Magert linsesuppe med svampe erstatter kødskær, fordi tilstedeværelsen af linser med svampe vil erstatte kød, fordi disse er komplette proteinfødevarer. En trin-for-trin opskrift med et foto af en rig og solid linsesuppe med svampe derhjemme. Video opskrift.
Linser betragtes som et miljøvenligt produkt, fordi efterhånden som den vokser, akkumulerer den ikke skadelige elementer som nitrater. Retter med det hjælper med at normalisere blodsukkeret og normalisere fordøjelseskanalen. Den ældste landbrugsafgrøde indeholder en masse vitaminer og mikroelementer, såsom vegetabilsk protein, fiber, omega-3 og omega-6 fedtsyrer, B-vitaminer, folsyre, fosfor, jern, magnesium og calcium. Et sådant sæt vitaminer er især nødvendigt under faste.
Af de mange sorter betragtes røde linser som de mest populære. Den har en delikat og mild smag, så den laver fremragende tilbehør og første retter. Linser passer især godt til svampe, som giver det første kursus en ekstraordinær aroma. Derfor forbereder vi i dag suppe med svampe og linser.
Du kan tage enhver svamp til opskriften: skov eller fabriksvokset, frosset eller tørret, dåse eller syltet. Resultatet vil altid være fremragende, og maden er sund, tilfredsstillende og velsmagende. Det er værd at bemærke, at suppen tilberedes meget hurtigt.
Se også hvordan man laver smeltet ostesvampesuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 165 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Røde linser - 100 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tørrede porcini svampe - 35 g
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Smør eller vegetabilsk olie - til stegning
- Løg - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af suppe med svampe og linser, opskrift med foto:
1. Denne opskrift bruger tørrede svampe, så læg dem i en dyb beholder og hæld kogende vand over dem.
2. Dæk svampene med et låg, og lad dem sidde i 30 minutter. Hvis du fylder dem med koldt vand, skal du trække i blød i 1-1,5 timer. Hvis du bruger friske svampe, skal du blot vaske og hakke dem. Frosne frugter, optø og skyl.
3. Skræl løgene, vask dem og skær dem i mellemstore stykker.
4. Kom smør i en gryde og smelt ved middel varme. Hvis du laver magert suppe, skal du bruge vegetabilsk olie uden parfume.
5. Send løgene til gryden.
6. Svits løgene ved middel varme, til de er gyldenbrune.
7. Vask linserne godt under rindende koldt vand og kom dem i en gryde.
8. Tilsæt de sauterede løg til linserne.
9. Fyld maden med drikkevand, og læg den på komfuret.
10. Kog linser og løg og kog, indtil de er næsten kogte. Bælgfrugterne fordobles i volumen og absorberer næsten al væsken.
11. Læg blenderen i gryden.
12. Mal linser og løg, til de er glatte og purerede.
13. Fjern de udblødte svampe fra saltlagen og skær i mindre stykker.
14. Steg svampene i en gryde, til de er gyldenbrune.
15. Læg de stegte svampe i en gryde med linser.
16. Gennem filtrering (osteklæde eller fin sigte) hældes svampelagen i, som porcini -svampene er gennemblødt i. Bland godt. Afhængig af mængden af tilsat væske afhænger suppens konsistens. Derfor, ved at tilføje svampe saltlage, justere tykkelsen af fadet.
17. Læg gryden på komfuret og kog op.
18. Krydr svampe- og linsesuppen med salt og sort peber. Tilsæt krydderier og krydderier efter smag. Kog suppen i 5 minutter og fjern gryden fra varmen. Læg fadet på tallerkener og server med croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver linsesuppe med svampe.
