Frikadeller i ovnen er en rigtig hjemmelavet ret, som vi blev behandlet med i barndommen, både hjemme og i børnehaver. Alle husker og elsker dem! Så hvorfor ikke lave mad og forkæle din familie med sådanne duftende koloboks?
Indhold:
- Principper for madlavning af frikadeller
- Hovedhemmeligheder
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Generelle principper for tilberedning af frikadeller i ovnen
Frikadeller - lækre duftende kødboller stuvet i tomat, creme fraiche eller blandet sauce! At tilberede dem i ovnen er ganske enkelt, og vigtigst af alt hurtigt. Blot 30-40 minutter, og en solid, sund ret er klar. Grundlaget for frikadeller er kød, der er rig på essentielle proteiner til fuld funktion og fornyelse af menneskekroppen. Derudover tilsættes korn til frikadellerne, hvilket øger deres ernærings- og energiværdi.
Ethvert kød kan bruges til frikadeller: svinekød, oksekød, fjerkræ … Af korn bruges ris hovedsageligt. Men det kan erstattes med boghvede eller perlebyg. Kødboller serveres normalt pæne med den sauce, de blev stuvet i.
De vigtigste hemmeligheder ved madlavning af frikadeller
- For at frikadeller skal være særligt velsmagende, skal du tilberede dem med frisk, ikke-frosset og magert kød.
- For at forbedre deres smag kan du putte alle grøntsager i hakket kød: paprika, courgette, tomater, bønner, ærter. De vil skabe en smagsskygge, tilføje saftighed og løsne strukturen, på grund af hvilken retten vil koge hurtigere.
- For at holde frikadellerne godt tilsættes bindemidler - stivelse, æg, mel, kartoffelmos.
- Form frikadellerne med dine hænder fugtet med koldt vand, så vil de ikke klæbe til dine håndflader.
- Ris i frikadeller kan sættes rå eller kogt. I det første tilfælde, under kogning af frikadeller, svulmer risen, og risen stikker ud af frikadellerne og ligner pindsvin.
- Kødboller tilberedes og retter med høje sider, så de kan lægges i et lag. En varmebestandig glasbeholder er velegnet til tilberedning i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 170 kcal.
- Portioner - 12
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg (enhver slags)
- Ris - 150 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Tomatpure - 3 spsk
- Tomater - 4 stk.
- Løvblad - 3-4 stk.
- Friske ærter - 5-6 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Malet ingefær - 0,5 tsk
Tilberedning af frikadeller i ovnen
1. Vask svinekødet under rindende vand, tør og skær alle årer og film af. Fjern eventuelt fedt. Læg en kværn med en mellemstor grill og før kødet igennem den.
2. Skræl løgene, vask og sno gennem en kødkværn og gennem det samme rist.
3. Krydr hakket kød med krydderier, peber og salt. Tilsæt også rå ris, som vaskes godt med vand, og skift det cirka 3-4 gange. I dette tilfælde brugte jeg rå ris, men du kan koge det til halvt kogt, hvis det ønskes.
4. Rør det hakkede kød godt rundt.
5. Form små kugler og læg dem i et ovnfast ovnfast fad. Dette kan være et glas, fajance eller keramisk bageplade.
6. Forbered nu sovsen. Læg de vaskede og kvartede tomater, skrællede og finthakkede hvidløg, tomatpuré, laurbærblade, peberkorn, salt og sort peber i en gryde.
7. Fyld alt med vand, læg på komfuret og kog i cirka 15 minutter.
8. Hæld den tilberedte sovs over frikadellerne. Dæk fadet med et låg eller pakk ind i bagefolie. Varm ovnen op til 200 grader og send frikadellerne til at bage i 40–45 minutter. Server de tilberedte frikadeller varme. Du behøver ikke at tilberede noget tilbehør til dem, da frikadellerne er ganske tilfredsstillende på grund af, at de indeholder ris.
Se en videoopskrift til fremstilling af frikadeller i ovnen:
