For nylig er græskarsupper blevet meget populære. Jeg foreslår at prøve opskriften - med porcini svampe. Den søde smag af græskar passer godt til svampe, som tilføjer en fantastisk aroma til retten.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svampe og græskar er en vidunderlig kombination! Dette bliver klart, efter at den første skefuld græskar- og porcini -svampesuppe er spist. Retten er så lækker, at den er svær at stoppe. Det er meget enkelt at forberede: alle ingredienserne koges, indtil de er bløde, og derefter formales de gennem en sigte eller piskes med en blender. Retten får en delikat smag takket være fløde, en behagelig aroma - til svampe og græskar giver retten en vidunderlig farve. En vidunderlig trio, der helt sikkert vil overraske enhver gourmet!
Sådan et første kursus vil sikkert blive elsket af alle, der følger kosten og figuren. Det er jo ikke kun en lækker, nærende og tilfredsstillende suppe, den er også lav i kalorier. Og til dens forberedelse har du brug for et minimum af ingredienser. Selvom græskarsuppe er en ægte fantasi, og du kan supplere den med en række produkter efter smag. Fordi græskar går godt med mange ingredienser. Derfor er der utrolig mange muligheder for læskende og aromatiske retter.
Du kan servere denne suppe med cremefrugtnødder, frø, hvide croutoner, urter. Tilsæt muskatnød, ingefær, kanel, skal og citronsaft. Og vigtigst af alt kan ikke en enkelt tilføjet komponent ødelægge duften og smagen af græskarsuppe. Tværtimod overrasker han kun igen og igen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 63 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Græskar - 400 g
- Tørrede porcini svampe - 30 g
- Fløde - 200 ml
- Løg - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Gør græskar og porcini champignon puré suppe
1. Læg de tørrede porcini -svampe i en dyb beholder og hæld kogende vand over dem. Dæk til og lad det trække, indtil det er tilføjet til suppen. Den mindste tid, svampe skal bruge i varmt vand, er 15 minutter, koldt vand - 30. Derudover kan du bruge en anden type tørret svamp, som du har til rådighed i stedet.
2. Skræl græskarret, fjern kernerne, skær frugtkødet i tern og læg det i en dyb gryde.
3. Skræl løgene, skyl, skær dem i to og tilsæt græskarret. Fyld maden med drikkevand, så den kun dækker grøntsagerne, og send dem til kogning på komfuret.
4. Bring dem i kog ved høj varme, reducer derefter varmen, dæk til og lad det simre i cirka 20 minutter, til de er møre. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af størrelsen på de græskarskiver, du skærer. Prøv sin beredskab med en punktering af en kniv eller tvang.
5. Efter brug af en hulske skal du fjerne grøntsagerne fra gryden, overføre til en dyb skål og tage en blender.
6. Pisk græskar og løg til puré. Hvis du ikke har sådan en køkkenassistent, skal du male den gennem en fin sigte.
7. Kom græskarblandingen tilbage i gryden. Hæld fløden der og kom de udblødte svampe. Hæld saltlage, som svampene blev gennemblødt i, gennem en fin sigte. Gør dette omhyggeligt, så der ikke kommer snavs i suppen.
8. Krydr det første kursus med salt og peber, rør rundt, lad det simre og lad det simre i cirka 10 minutter.
9. Server suppen til bordet varm ved at hælde den i skåle eller glasglas.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en cremet porcini -svampesuppe med kokken Sergey Farkhutdinov.
