Absolut alle elsker fyldte peberfrugter med saftig og velsmagende fyld. Men ikke mange mennesker ved, at denne duftende ret også kan tilberedes på vinterdage. For at gøre dette skal du bare fryse grøntsagen til fremtidig brug.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange kan være enige med mig i, at paprika fyldt med kød er en af deres yndlingsretter. En af de udbredte misforståelser er imidlertid synspunktet om, at den udelukkende kan tilberedes i sommersæsonen af frisk frugt. Men fordelen ved denne ret er, at du også kan nyde dens fantastiske smag på en vinterdag. Prøv at bruge en frossen grøntsag til at lave peberfrugter. Jeg er sikker på, at du slet ikke vil mærke forskel.
Efter blot at have brugt et par timer på tilberedning af halvfabrikata kan du til enhver tid tilberede fyldte peberfrugter. Desuden kan du proppe dem med alle slags fyld: fisk og skaldyr, bær, ægplanter, ost, grøntsager, svampe, tomater, fetaost og selvfølgelig kød og ris. For at gøre dette behøver du kun at vaske peber, skære halen af, rense frø og stilke. Derefter skal du vaske det igen, tørre det godt, pak det ind med film eller fold det i termoposer og læg det i fryseren til opbevaring.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 154 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Frosne peberfrugter - 15 stk.
- Svinekød - 1 kg
- Løg - 2 stk.
- Ris - 100 g
- Hvidløg - 3 fed
- Frossen dild - 1 spsk (kan erstattes med frisk)
- Tomatpure - 3 spsk
- Tørret sellerirot - 1,5 spsk
- Løvblad - 4 stk.
- Friske ærter - 6 stk.
- Malet paprika - 1, 5 tsk
- Malet ingefær - 1/3 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
Fremstilling af fyldte frosne peberfrugter
1. Vask kødet, fjern filmen, tør det med et bomuldshåndklæde og vrid det gennem en kødkværn. Skræl løgene, vask og passér også gennem en kødkværn. Skræl og pres hvidløg gennem en presse.
2. Kog risene i letsaltet vand, til de er halvkogte. Tilsæt det derefter til hakket kød. Krydr maden med ingefær og formalet paprika, salt og sort peber.
3. Rør det hakkede kød godt, så alle fødevarer og krydderier er jævnt fordelt. Det er bedst at gøre det med dine hænder.
4. Fjern de frosne peberfrugter fra fryseren og fyld dem med fyldet. Du behøver ikke at optø dem, ellers vil de, når de smelter, rive under fyldningen.
5. Læg den fyldte grøntsag i en gryde af passende størrelse.
6. Hæld peberfrugterne med drikkevand, kom tomatpuré i, tilsæt dild, salt, peber, laurbærblad og sellerirod. Læg gryden på komfuret, dæk den til og kog op. Sænk derefter temperaturen til den mindste og lad dem simre i cirka 45 minutter. Server det færdige fad i dybe skåle med en generøs mængde af bouillonen, hvori det blev tilberedt. Hvis du ønsker det, kan du hælde maden over med creme fraiche eller mayonnaise.
Se også en videoopskrift om, hvordan man fylder frosne peberfrugter, og hvordan man forfryser dem:
