Cæsarsalat er til stede i menuen i hvert etablissement, der respekterer sig selv, og alt fra det faktum, at besøgende bestiller det med forskellige smagspræferencer. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan denne berømte ret tilberedes med en klassisk sauce til den.
Enkel (hurtig) opskrift på Cæsarsalat
Lær, hvordan du hurtigt og nemt tilbereder den fænomenalt velsmagende og populære klassiske Cæsarsalat - og du kan altid overraske og behandle dine gæster og husstandsmedlemmer med en lækker godbid. Evnen til at lave Cæsar har jo ikke stoppet nogen endnu!
Ingredienser til Cæsarsalat:
- Svinekød - 70 g
- Hvidt brød - 100 g
- Cherrytomater - 50 g
- Citron - 0,5 stk.
- Parmesan - 40 g
- Creme fraiche - 130 g
- Sennep - 0,5 tsk
- Hvidløg - 1 fed
- Vagtelæg - 4-5 stk.
- Salat - 3-4 blade
- Olivenolie - til stegning
Forberedelse:
- Skær brødet i lige tern, læg det på en bageplade og sæt det i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.
- Skær svinekødet i små stykker og steg på en pande i olie, krydr med salt og peber.
- Skræl og skær de kogte blødkogte æg i 2 dele.
- Vask tomaterne og halver dem.
- Bland creme fraiche med sennep, pres hvidløg og citronsaft ud. Rør saucen.
- Læg alt på en tallerken i lag, hæld lidt sauce over hver. Først revne salatblade, derefter croutoner, efter tomater, æg på dem og gnid alt dette med revet ost.
Cæsarsalat med kylling
Den nærmeste salatopskrift til originalen, som blev opfundet af Cardini, betragtes som en klassisk Cæsar med kylling og croutoner. Dette er en simpel ret, så vi foreslår, at du tilbereder det selv, så din familie fuldt ud kan sætte pris på dit talent som kulinarisk mester.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 200 g
- Salatblade - 15 stk.
- Cherrytomater - 6 stk.
- Hvidt brød - 150 g
- Hård ost - 50 g
- Hvidløg - 1 fed
- Olivenolie - 4 spsk
- Mayonnaise og salt efter smag
Trin-for-trin forberedelse af Cæsarsalat med kylling:
- Blød salatblade i koldt vand i 45 minutter, så de får friskhed.
- Skær skorpen af brødet, skær pulpen i terninger på 1 cm, læg dem på en bageplade og tør dem i ovnen i 15 minutter ved 200 ° C.
- Hæld olie i en bradepande og tilsæt finthakket hvidløg. Når det mørkner, fjernes det fra gryden og tilsættes de tørrede croutoner. Steg dem ved middel varme, til de er lyse gyldenbrune. Læg det derefter på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
- Skær kyllingefilet i tynde skiver, gnid med salt og steg til det er mørt.
- Riv salatbladene med hænderne, skær tomaterne i 4 stykker, skær osten i tynde skiver.
- Kom alle ingredienserne i en salatskål og ryst forsigtigt for at blande alt. Server maden på bordet, og læg mayonnaisen separat, så hver spiser kan tilføje den til sin egen smag.
Cæsarsauce
Cæsarsalat tilberedes i forskellige variationer med tilsætning af forskellige tilsætningsstoffer. Grundlaget for salaten er dog stadig dressinger og saucer. Fordi det er dem, der giver retten en original aroma og en særlig unik smag.
Ingredienser:
- Æg - 1 stk.
- Sennep - 1/4 tsk
- Citronsaft - 1 tsk
- Olivenolie - 20 ml
- Raffineret vegetabilsk olie - 40 ml
- Ansjosfilet - 4 stk. (kan erstattes med 2 brisling brisling)
- Worcester / Worcestershire Sauce - 5 dråber (kan erstattes med balsamico)
- Salt og peber efter smag
Forberedelse:
- Fjern ægget fra køleskabet på forhånd, så det når stuetemperatur. Dyp derefter forsigtigt i kogende saltet vand og kog i 2 minutter. Ægget skal være blødkogt. Afkøl det derefter i isvand, skræl det og læg det i en skål.
- Tilsæt sennep og citronsaft. Pisk produkterne med en blender, og hæld gradvist oliven og vegetabilsk olie i. Saucen skal have en tyk, mayonnaise-lignende konsistens.
- Skyl ansjoserne, tør dem, hak dem med en kniv, tilsæt saucen og pisk igen med en blender, indtil de er glatte.
- Tilsæt Worcestershire sauce og rør godt rundt. Salt det let, hvis det er nødvendigt.
Videoopskrift og principper for fremstilling af Cæsarsalat med kokken Lazerson:
