreknuder og tromboflebitis på grund af egenskaben at øge blodpropper.
Ved stomatitis eller mavesår forårsager skiver af moden frugt en brændende fornemmelse.
Det glykæmiske indeks for chaenomeles kvæde er lavt - op til 35 enheder, men det kan ikke indføres i kosten for diabetes mellitus. Faktum er, at frugt ikke spises uden varmebehandling, og der tilsættes sukker traditionelt under tilberedningen. Og dets anvendelse i denne sygdom bør være begrænset.
Frisk kvæde spises ofte med frø, men du skal vide, at mavesaft omdanner nitriler og tamigdalin, som de indeholder, til hydrocyansyre og cyanid. Dette kan forårsage giftige skader på kroppen. Derfor, hvis noget er forberedt fra kvæde, skal du omhyggeligt fjerne kernen.
Opskrifter på retter og drikkevarer med chaenomeles frugter
Syltetøj og gelé er lavet af frugt, slik er lavet af dem, drikkevarer er lavet.
Opskrifter med chaenomeles frugter:
- Slik … Gruber fjernes fra kvæden, frugtkødet skæres i små stykker, koges, indtil det bliver blødt. Bland kartoffelmos med granulat i lige store mængder, gnid gennem en sigte, kog igen, kom 1-2 vaniljestænger i en gryde. Dæk en bageplade med bagefolie og læg den søde puré i et lag på 3 cm, tør i ovnen ved 60 ° C med lågen på klem. Skær den tætte sprøde masse i firkanter og rul i pulveriseret sukker.
- Vitaminpuré … Fjern skindet fra chaenomeles -frugterne, mal dem i en mejetærsker, bland med den samme mængde sukker. De lægges i rene krukker, anbringes i kogende vand og steriliseres i 30 minutter under rene låg. Dækket og vendt, afkølet under et tæppe.
- Marmelade … Sirup koges fra 1,5 kg sukker og 2 glas vand. Skær 1 kg frugt sammen med skrællen, men hæld sirupen uden frø. Kog op, fjern fra varmen og afkøl, kog igen. Processen gentages, indtil siruppen holder op med at rulle neglen af. Varm syltetøj hældes i steriliserede krukker.
Du kan tilføje kvædeskiver til kompott, men oftere bruges den til at lave alkoholholdige drikkevarer. For at forberede likøren skæres frugterne, 0,5 kg, kernen fjernes, lægges i en glasbeholder, dækkes med sukker - 400 g, efterlades et varmt, lyst sted (helst på vindueskarmen) i 3 dage. Hæld derefter vodka i, 0,5 liter, og kom beholderen et mørkt sted. Ryst en gang hver 2-3 dage. Efter en måned filtreres og tappes flasken. Opbevares i køleskab.
For at tilberede vin skal du fjerne frøene og gnide frugtkødet på et fint rivejern eller male det med en blender. 5 kg frugtpuré hældes med sukkersirup, kogt af 250 g sukker og 250 ml vand. I 3 dage fjernes sammensætningen til et mørkt sted, omrøres dagligt og fjernes flydende papirmasse. Urten filtreres efter 72 timer. Rør citronsyre og sukker i - for hver liter gæret drink, henholdsvis 3, 5 g og 75 g. Væsken hældes i en flaske med en smal hals, en vandtætning er installeret - en handske med en gennemboret finger, placeret i et mørkt rum med en temperatur på 17-19 ° C. Sukker tilsættes på dag 5 og 10, hver på 25 g. Når vandtætningen falder af, dekanteres urten gennem et rør til en ren beholder - kontakt med luft bør udelukkes. Til modning sættes de på samme sted og filtreres med jævne mellemrum, hvis bundfaldet falder ud i et tykt lag. Når vinen bliver gennemsigtig - normalt efter 5-6 måneder, holder sedimentet op med at danne. Drikken hældes igen i rene beholdere, forsegles tæt og anbringes i en kølig kælder. Det er bedre at smage det ikke tidligere end efter 1 år.
