TOP-5 opskrifter til fremstilling af moset courgette suppe med grøntsager, frikadeller, svampe, kylling, fløde. Subtiliteter og hemmeligheder ved madlavning. Video opskrifter.
Zucchini er en sæsonbestemt kost og sund grøntsag, der let absorberes af kroppen og forbedrer fordøjelsen. De første retter lavet af unge gaver kendetegnes ved en delikat aroma og delikat smag. Squashpuré suppe er en god mulighed for en daglig let sommerfrokost. Den cremede suppe har en blød konsistens, og hvis den serveres smukt, kan den sættes på et festligt bord. Opskrifterne på mosede courgette -supper er varierede og vil overraske elskere af lækker mad.
Zucchini puré suppe - finesser og hemmeligheder ved madlavning
- Suppe kan laves af både frisk courgette og frossen.
- Det kulinariske træk ved courgette er at adoptere smagen af andre produkter, hvilket gør det muligt at kombinere det med mange produkter. Til courgette -suppe kan du bruge forskellige produkter: frikadeller, kød, ost, svampe, røget kød, enhver form for kål, fløde, mælk, æg, nudler osv.
- Til piquancy tilsættes der undertiden nødder, frugt, alkohol, krydderier til fadet.
- Det er bedre at koge purésuppen i en gryde med en tyk bund på en brænder med en ilddeler. Så vil der være en jævn opvarmning, og der dannes ikke hot spots i bunden af gryden.
- Utrolig lækker og nærende puré supper tilberedt i kød og røget bouillon med fløde eller creme fraiche.
- For at få et diætmåltid koges suppen i vand uden at bruge kartofler. Så vil det være lavt i kalorier.
- Særligt delikat konsistens af retten og en fløjlsagtig smag opnås ved at male den kogte suppe med en blender eller foodprocessor. Hvis der ikke er sådanne anordninger, gnides grøntsagerne i hånden gennem en fin sigte.
- En ordentligt tilberedt purésuppe har en ensartet konsistens og en jævn fordeling af puréen i bouillonen.
- Det er bedre at male purésuppen varm eller let afkølet, men stadig varm. Så vil skålens konsistens ikke lide, og smagen forringes ikke.
- For at forhindre suppen i at komme væske ud, lav først kartoffelmos, og tilsæt derefter væske og bring fadet til den ønskede tykkelse.
- Hakkede krydderurter og hvidløgscroutoner giver retten en særlig aroma.
- Suppepuré anbefales at serveres i dybe skåle, så den ikke hurtigt køler af.
- Imidlertid serveres maden ikke kun varm, men også kold.
- Server flødesuppe med hvidt brød, toast med smør, hjemmelavet creme fraiche.
- For at bevare den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer er det bedre ikke at tilberede courgette -supper til fremtidig brug.
Zucchini puré suppe med grøntsager
Fordelen ved squashpurésuppe med grøntsager er let forberedelse, minimalt tidsforbrug og indhold af næringsstoffer. På samme tid har saftkødet fremragende smag og behagelig aroma. Derudover er det i en homogen tyk masse let at skjule ikke særlig foretrukne komponenter.
Se også, hvordan du laver courgette og tomatsuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Pære løg - 1 stk.
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Tomater - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Persillerod - 50 g
- Kartofler - 1 stk.
- Sellerirod - 50 g
- Hvidløg - 2 fed
Tilberedning af courgette suppe med grøntsager:
- Skær courgetterne og skrællede kartofler i tern.
- Skræl gulerødder, hvidløg og løg og steg i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
- Skræl og hak selleri og persillerod.
- Fjern skallen fra tomaterne. For at gøre dette, vask dem, skold dem med kogende vand og kom dem i isvand. Efter denne procedure kommer det meget let af. Skær derefter tomaterne i mellemstore stykker.
- Læg zucchini, kartofler, tomater, rødder og stegte grøntsager i en gryde. Dæk alt til med vand og kog til det er mørt og blødt.
- Pisk grøntsagerne med en blender til purékonsistens. Hæld drikkevand i suppen, hvis det ønskes, og fortynd saften til den ønskede konsistens.
- Kom gryden tilbage i ovnen, smag til med salt og peber og varm i 5 minutter.
- Dæk den færdige squashsuppe med grøntsager med et håndklæde, lad det simre og tilsæt.
