Suppe er dagens hovedmåltid. Hver person bør bruge det, for at kroppen kan fungere harmonisk. Der er mange muligheder for deres forberedelse. Men i dag foreslår jeg at genopbygge den kulinariske samling med en opskrift på suppe med svampe og kylling.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kylling og svampe er en af de mest succesrige kombinationer og i enhver kulinarisk præstation. Du finder ikke mange mennesker, der ikke kan lide svampe, men kylling er generelt det mest populære produkt i vores land. Kødet er ikke kun velsmagende, men også sundt. Det absorberes let af vores krop, hvilket ikke overbelaster maven. Svampe har vundet deres popularitet så bredt, at de i dag dyrkes på specialiserede svampefabrikker og gårde. Takket være dette kan du hygge dig med dem når som helst på året. Derudover er tørrede skovsvampe ikke mindre populære, hvoraf alle sorter er kommercielt tilgængelige. Så svampe er allerede blevet tilgængelige i dag ikke kun året rundt, men i enhver form.
I dag foreslår jeg at kombinere disse to populære produkter i en skål og lave en solid og lækker suppe af dem. Opskrifterne på sådanne supper er meget forskellige, så husmødre kan vise kulinarisk fantasi og talenter og skabe ægte mesterværker. Men som i enhver virksomhed er der finesser her. Den mest aromatiske og rige suppe fås fra tørrede porcini -svampe eller asp -svampe. Men de skal først hældes med kogt vand og først derefter smides i suppen. Friske svampe giver deres rigdom til bouillonen med det samme. For at gøre dette steges de på forhånd i olie i en gryde. Der er også supper med syltede eller saltede svampe. Sådan et første kursus har altid en individuel smag, fordi svampe suppleres med smagen af marinade. Men den vigtigste hemmelighed ved svampesupper er, at svampe skal koges i moderate mængder, for hvis du fordøjer dem, mister de al smag og aroma.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 26 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 2-3 stk.
- Tørre porcini svampe - 15 g
- Hvidkål - 200 g
- Kartofler - 1 stk. (stor størrelse)
- Løg - 1 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Peberkorn - 3-4 stk.
- Salt - 1 spsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Madlavningssuppe med svampe og kylling
1. Vask kyllingevingerne, fjern de ikke-plukkede fjer, skær falangerne i 2-3 stykker og kom dem i en gryde. Tilsæt dem det skrællede løg, laurbærblad og peberfrugter.
2. Læg svampene i en tallerken og hæld kogende vand over dem. Lad det trække i 20 minutter.
3. Forbered alle grøntsager. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern. Fjern de øverste blade fra kålhovedet. de er altid beskidte. Skær den ønskede del af den, som hakker fint. Vask tomaten og skær den i en hvilken som helst stor form: terninger, skiver.
4. Efter 20 minutters kogning af bouillonen tilsættes kartoflerne i gryden.
5. Fjern svampene fra vandet, skyl og skær i strimler.
6. Send svampene til bouillonen.
7. Når kartoflerne er halvt kogte, lægges kålen i en gryde, og løget fjernes straks. Hvis du ønsker det, kan du ikke koge løget, som jeg gør, men lave løgstegning. Dette er allerede en smagssag.
8. Kog kålen i 5-7 minutter, og tilsæt tomaterne.
9. Smag retten til med salt, peber og kog suppen, indtil alle ingredienser er gennemstegt. Hvis det ønskes, presses et par hvidløgsfed i slutningen af tilberedningen i en gryde.
10. Læg den tilberedte suppe i dybe skåle og server til bordet, og hvis du ønsker det, kan du tilføje creme fraiche og krydderurter til hver æder. Du kan også eksperimentere med denne suppe ved at tilføje forskellige produkter: forarbejdet ost, nudler, korn, bacon, skinke, frikadeller, dumplings, dumplings. Og for at gøre suppen mere malerisk kan du dekorere den med grønne ærteperler.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver kylling- og svampesuppe.
