Suppe med svampe og asparges … velegnet til menuer i fasten, kost med vægttab og vegetarer. Vi finder ud af, hvordan man tilbereder det hurtigt og velsmagende. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Svampe kender selvfølgelig alle! Vi kan med rette være stolte over antallet af lækre retter i vores køkken. Vi tænkte dog ikke på at kombinere asparges med svampe, men italienerne gjorde det, og det blev meget velsmagende. Desuden laves denne suppe både om vinteren og sommeren. Da den kan koges med alle svampe: frisk, tør, frossen, dåse, syltet … Afhængig af de valgte frugter afhænger smagen af den færdige ret. Asparges er velegnet i sæsonen frisk og i off-season frosset. Hvis du ikke har forberedt det til fremtidig brug, så køb det i supermarkedet. I virksomheden skaber disse to produkter et meget velsmagende første kursus: aromatisk, varmende, moderat krydret.
Grønne bønner tilføjer friskhed til suppen. Det er lyst og yndefuldt i udseende, hvilket gør retten visuelt attraktiv. Derudover er det et lager af vitaminer og makro / mikroelementer, såsom gruppe B, C, E, A, zink, fosfor, kalium, calcium, magnesium, jern osv. De mest duftende svampe er friske eller tørrede. De giver enhver mad en uovertruffen lugt. Fra frosne svampe eller fra champignoner, som selv har en neutral smag, viser retten sig at være kedelig. Derfor, når du bruger sådanne frugter, skal du tilsætte champignonbuljongterning eller svampekrydderi til suppen. Derefter får gryden en appetitlig aroma.
Se også, hvordan du laver en cremet græsgræs-gulerodssuppe med svampe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 154 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Frosne skovsvampe - 250 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Svampekrydderier - 1 tsk
- Grønne (enhver) - efter smag og efter ønske
- Frosne asparges - 250 g
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af suppe med svampe og asparges, opskrift med foto:
1. Frosne svampe til tilberedning af denne suppe behøver ikke at blive optøet på forhånd. Da de normalt gennemgår varmebehandling inden frysning, dvs. madlavning. Derfor betragtes de allerede som spiseklare.
Hæld vand i en gryde, salt og kog. Dyp frosne svampe i kogende vand og bring det i kog igen. Skru temperaturen ned til minimumsindstillingen, dæk gryden med et låg og kog svampene i 20 minutter for at lave en champignonbouillon.
2. Dyp derefter de frosne asparges ned i gryden. Afrim det heller ikke. Krydr suppen med det samme med salt, sort peber og svampekrydderier. Når suppen er kogt, koges den i 5 minutter. Da aspargesen også er frossen, er den allerede forkogt, og det er kun nok at koge den lidt.
3. Tilsæt finthakkede krydderurter til den tilberedte suppe. Hvis dit mål ikke er at lave en magert suppe, skal du tilføje rå æg til gryden og omrøre hurtigt. Server klar suppe med svampe og asparges med croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver suppe med svampe og asparges.