Zucchini puré suppe med frikadeller
Smagen og den sarte tekstur af squashsuppen med tilsætning af frikadeller vil især appellere til voksne, der ikke kan undvære kød. Børn vil også lide retten, for hvem det er vigtigt, at kogte gulerødder og løg ikke flyder i tallerkenen.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hakket kød - 300 g
- Smør - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Croutoner - til servering
- Grønne - et par kviste
- Malet sort peber - en knivspids
- Kylling bouillon - 1, 3 l.
At lave en squashsuppe med frikadeller:
- Krydr hakket kød med salt og sort peber, rør rundt og form til små frikadeller.
- Skræl og riv gulerødderne.
- Hak det skrællede løg i halve ringe og steg det i smør, til det er gennemsigtigt.
- Bring kyllingekraften i kog, og tilsæt frikadellerne. Kog dem i 10 minutter og fjern dem fra bouillonen.
- Tilsæt bouillon i tern, sauterede gulerødder og løg til bouillonen. Smag til med salt og peber.
- Mal de færdige grøntsager med en stavblender, indtil de er pure.
- Tilsæt de kogte frikadeller til puréen og lad suppen simre i 5 minutter.
- Hæld squashsuppen med frikadeller i skåle. Pynt med hakkede urter og croutoner.
Zucchini puré suppe med svampe
Lækker, solid og sund zucchinisuppe med svampe er lav i kalorier, derfor er den velegnet til diætmad og folk, der ønsker at tabe ekstra kilo. Det vil også især blive ønsket af vegetarer.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Kartofler - 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Friske svampe - 0,5 kg
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af courgette suppe med svampe:
- Vask svampene og skær dem i tern.
- Skræl gulerødderne med løg, hak dem fint og svits dem på en stegepande i vegetabilsk olie.
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern sammen med courgetterne.
- Hæld vand i en gryde og kog op.
- Tilsæt svampe til kogende vand og kog dem i en halv time. Fjern derefter fra gryden med en hulske og læg på en tallerken.
- Dyp kartoflerne i svamp bouillon og kog i 7 minutter.
- Tilsæt derefter courgette og gulerod og løg under omrøring.
- Kog suppen i 15 minutter og smag til med salt og peber.
- Afkøl suppen lidt, og blend grøntsagerne med en stavblender, til de er glatte.
- Kom de kogte svampe tilbage i suppen og kog i 5 minutter.
- Server champignon -courgette -suppen med cremefraiche og hakkede krydderurter.
Cremet squashsuppe
Cremet squashsuppe er en fransk ret. Maden er meget let, sart og velsmagende takket være tilsætning af mælk, fløde og ost. Det er ganske enkelt at forberede, og det tager lidt tid.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Creme 20% - 200 ml
- Mælk - 250 ml
- Flødeost - 50 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
At lave cremet courgette suppe:
- Hæld vegetabilsk olie i den gryde, hvori du vil tilberede mosesuppen og steg løg, hvidløg og gulerødder, indtil de er gennemsigtige.
- Send derefter zucchini og kartofler, skåret i mellemstore tern, i gryden. Rør rundt og steg videre.
- Efter 3-4 minutters stegning af grøntsagerne krydres suppen med salt og peber.
- Hæld varmt vand i, så grøntsagerne er helt dækket og kog op.
- Lad det simre under låg i 15 minutter, til kartoflerne er møre.
- Fjern gryden fra varmen, og blend indholdet med en stavblender.
- Tilsæt mælk, fløde og flødeost i gryden.
- Sæt gryden på ilden, bring den i kog og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil osten er helt opløst.
- Server den færdige cremede zucchinisuppe drysset med dild eller andre krydderurter. Du kan tilføje croutoner med smag.
Zucchini puré suppe med kylling
Sund og lækker suppe lavet af squash med grøntsager og kylling. Det er blidt, cremet, kostholdigt og kaloriefattigt, men alligevel nærende og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Kyllingebryst - 1 stk.
- Kylling bouillon - 400 ml
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af squashsuppe med kylling:
- Send hakkede løg og revne gulerødder til en forvarmet gryderet med vegetabilsk olie. Svits grøntsagerne i 5 minutter.
- Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og tilsæt grøntsagerne.
- Skær zucchinien i enhver form, send den til produkterne og lad alt simre ved svag varme i en halv time.
- Hæld derefter kylling bouillon i, salt og peber efter smag. Og slå massen med en blender til en purékonsistens.
- Skær kyllingefilet i tynde skiver, kom i gryden og kog i 5 minutter.
- Server den færdige grøntsagsmarvsuppe med kylling til bordet, pynt med krydderurter.
Videoopskrifter:
Zucchini puré suppe
Zucchini puré suppe med flødeost og fløde
Zucchini puré suppe
Delikat cremet courgette -suppe
