Nu er det "hotteste tidspunkt" med forberedelser til vinteren. Frysning er ingen undtagelse. Dette er den nemmeste måde at opbevare grøntsager og frugter til fremtidig brug og med maksimal fordel. Så frys søde peberfrugter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Det er praktisk at tilføje frosne peberfrugter til alle slags retter om vinteren, såsom supper og gryderetter, gryderetter eller bagt kød, lave røræg og endda lave kompot. Det er meget let at høste peber til vinteren; enhver nybegynder husmor kan klare denne opgave. Men så vil det være muligt hele vinteren at glæde din husstand med lækre retter med lyse stykker sød peber!
Til frysning er det bedre at købe lyse, modne og store farvede frugter med tykke vægge. Disse har en rigere smag og bevarer deres smag meget længere. Bælgene skal være intakte og ubeskadigede. Der er mange måder at fryse peberfrugter på. For eksempel en hel renset frugt, som kompakt foldes peberkorn til peberkorn. Eller du kan fryse allerede fyldte frugter med alle slags fyld. Men så får du brug for meget mere plads i fryseren. Jeg foreslår at fryse den peber, der allerede er skåret i strimler, du kan skære den i tern. Denne metode til frysning fylder meget mindre i fryseren, og du kan bruge frugterne i flere retter. Den eneste peber kan ikke fyldes, men til dette kan den tilberedes separat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 27 kcal.
- Portioner - 1 kg
- Tilberedningstid - 15 minutters forberedelse plus frysetid
Ingredienser:
Sød paprika - 1 kg
At lave frosne peberfrugter til vinteren
1. Vask peberfrugterne under rindende vand, og tør dem med et køkkenrulle. Fjern hestehaler, skær partitionerne ud og kassér frøene. Den nemmeste måde at fjerne hestehaler på er som følger. Hold frugten i din venstre hånd, tag halen med din højre. Tryk halen skarpt ind i peberens inderside, og træk den også kraftigt tilbage. Således bevarer du den maksimale mængde frugtkød.
2. Skær den tilberedte peber i længden i 4-6 stykker, afhængigt af originalstørrelsen. Skyl og tør igen. Overskydende ekstern fugtighed vil forringe smagen af peber, når den er frosset.
3. Skær derefter hver del af peberfrugten i strimler eller tern. Gør som du normalt skærer frugten til madlavning.
4. Læg de hakkede peberfrugter i en plastpose, der er specielt designet til frysning af mad, og send dem til fryseren ved hjælp af hurtigfryser.
Hvis du har en lav, flytbar bakke i fryseren, er dette den mest bekvemme beholder til frysning. Læg derefter peberfrugterne på den og vend dem med jævne mellemrum, og når de er helt frosne, læg dem derefter i en pose.
Du kan også lægge frugterne på almindelig diarré, som er beklædt med et stort stykke gaze, lægge bælgene tæt og kompakt, lukke med en klud ovenpå, så der ikke er revner og sættes i fryseren. Derefter lægges peberfrugten i poser og lukkes tæt og fjerner luft så meget som muligt. Hvis der er revner i posen, tørrer grøntsagen, bliver usmagelig og mister alle vitaminer. Hvis grøntsagen er godt pakket, kan den ligge hele vinteren til næste høst.
5. Skub posen hver halve time for at forhindre, at peberfrugterne hænger sammen og danner en klump. Fortsæt denne proces, indtil grøntsagerne er helt frosne, indtil de er faste.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder peberfrugter til frysning.