Interessante fakta om chaenomeler
Det lille hjemland for en plante fra familien Rosaceae er Sydøstasien. De begyndte at dyrke i XV-XVI århundreder. gartnere i Japan, der værdsatte blomstringens skønhed. I Europa begyndte buske at blive plantet i det 17. århundrede til dekorative formål. Beplantningerne blev brugt som hække. Kronen er tæt, buskens grene vokser ofte. De ligner et ungt æbletræ, kun mere forgrenet med store blade. Blomster kan være røde, orange eller lyserøde.
De mest populære typer:
- Japansk -en busk med torner og skud op til 3 m høje. Knoppernes kronblade er hvidrosa eller røde, frugter vises om 3 år, fra en plante til 4-5 kg. Mest værdifuld til medicin- og fødevareindustrien, højt indhold af æteriske olier og ascorbinsyre.
- kinesisk - et træ op til 6 m højt, uden torner, med let skrællende bark, store skummende lyserøde blomster og mørkegule store frugter op til 15 cm lange. Det kan dyrkes i varme klimaer uden for sit permanente område - for eksempel i Ukraine eller Kaukasus.
- Katayansky - en busk med meget lange rygsøjler, glatte "voksagtige" mørkegrønne blade og røde frugter. Frugterne er små - 4-5 cm lange. Kan plantes i hele Europa, op til Uralbjergene.
- Henomeles Maulea - en lav busk med skud op til 1 m med orange-røde blomster. Frugterne er identiske med kveden, der hver vejer 50-70 g, stilken er kort.
Planter kan også dyrkes på en vindueskarme. Frugterne af dekorative chaenomeler er lyse, der ligner juletræspynt. Frugtens egenskaber afhænger ikke af plantetypen.
Ved høst skal du bære bomuldshandsker og et gasbind. Frugter og blade er belagt med en belægning, der, hvis den er beskadiget, irriterer hud og luftveje. Det er bedst at opbevare hele frugter i køleskabet, i grøntsagsskuffen, pakket ind i pergament. Ejendomme opbevares i op til 3 måneder.
Frugterne vaskes, tørres med papir- eller kludhåndklæder. Hvis der er planlagt frysning, skæres kvæden uden skrælning i tynde stykker, pakket i polyethylenposer, tæt lukket og anbringes i en fryser med en temperatur på -16-18 ° C. Når de vil tørre frugtkødet, hældes kogende vand over skiverne, røres lidt citronsyre i. Kastes tilbage i et dørslag og derefter tørres i en tørretumbler eller ovn ved 100 ° C med lågen på klem.
Chaenomeles bruges meget i hjemmekosmetologi til at genoprette hudens kvalitet
- Fra alderspletter med fedtet hud skal du tørre ansigtet med frisk juice om morgenen og om aftenen.
- Pisk æggeblommen mod rynker, rør 1 tsk. saft, honning og olivenolie.
- For at normalisere talgkirtlernes arbejde, slå proteinet og rør kvædepuré i.
- For at øge hudtonen kombineres 2 spsk. l. juice, 1 spsk. l. vodka og glycerin. Hæld 200 ml koldt kogt vand. Tør dit ansigt 2 gange om dagen, opbevar i køleskabet.
Kosmetiske masker påføres i 15 minutter, vaskes først af med varmt og derefter koldt vand. Cremen påføres 30 minutter efter proceduren.
Brugen af folkemedicin fra kvæde til behandling af sygdomme, hvor du konstant skal tage medicin, kræver en læge konsultation. Kombinationen kan påvirke absorptionen af lægemidler. Du kan ikke skifte til hjemmelavede potions på egen hånd. På trods af fordelene ved chaenomeles frugter kan skaden fra selvmedicinering påvirke sundheden negativt.
Se en video om egenskaberne ved chaenomeler:
