Jeg fortæller dig, hvordan du tilbereder en lækker forret, der bruges i georgisk køkken. En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af auberginer i eddike marinade. Video opskrift.
Fans af krydret køkken vil helt sikkert sætte pris på ægplanterne tilberedt i henhold til denne opskrift. Aubergine marineret i eddike har vist sig at være en lækker og velsmagende snack. Retten har en ekstraordinær smag, og på grund af tilstedeværelsen af eddike i sammensætningen øger det produktets sikkerhed. Hvis du kan lide grønt som koriander, persille eller basilikum, skal du tilføje dem til din forret, du vil ikke fortryde det! De er i perfekt harmoni med forskellige grøntsager, adjika, hvidløg, peberfrugt og andre tilsætningsstoffer. Opskriften kan indeholde koriander, rød peber, gulerødder osv. Sådanne produkter og krydderier passer godt til ægplanter og understreger deres originale smag.
Da auberginernes farveområde er bredt nok, fra hvid til lilla, kan du bruge en af disse typer til opskriften. Men da den blå sort af ægplanter er den mest almindelige i vores område, vil vi bruge dem i dag. Til opskriften er aubergine forkogt. Men de kan bages i ovnen eller steges i en gryde. Det mest nyttige produkt vil være i ovnen og mere kalorieindhold i gryden, fordi ægplanter absorberer aktivt olie.
Se også, hvordan man tilbereder stegt aubergine med svampe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 3 stk.
- Eddike - 1 spsk
- Hvidløg - 2-3 fed
- Bitter peber - 1 pod
- Olivenolie - 2-3 spsk
- Basilikum - lille flok
- Sojasovs - 2-3 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk uden top
Trin for trin tilberedning af aubergine i eddike marinade, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne, skær dem i en passende størrelse og kom dem i en gryde med vand. Brug ægplanter med mælkemodenhed, i sådanne er der ingen skadelig solanin, hvilket giver bitterhed. Hvis grøntsagen er gammel, drys den med salt i skiver og lad den stå i en halv time. Skyl derefter med rindende vand.
2. Efter kogning kog auberginerne i saltet vand i cirka 20 minutter, til de er møre og bløde.
3. Fjern auberginerne fra gryden, afkøl og skær dem til en passende størrelse: ringe, halve ringe, stænger, terninger osv.
4. Skræl løgene, vask og skær dem i tynde kvartringe.
5. Skræl hvidløg, og hak det fint. Skræl den varme peber fra frøene, afskær skillevægge og hak fint. Vask basilikum, tør og hak.
6. I en skål kombineres løg, krydderurter, peber og hvidløg.
7. Krydr maden med eddike, olivenolie og sojasovs og rør godt rundt.
8. Tilsæt de hakkede auberginer i skålen.
9. Hæld auberginen i eddikesmarinaden. Luk beholderen med et låg og send den til køleskabet for at marinere i 1-2 timer. Server den færdige forret med alle sideretter, især det går godt med stærk alkohol.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder marineret aubergine.
