De mest lækre og sunde er bagte grøntsager. Også lækre syltede grøntsager. Ved at kombinere to tilberedningsmetoder i en ret får du en lækker snack. En trin-for-trin opskrift med et foto af syltede auberginer med peberfrugt bagt i ovnen.
Om sommeren skal du forkæle dig selv med sæsonbetonede grøntsager, tilberedt i enhver form. Af det enorme sortiment er de mest populære ægplanter og søde peberfrugter. Disse grøntsager er kødfulde, salte og lækre i enhver form. Derudover er disse uundværlige grøntsager for mennesker, der overvåger deres figur og vil tabe sig. Derudover bevarer peberfrugter og auberginer bagt i ovnen, uden olie, i deres egen saft, vitaminer og mikroelementer så meget som muligt.
Auberginer med peberfrugt kan stuves, steges, syltes og bages. De lækreste grøntsager bages dog i ovnen. Og hvis de efter bagning også er marinerede, så får du en utrolig velsmagende snack. Efter at have læst denne artikel vil du med glæde bruge denne opskrift i hverdagen. Og hvis det ønskes, kan en sådan ret tilberedes året rundt. For at gøre dette behøver du kun at fryse de bagte grøntsager til vinteren til fremtidig brug. Så er det ikke noget besvær med at lave en snack. Optøede grøntsager og syltede. En sådan forret kan både blive en selvstændig ret og perfekt supplere en kødbøf eller kogte unge kartofler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 40 minutter plus tid til syltning af grøntsager
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Varm peber - 0,5 bælge
- Malet sort peber - en knivspids
- Sød paprika - 2 stk.
- Grønt, krydderurter og krydderier - efter smag
- Vegetabilsk olie - 4 spsk
- Sojasovs - 2 spsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Sukker - 0,5 tsk
Trin for trin tilberedning af marinerede auberginer med peberfrugt bagt i ovnen, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne og skær dem i stænger 3 cm lange og 1 cm brede. Du behøver ikke at skrælle dem, ellers mister de formen, når de bages.
Aubergine har en ubehagelig egenskab - grøntsagen indeholder solanin. Det er et skadeligt stof, der giver frugten bitterhed, som kan vedvare efter varmebehandling. En sådan bitterhed er imidlertid hovedsagelig til stede i gamle modne frugter, og der er ingen sådan bitterhed i en ung grøntsag. Hvis dine frugter er gamle, hjælper forbehandling med at redde situationen. Salt de skivede auberginer, bland og efter 20 minutter skylles med rindende vand og tørres med et køkkenrulle. Du finder en detaljeret opskrift med trin-for-trin fotos om, hvordan du fjerner bitterhed fra aubergine på webstedets sider ved hjælp af søgelinjen.
2. Skræl peberfrugten fra indre frø og skillevægge. Skyl under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Skær grøntsager i lange skiver.
3. Smør en bageplade med et tyndt lag vegetabilsk olie og læg grøntsagerne ud. Send dem til bagning i en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 20 minutter.
4. Fjern de afkølede grøntsager fra bagepladen og kom dem i en beholder, hvor du marinerer dem. Tilsæt hakket hvidløg og finthakket peberfrugt.
5. Krydr grøntsagerne med sojasovs med vegetabilsk olie, rør rundt og send dem i køleskabet for at marinere i 1-2 timer. Hvis du ønsker det, kan du tilføje eddike til de marinerede ægplanter med peberfrugt bagt i ovnen.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder syltet aubergine med peber.
