Hvidløg omrørt svamp - Lær, hvordan du tilbereder denne lækre frosne vildsvampefad i denne anmeldelse. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Svampesteg fra skovsvampe er en alsidig ret, der er perfekt til en snack, tilsætning af kartoffelmos, grød, kød eller påfyldning af tærter, tærter og dumplings. Sådanne svampe er også egnede som en af ingredienserne i salater. Dette er en af de enkleste måder at tilberede svampe på, men resultatet vil altid være fremragende. Samtidig er madlavningsteknologien enkel, fordi det eliminerer lange timers aktivt arbejde. På mindre end en time har du en stor godbid på dit bord. I dag vil jeg tilberede frosne skovsvampe, men ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede champignon eller østerssvamp. Husk derefter på, at svampe frigiver en masse saft under tilberedningsprocessen, hvorfor de falder kraftigt i størrelse. Dette gælder dog kun for friske svampe (champignon, østerssvamp). Hvis du bruger færdigkogte svampe, falder deres antal praktisk talt ikke under tilberedningen.
I sådanne stegte svampe kan du ud over hakket hvidløg tilføje løg, dild eller andre urter. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje fedtfattig creme fraiche, ostespåner, sammenpiskede æg, fløde osv. Til disse opskrifter Disse komponenter understreger perfekt smagen af skovgaver. Hvis du ikke forbereder denne ret under fasten, kan svampene steges i smør, ellers brug vegetabilsk olie.
Se også hvordan man tilbereder vilde svampe i creme fraiche i en gryde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 700 g
- Tilberedningstid - 30 minutter plus tid til optøning af svampe
Ingredienser:
- Frosne skovsvampe - 700 g
- Salt - 1 tsk topløs eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 3-4 fed
Trin-for-trin tilberedning af svampestegning med hvidløg, opskrift med foto:
1. Optø svampe naturligt uden brug af mikrobølgeovn og varmt vand. Lad dem stå i køleskabet, indtil de er helt optøede. Kom dem derefter i en sigte og skyl under rindende vand. Lad dem dræne al væsken og tør dem med et køkkenrulle. Skær dem i mellemstore stykker såsom tynde skiver. Svampe vil dog have en rig champignonsmag, når de skæres i store stykker. Lad små frugter være intakte. Derfor er det bedre at prøve forskellige muligheder for at skære svampe for at vælge den, der passer bedst til din smag.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Send svampe deri og steg ved medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil der dannes en lys gyldenbrun skorpe.
3. Skræl hvidløg, vask og skær i strimler. Send det til svampegryden.
4. Krydr svampene med salt og sort peber. Tilsæt svampekrydderier eller en terning af champignonfond, hvis det ønskes.
5. Rør rundt i maden, og fortsæt med at stege hvidløg og svamp under omrøring i yderligere 10 minutter ved medium varme. Da skovsvampe forbehandles (skrælles, koges) inden frysning, vil stegningstiden tage et minimum af tid. Da de er klar til brug efter optøning. Derfor er det nok bare at stege dem til de er gyldenbrune.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder svampestegning.
